Cozinhando Molho de Tomate: Uma Receita com Um Toque de Consciência Ambiental

Estava cozinhando um molho de tomate dono da betspeed uma frigideira 🏧 que tenho há alguns anos quando, de repente, bolhas e manchas pulverizam para o topo da superfície da cozinha. Eu 🏧 pulverizo algum limpador de uma garrafa, umeço um pano com água do chafariz para limpar, e então corto alguns legumes 🏧 no mesmo pedaço de contador. Tudo muito familiar – só que, desta vez, estou ciente de um ingrediente secreto escondido. 🏧 Em cada etapa desse processo, químicos perigosos chamados "forever chemicals" podem estar se infiltrando dono da betspeed minha comida e, dono da betspeed seguida, 🏧 dono da betspeed meu corpo – da superfície desgastada da frigideira, do produto de limpeza e mesmo da água do chafariz.

Eu só 🏧 descobri isso porque estou prestes a embarcar dono da betspeed um experimento para remover forever chemicals da minha vida. Infelizmente, eles estão 🏧 dono da betspeed todos os lugares. Per- e polyfluoroalkyl substances (PFAS) são usados dono da betspeed embalagens alimentícias, cosméticos, revestimentos antiaderentes, alcatifas e roupas 🏧 à prova d'água. Existem milhares deles, e eles foram encontrados dono da betspeed uma gama quase cômica de produtos: morangos, pepinos, papel 🏧 manteiga, xícaras de café descartáveis, filme de embalagem, sacos de sanduíche ... O apelido forever chemicals vem dedono da betspeedpersistência 🏧 – eles não se degradam facilmente. "Os PFAS usados dono da betspeed nossos produtos diários vazam para nosso ambiente durante a produção, 🏧 o uso e o descarte, e agora contaminam nossa água, ar e alimentos", diz Natasha Kitching, oficial de projeto na 🏧 organização ambiental Fidra.

No passado, eu tendia a ignorar as histórias sobre forever chemicals, arquivando-as mentalmente como parte de uma longa 🏧 história de jornalismo de alarme sobre carcinógenos ovulando dono da betspeed todos os lugares. Mas, quando se trata de PFAS, há evidências 🏧 convincentes de que devemos prestar atenção.

Razões para se Preocupar com os Forever Chemicals

• Um de seus usos é tornar coisas resistentes 🏧 à água, resistentes às manchas, às manchas. Mas eles também estão dono da betspeed cosméticos, produtos de limpeza e uma série de 🏧 outras coisas
• Eles são chamados de forever chemicals porque eles não se degradam facilmente
• Eles foram encontrados dono da betspeed geleiras do Ártico e 🏧 no sangue de ursos polares
• Altos níveis de exposição a certos PFAS foram vinculados a defeitos de nascimento, lesões hepáticas, imunidade 🏧 reduzida e câncer
• Eles afetam o sistema endócrino – que, dono da betspeed uma criança, ainda está se desenvolvendo – e a eficácia 🏧 das vacinas

O Desafio de Eliminar os Forever Chemicals

Embora eu tenha uma filha de dois anos, e qualquer PFAS que entre 🏧 dono da betspeed seu corpo permanecerá lá por um tempo considerável. Os químicos têm sido comprovados para afetar o sistema endócrino – 🏧 que, dono da betspeed uma criança, ainda está se desenvolvendo – e a eficácia das vacinas. Quando falo com Kitching sobre meu 🏧 plano de eliminar os forever chemicals de minha casa, ela sorri com simpatia e diz: "Isso vai ser um desafio 🏧 real".