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E F
ou qualquer um que cresceu comendo pudim de semolina servido com uma gota sangrando sangramento, há momentos nostálgicos (ou 💸 traumáticos) ao fazer ouvidos a massas conhecidas como orecchiette.
.
É quando, depois de ter derramado a água morna na cratera do 💸 vulcão da farinha você começa beliscar os dois juntos e o cheiro liberado é igual ao que subiu das 💸 tigelas no salão escolar poker sao paulo 1988. Uma mistura –e eu levei um tempo para colocar isso -de pedaços De madeira 💸 (mart), tabaco ou amêndoa com creme O mesmo aroma se apressa Quando derramamos uma espumante instantânea sobre as águas quentes 💸 turca...
Todas estas coisas – farinha de macarrão, cuscuz e sêmolina - são feitas da mesma coisa:
triticum durum
ou trigo duro –
grano 💸 duro
em italiano,
duro
E âmbar-colorido, alto teor de proteína durum
E-
duro, o mais difícil dos trigos; tem uma qualidade semelhante a vidro e 💸 quebra quando moído um comportamento completamente diferente do de Trigo Comum que é conhecido como:
grano
tenero
(que significa suave).
Farinha de trigo duro 💸 é a farinha usada para (quase) toda massa seca, bem como pela vasta família das formas frescas da massas e 💸 água do sul Itália. A fara dura com pasta poker sao paulo pó são as orecchiettes ou cavatelli; assim sendo: sêmola grossa 💸 que se deve lembrar no pacote quando você quer fazer uma macarrão fresca na região Sul italiana – As outras 💸 coisas devem ser lembradas porque os bons polegares fazem-o à base d'água 2:1 - então faça um bolo 400!
Você pode 💸 fazer a massa poker sao paulo um processador de alimentos, mas trabalhar numa tigela ou na superfície do trabalho dá-lhe mais controle. 💸 Primeiro faça uma montanha com farinha dura e depois gire por cima da cratera até o topo onde você possa 💸 adicionar água gradualmente beliscar primeiro para dentro duma bola áspera que então se junta àpoker sao paulosuave (pense no 💸 bumbum) esfera macia; O objetivo é ser firme porém maleável como plástico
Corte um pedaço de massa do tamanho dum ovo 💸 e coloque o resto debaixo duma tigela não virada, para que ele seque. Enrole a "ovo" numa corda com cerca 💸 112cm ou mais uma pequena faca poker sao paulo torno da lâmina; depois corte as pontas das cueca-dentadas na horizontal até à 💸 mesa: forme os bordores dos cantos desta navalha ao longo deste tronco (aperte) arregaçar no topo dessa pá!
Orecchiette com molho 💸 de tomate cru e cozido.
Prep
15 min.
Cooke
15 min.
Servis
4
6 colheres de sopa azeite
2 dentes de alho
, descascado.
1 bashed, o outro picado
500g de 💸 tomate fresco pelado
, boa qualidade-tintificado mais seu suco esmagados.
Um punhado de manjericão
400g tomates cereja doce
, esquartejado.
Sal sal
orégano seco,
600g de orecchiette 💸 fresco
500g seco
Ricota salgada, pecorino ou parmesão
, para servir (opcional)
Em uma frigideira profunda, aqueça três colheres de sopa do azeite e 💸 todo o dentes purê com sabor perfumado até que cheire cheiros. Adicione os tomates metade da manjericão poker sao paulo um pitada 💸 salina por 15 minutos pressionando-os na parte traseira duma colher para dividilos num molho rico!
Enquanto isso, poker sao paulo uma tigela larga 💸 misture os tomates cereja esquartejados com o alho picado. um pitada de óleo seco do ovo-debulhador (oréganos secos)e azeite restante 💸 para deixar sentar
Cozinhe a massa poker sao paulo água salgada até al dente, depois levante diretamente na panela com o molho. Jogue 💸 bem e então ponha as massas no topo dos tomates crus para jogar tudo muito bom; mais manjericão fresco rasgado: 💸 Divida entre tigelaes (ou bolinhas) ou passe queijo ralado por aí!
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