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Canadá: uma viagem gastronômica
Canadá é um país vasto com uma população diversificada, tanto indígena como imigrante. Isso dificulta a definição 🏧 de um prato típico canadense. No entanto, a torta de manteiga e a tourtière são reconhecidas pela maioria dos canadenses 🏧 e são uma ótima forma de celebrar a culinária do país no Dia do Canadá, app cassino que paga 1 de julho. As 🏧 celebrações geralmente giram app cassino que paga torno do churrasco, com hambúrgueres, costeletas e cachorros-quentes sempre vencedores e mostarda amarela brilhante sempre presente. 🏧 No entanto, não há razão para que uma grande torta de carne e tortas de manteiga não também sejam uma 🏧 ótima opção, especialmente porque elas sempre são uma boa idéia app cassino que paga qualquer época do ano.
Tourtière
A carne da farça varia 🏧 conforme a região do Canadá. Eu costumo usar uma mistura de 500g de carne moída de porco e 200g de 🏧 carne moída de vitelo, mas alguns lugares do país preferem a carne de caça, então eles adicionam venison à mistura. 🏧 Você vai precisar de uma forma de 20 cm.
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Massa Brisée | 275g de farinha de trigo 1/3 colher de chá (2g) de sal 🏧 fino 225g de manteiga sem sal, cortada app cassino que paga cubos de 2 cm |
| Para a farça | 50g de manteiga sem sal 1 cebola média 120g 3 dentes 🏧 de alho 100g de cogumelos castanhos 100ml de vinho branco seco 700g de carne moída de porco 2 colheres de chá (5g) de cravo 🏧 app cassino que paga pó 2 e 1/4 colheres de chá (6g) de canela app cassino que paga pó 1 batata 75g de pernil cozido, desfiado 20g de caldo de 🏧 carne reduzido 1 clara de ovo 10ml de creme 1 pizca de sal fino |
Tortas de manteiga
Você 🏧 precisará de uma forma de 12 cupcakes e um cortador de massa de 11 cm de diâmetro. Assim como app cassino que paga 🏧 todas as receitas de cozinha, é melhor ser preciso, então eu sempre peso os ingredientes, app cassino que paga vez de medir por 🏧 volume.
| Tempo | Passo |
|---|---|
| Preparo 30 min Resfriamento 50 min+ Cozinhagem 15 min |
Fazer a massa, preparar a forma e assar. |
Para a massa
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Massa | 200g de farinha de trigo 5/8 colher de chá 🏧 (5g) de sal fino 60g de manteiga fria, cortada app cassino que paga cubos 60g de shortening ou manteiga vegetal, cortada app cassino que paga cubos 1 clara de 🏧 ovo 1 colher de chá (5g) de vinagre branco |
Para o recheio
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Recheio | 35g de uvas passas 115g de açúcar mascavo 2/3 colher de chá (4g) 🏧 de sal 115g de xarope de bordo 1 colher de chá (5g) de extrato de baunilha 60g de manteiga derretida 1 ovo |
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