Tips para elevar su asado al siguiente nivel con verduras a la parrilla y salsas especiales

A veces, en la parrilla, 🍐 se pasa por alto la sutileza en medio del sizzle de las salchichas y el carbón de las hamburguesas. Sin 🍐 embargo, solo se necesita una ligera touched adicional para elevar su comida al aire libre en algo verdaderamente especial. Me 🍐 encanta cocinar a la parrilla, porque esa lengua de llama convierte incluso ingredientes simples en algo mayor que la suma 🍐 de sus partes. Puede tomar algo tan ordinario como un puerro y transformarlo sobre carbones calientes en un plato que 🍐 es irreconociblemente delicioso. Por supuesto, también ayuda que luego cubras ese puerro con una rica salsa de pecorino, pero te 🍐 lo digo, sin esas llamas, no sería lo mismo.

Champiñones asados a la parrilla con pesto de rúcula, habanero y limón

Estos 🍐 champiñones asados a la parrilla con pesto de rúcula, habanero y limón son una guarnición perfecta y llena de sabor 🍐 para acompañar salchichas, chuletas de cerdo gruesas o pescado a la parrilla.

Pesto de rúcula, habanero y limón

Para el pesto, lave y seque la rúcula, luego reserve unas 200 🍐 g de hojas para usarlas más tarde. Toque los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén 🍐 ligeramente dorados, luego reserve una parte para usarlos como guarnición más tarde. Agregue las hojas de rúcula reservadas, piñones tostados, 🍐 ralladura de limón, jugo de limón, ajo, queso parmesano y sal al procesador de alimentos. Mientras el procesador está en 🍐 funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva hasta que la mezcla emulsione en una salsa espesa.