Courgettes estão de volta galera bet pix abundância no mercado de Testaccio

Enquanto eles nunca realmente sumiram, as courgettes estão de volta galera bet pix ♣️ abundância no mercado de Testaccio, assim como galera bet pix Margate, de acordo com minha amiga e verificadora de sintonia de ingredientes, ♣️ Adriana. Esta manhã, Marco, que cultiva verduras galera bet pix uma faixa verde de Roma chamada Casaletto, tinha caixas de courgettes escuras ♣️ e bulbosas nero di Milano, além de courgettes claras e franjadas romanesco, cada uma encimada por uma flor que as ♣️ fazia parecer uma vela flamejante ou uma boneca Troll com cabelo eriçado. Eu comprei seis, com spaghetti galera bet pix mente.

Spaghetti alla ♣️ Nerano: uma história de acaso e sabor

De acordo com a revista La Cucina Italiana, o spaghetti alla Nerano remonta à ♣️ década de 1950 e resultou de uma coincidência no Ristorante Maria Grazia, situado a poucos metros do mar na Marina ♣️ del Cantone, na extremidade de Nerano na costa de Sorrento. A história é familiar: um cliente regular (um príncipe) chegou ♣️ (talvez) galera bet pix uma hora incomum e foi preparado um prato com o que estava disponível na cozinha, ou seja, fatias ♣️ finas de courgettes fritas pela manhã e os restos de três queijos locais, que na época não incluíam provolone del ♣️ Monaco ou parmesão. O prato foi um sucesso, então foi feito novamente e novamente até ser perfeito e se tornar ♣️ um item fixo no menu, logo se espalhando como uma onda para outros menus galera bet pix outros restaurantes, e assim por ♣️ diante. Exatamente como foi perfeito no Ristorante Maria Grazia permanece um segredo, claro. Os ingredientes podem ser conhecidos galera bet pix comum ♣️ - courgettes, manjericão, azeite de oliva, pimenta, spaghetti, três queijos - mas o procedimento e as quantidades são conhecidos apenas ♣️ pela família, o que significa que seu spaghetti alla Nerano pode ser comido apenas galera bet pix suas mesas com vista para ♣️ o mar por €24. Enquanto isso, nós cozinheiros caseiros podemos nos inspirar no espírito do prato para fazer algo um ♣️ pouco como spaghetti alla Nerano, fritando rodadas de courgettes no azeite de oliva e misturando-as com manjericão, alho, spaghetti e ♣️ três tipos de queijo.

Explorando opções de queijo

Ao abrir a escolha de queijo para o que está disponível, eles precisam ser ♣️ queijos que derretam galera bet pix um tipo de creme. Se você puder encontrar os sugeridos provolone e caciocavallo, ambos queijos semi-duros, ♣️ leite de vaca, queijos cortados à corda, eles são ideais. Assim como provolone del Monaco, que é frequentemente mencionado galera bet pix ♣️ relação a essa receita e feito com leite de vacas agerolese. Além disso, explore quaisquer queijos semi-duros, cortados à corda, ♣️ misturados com parmesão, piave, grana padano, pecorino ou mesmo Old Winchester. O queijo é melhor ralado no lado feroz, estrela ♣️ de um ralador de queijo galera bet pix caixa, o que cria um pó macio que, ao encontrar o óleo, água de ♣️ pasta farinhenta e calor, derrete galera bet pix um tipo de creme.

Spaghetti com courgettes e queijo (inspirado por spaghetti alla nerano)

Sirve ♣️ 4

• 700g de courgettes, lavadas, cortadas e com os pontas removidas
• Oleo de oliva
• 450g de spaghetti
• Sal e pimenta preta
• 1 alho, descascado e ♣️ deixado inteiro
• Uma boa mão cheia de manjericão
• 150g de mistura de 3 queijos ralados - provolone, caciocavallo, parmesão, grana, ou o ♣️ que estiver no frigorífico

Usando um mandolim ou um faca, corte as courgettes galera bet pix fatias de aproximadamente 2mm de espessura, depois ♣️ seque com um pano de cozinha limpo.

Frite as courgettes galera bet pix lotes galera bet pix um ponto grande de óleo galera bet pix uma frigideira ♣️ galera bet pix fogo médio-baixo até dourar de ambos os lados. Retire com uma colher furada e coloque galera bet pix um prato, mantendo ♣️ o óleo na frigideira.

Coza o spaghetti galera bet pix água fervente salgada. Enquanto isso, na mesma frigideira galera bet pix fogo médio-baixo, doure o ♣️ alho no óleo restante até dourar. Remova e descarte o alho, então adicione três quartos das courgettes, rasgue as folhas ♣️ de manjericão, então deixe-as absorver o sabor por um minuto.

Escorra o spaghetti, reservando um pouco degalera bet pixágua de cozinha, ♣️ ou transfira diretamente para a frigideira com as courgettes e manjericão com um escorredor de peneira, adicionando uma colher de ♣️ sopa de água e metade do queijo. Termine a cozimento do spaghetti galera bet pix um fogo muito baixo, adicionando gradualmente mais ♣️ água e o queijo restante, mexendo e sacudindo a frigideira até criar um tipo de creme.

Divida entre quatro pratos, cobertos ♣️ com as courgettes restantes que você reservou e um generoso ralo de pimenta preta.