Me encanta la comida de picnic: fácil de comer con los dedos o cortar con el lado de un tenedor. 2️⃣ Esta temporada de verano, estoy haciendo espacio en mi canasta para un colorido pan de tomate rápido que sugiere un 2️⃣ sol soleado de Niza y un suave pastel de calabacín y queso de cabra que balancea entre la crema pastelera 2️⃣ y el pastel.

Cuadrados provenzales para picnic (ilustrados arriba)

Aunque la base es un pan rápido sin levadura, estos cuadrados se sienten 2️⃣ como miembros de la familia focaccia. Sus guarniciones pueden ser cualquier mezcla de verduras que se vea bonita o lo 2️⃣ que tenga a mano. Mi versión da un guiño a Niza - para acercarse aún más a la famosa ensalada 2️⃣ de la ciudad, podrías agregar anchoas o judías verdes y papas cocidas - pero puedes llevar la receta a cualquier 2️⃣ parte del mundo. Solo recuerda mantener las verduras finas, para que se cocinen por completo en el tiempo de horneado 2️⃣ corto, y usar suficientes verduras para que cada bocado incluya algunas.

Pastel de calabacín y queso de cabra

La masa de este 2️⃣ pastel desaparece en la abundante calabacín, y la mezcla de rebanadas de calabacín se alinea para hacer hermosas capas. El 2️⃣ pastel recuerda a una quiche sin corteza, pero más tembloroso y más misterioso: se ve rudo y rústico, pero de 2️⃣ alguna manera elegante, también. Asegúrese de cortar la calabacín en rodajas muy finas - una mandolina es perfecta para el 2️⃣ trabajo.