Um amigo recently se lamentou de que "os tomates britânicos ainda são terríveis", ao que eu derrubei a mesa zulu casino ♨️ que estávamos sentados e esmaguei um tomate do mercado local do agricultor nazulu casinocara. OK, eu não fiz isso ♨️ realmente (e talvez houvesse algum tempo zulu casino que você poderia ter confundido um britânico com um pano molhado), mas nossos ♨️ tomates são realmente ótimos hoje zulu casino dia. Meus favoritos são cultivados zulu casino Yorkshire ou na Ilha de Wight, e a ♨️ variedade piccolini vendida por uma determinada supermercado. Parece contraditório cozinhar os seus melhores tomates cerejas zulu casino espelta, mas realmente acredito ♨️ que bons ingredientes geram boa comida.

Espelta, tomates, cebolinha zulu casino picles e tahini

A espelta é um grão maravilhoso ♨️ e nutricional, que você pode comprar como espelta perlada ou grão de espelta. Esta receita pede espelta perlada, que é ♨️ feita retirando a camada externa do grão (o casca), o que a torna mais rápida de cozinhar. A espelta perlada ♨️ é amplamente disponível e, felizmente, a Hodemedods vende alguma coisa cultivada no Reino Unido.

Preparo 20 min
Cozer 1 hr 5 min
Sirve 4

80ml azeite ♨️ de oliva , mais 1 tbsp extra para a tahini chipotle
4 dentes de alho , descascados e picados
650g tomates cerejas , cortados ao ♨️ meio
Sal marinho fino
4 tbsp paste de tomate seco
330g espelta perlada
1 pequena cebola vermelha , descascada, cortada ao meio e muito finamente ♨️ cortada
4½ t bsp suco de limão (de cerca de 2 limões)
15g alecrim , picado finamente
100g tahini
2 tsp pasta de chipotle – Eu gosto da ♨️ pasta de chipotle da Cool Chile Co
2 tsp xarope de bordo

Coloque os 80ml de azeite zulu casino uma panela média zulu casino ♨️ um fogo médio. Uma vez quente, adicione o alho e cozinhe, mexendo, por dois minutos. Adicione os tomates cerejas e ♨️ um e três quartos de colher de chá de sal e deixe cozinhar, mexendo occasionalmente, por 20 minutos, até que ♨️ os tomates estejam macios.

Tempere com a pasta de tomate seco, então adicione a espelta e 750ml de água, então ♨️ cubra a panela e deixe cozinhar por 35-40 minutos, até que a espelta esteja cozida – teste mordendo zulu casino um ♨️ grão: ele deve ser tenro por dentro, mas não calcário, e a mistura deve ser um pouco solta, um pouco ♨️ como uma sopa espessa. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água; se estiver muito aquoso, cozinhe à tampa ♨️ aberta por três a cinco minutos, para reduzir e engrossar.

Enquanto a espelta cozinha, faça os cebolinha zulu casino picles e ♨️ a tahini. Coloque as fatias de cebola zulu casino um pequeno tigela com três colheres de sopa de suco de limão ♨️ e uma colher de chá de sal. Amasse com as mãos limpas até que a cebola tenha amolecido, então misture ♨️ o alecrim e ponha de lado para enlevar.

Para fazer a tahini chipotle, coloque o tahini zulu casino uma pequena lic ```less ♨️ blender com o último tbsp de óleo, o último tbsp e meio de suco de limão, a ♨️ pasta de chipotle, xarope de bordo, um quarto de colher de chá de sal e seis colheres de sopa de ♨️ água, e bata até ficar suave e aveludado.

Quando a espelta estiver pronta, divida-a entre quatro tigelas rasas e coloque uma ♨️ boa colherada de tahini chipotle e uma boa colherada de cebolinha picada zulu casino cada serviço.

• O novo livro de ♨️ Meera Sodha, Jantar: 120 Receitas Veganas e Vegetarianas para a Refeição Mais Importante do Dia, será publicado zulu casino 1 de ♨️ agosto pela Fig Tree a £27. Para encomendar uma cópia por £23.76, acesse o guardianbookshop.com

• Descubra as receitas de Meera ♨️ e muitas outras de seus cozinheiros favoritos na nova aplicação Guardian Feast, com recursos inteligentes para tornar a cozinha diária ♨️ mais fácil e divertida. Iniciezulu casinoversão de teste gratuita hoje.