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Aula de italiano na cozinha marrom

Normalmente nossa aula acontecia no salão, ganhar dinheiro no betano uma mesa de teca grande com um revestimento 🤶 de feltro, sob uma parede de livros, muitos dos quais pareciam ser legais. Mas a cada algumas semanas, quando o 🤶 marido da minha professora de italiano estava trabalhando ganhar dinheiro no betano casa (consultando os livros, esperava), nossa aula acontecia na cozinha. Não 🤶 era um quarto grande, com unidades montadas ganhar dinheiro no betano todas as quatro paredes, e azulejos marrom-laranja nas duas paredes e no 🤶 chão, o que fazia parecer ainda menor do que era. No entanto, ele conseguiu acomodar uma mesa quadrada com um 🤶 topo de formica, duas cadeiras e dois taburetes. E é lá que nós nos sentávamos e passávamos por verbos ou 🤶 liamos artigos de jornais simplificados sobre assassinatos não resolvidos.

Se eu não tivesse gostado tanto da minha professora, posso ter achado 🤶 esse quarto claustrofóbico. Mas eu gostava dela, assim como dos verbos e dos assassinatos e dos azulejos, então eu amava 🤶 estar ganhar dinheiro no betanoganhar dinheiro no betanocozinha marrom. Ela sempre nos fazia chá, o que, quando estávamos no salão, significava que ela desaparecia. 🤶 Sentado à mesa de cozinha da minha professora, no entanto, eu podia vê-la ferver a água ganhar dinheiro no betano uma panela e 🤶 alcançar a teiera e xícaras de porcelana com um taburete. Ela tomava leite no chá, um hábito que ela pegou 🤶 quando morava ganhar dinheiro no betano Bradford quando jovem, ela me disse, junto com uma predileção por biscoitos de leite maltado.

A outra coisa 🤶 sobre sentar na cozinha era um vislumbre da ceia. A panela de sopa na fogueira, um tigela de feijão verde 🤶 cozido com um prato ganhar dinheiro no betano cima, ou algo sob folha de alumínio no balcão - isso era quase sempre vegetais 🤶 cozidos, o cheiro quente do qual balançava entre agradável e farty, mas mesmo assim eu amava. A cozinha também tinha 🤶 uma grande janela com uma moldura que se encontrava no balcão e, uma noite de verão, quando havia uma bandeja 🤶 de pimentões recheados sentada parcialmente dentro, parcialmente fora, nós realmente discutimos aqueles, como descansar era importante, como as migalhas deveriam 🤶 ser macias e o orégão seco.

Anos depois, encontrei a receita de pimentões recheados de Jeanne Caròla Francesconi ganhar dinheiro no betano seu vasto 🤶 livro de cozinha napolitana e estava novamente na mesa da minha professora. Aqui, troquei os pimentões por tomates, bem como 🤶 adicionei cubos de berinjela frita à mistura de alcaparras, azeitonas, salsinha picada, orégão, molhada, pão ralado branco e alguns anchovis 🤶 picados.

Você poderia, se quiser, espalhar alguns cubos de batata ou berinjela ao redor dos tomates enquanto eles assam - apenas 🤶 tenha certeza de que eles são cortados pequenos, para que eles cozinhem no mesmo tempo que os tomates, e estão 🤶 bem cobertos com óleo. Uma vez que eles saem do forno, deixe os tomates descansar por meia hora, e até 🤶 três no verão, para que os sabores se assentem. Uma janela é o melhor lugar para isso.

Tomates recheados

Preparo 25 min
Cozinhar 40 🤶 min
Serve 4

8 tomates maduros, firmes, carnudos, do tamanho médio
Sal
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho , picados
1 berinjela 🤶 pequena , cortada ganhar dinheiro no betano cubos de 1 cm
1 colher de sopa de alcaparras
100 g azeitonas sem caroço
1 colher de chá de salsinha picada
1 colher 🤶 de chá de orégão seco
6 colheres de sopa de molhada branca macia
4 - 6 filetes de anchovas (opcional)

Corte as tampas dos tomates e 🤶 reserve-as, então retire a polpa - carne, sementes e suco - ganhar dinheiro no betano um tigela. Espolvoreie um pouco de sal na 🤶 cavidade de cada tomate e reserve-os também.

Passe a polpa, sementes e suco por um moinho de alimentos ou peneira, ou 🤶 esmague-o à mão, retirando e descartando quaisquer partes duras.

Em uma frigideira, aqueça o azeite ganhar dinheiro no betano uma chama média, doucemente frite 🤶 um dos dentes de alho picados até dourar levemente, então descarte. Adicione os cubos de berinjela e frite suavemente - 🤶 eles absorverão todo o óleo, mas continue movendo-o ganhar dinheiro no betano torno da frigideira. Uma vez que a berinjela estiver ligeiramente dourada, 🤶 picar o outro dente de alho e adicioná-lo à frigideira com as alcaparras, azeitonas, salsinha, orégão, pão ralado e anchovis 🤶 (se estiver usando), e um pouco do suco de tomate reservado.

Preaqueça o forno a 180C (160C fan)/350F/gás 4. Coloque os 🤶 casulos de tomate vazios ganhar dinheiro no betano uma tigela para assar levemente untada, encha-os com a mistura, então coloque as tampas de 🤶 volta ganhar dinheiro no betano cima. Zigue-zague os tomates com mais azeite de oliva, então assa por 40 minutos, até que os tomates 🤶 estejam macios e ligeiramente enrugados e a farça esteja inchada.