Ottolenghi não tem receita para hambúrguer

Eu, particularmente, procuro burgers tradicionais feitos por pessoas apaixonadas por isso. Minhas guarnições preferidas são 🏧 molho de hambúrguer caseiro (mostarda, maionese e ketchup horario bom pra jogar na bet partes iguais), queijo americano derretido, picles, cebola branca crúa e alface 🏧 iceberg. Quando faço hambúrguer horario bom pra jogar na bet casa, sigo as mesmas regras.

Compra a melhor carne que puder. Eu adoro ter carne de 🏧 cordeiro no meu hambúrguer, mas também usei minced turkey thigh. Para um hambúrguer mais leve e esponjoso, farei bolinhos com 🏧 pão ralado, abobrinha ralada e esprengida, cebola ralada e batata cozida e esmagada. Queijos como ricotta, paneer, manouri e feta 🏧 também são ótimos horario bom pra jogar na bet um hambúrguer.

Herbs frescas como hortelã, coentro, cebolinha e salsa trazem sabor e textura. Especiarias também são 🏧 bem-vindas, como cominho, uma pitada de cássia, paprika e misturas de especiarias como garam masala ou hawaij.

A salsa que serve 🏧 com o hambúrguer é tão importante quanto o próprio hambúrguer. Uma combinação de nata azeda e sumagre, diluída com um 🏧 pouco de iogurte, azeite de oliva e suco de limão, faz uma maionese refrescante e saborosa que combina bem com 🏧 hambúrgueres de todos os tipos.

O pão também é tão importante quanto o próprio hambúrguer, salsa e guarnições. E lembre-se de 🏧 que não precisa ser um pão de brioche – pães moles e rolos crocantes também são ótimos.