Parmigiana de courgettes codigo bonus galera bet uma frigideira

Este prato, cozinhado desta forma, foi pela primeira vez comido por mim codigo bonus galera bet um acampamento 6️⃣ codigo bonus galera bet Puglia. O cozinheiro era o marido escocês de uma cirurgiã siciliana, enquanto a frigideira, tendo perdido o cabo de 6️⃣ plástico codigo bonus galera bet uma férias anteriores, era movida para e desde a pequena fogueira Primus com pinças cirúrgicas. A necessidade dirigiu 6️⃣ a cozinha e a parmigiana de zucchine foi feita codigo bonus galera bet uma frigideira codigo bonus galera bet um fogo baixo.

Assim como a parmigiana de 6️⃣ berinjela, uma maneira comum de preparar a courgette para parmigiana di zucchine é mergulhar as fatias de courgette codigo bonus galera bet farinha, 6️⃣ então fritá-las codigo bonus galera bet óleo profundo. Alternativamente, pincele as fatias com óleo e grelhe ou assa. Formas maravilhosas ambas, mas nenhuma 6️⃣ delas é ideal para acampar. Algumas receitas sugerem courgette crue como solução, mas o problema com isso é que, independentemente 6️⃣ de como finamente é cortada, a courgette sempre permanece um pouco crua e com sabor a verdura. A resposta a 6️⃣ tudo isso, e uma sugestão do cirurgião, é fritar as listras de cortador de batata de courgette codigo bonus galera bet uma pequena 6️⃣ quantidade de azeite de oliva antes de capa - não para cozinhar ou dourar, mas sim para fritar a crueldade 6️⃣ para que eles se tornem flácidos e opacos, também entrelaçados, como fitas de cabeleireiro desfeitas, mas facilmente desemaranhados.

De volta ao 6️⃣ acampamento: uma vez que a frigideira estava livre de courgettes, e à medida que o sol se pôs e os 6️⃣ mosquitos e vespas dançavam, a salsa de tomate foi feita na mesma frigideira. Isso, também, foi então colocado de lado 6️⃣ (em um balde de sorvete) e as courgettes retornaram à frigideira codigo bonus galera bet camadas com a salsa, mozzarella e parmesão. Isso 6️⃣ é cozinha de andar e voltar. Outro passo importante nisso - e codigo bonus galera bet qualquer parmigiana - é escoar a mozzarella 6️⃣ por algumas horas antes de usá-la, para que alguma da líquido lácteo seja perdido antes de você rasgar o queijo 6️⃣ codigo bonus galera bet pedaços menores.

Assim como seu primo de berinjela, e seja codigo bonus galera bet um acampamento ou codigo bonus galera bet uma cozinha codigo bonus galera bet um dia 6️⃣ quente, a parmigiana de courgette precisa descansar por algo entre 20 minutos e algumas horas antes de servir. Não apenas 6️⃣ isso permite que os sabores se assentem, mas isso significa que os sucos têm tempo para absorver de volta na 6️⃣ assadeira e o queijo endurecer, tornando-o mais fácil de cortar a parmigiana codigo bonus galera bet triângulos ou quadrados. Sirva esta receita prática 6️⃣ com uma salada verde e pães rolls, que podem ser arrancados abertos por aqueles que desejam encher um pedaço de 6️⃣ parmigiana dentro.

Parmigiana de courgette codigo bonus galera bet uma frigideira

Preparar 15 min
Cozinhar 45 min
Sirve 4

4 courgettes
5 colheres de sopa de azeite de oliva , além 6️⃣ de óleo extra para pincelar
1 pequeno cebola , pelado e muito finamente picado
400g tomates picados e sem pele , (seja uma lata 6️⃣ com o seu suco, ou fresco, picado e sem casca)
Sal
Um par de ramos de basílico fresco
Um pino de flocos de 6️⃣ pimenta vermelha (opcional)
300g mozzarella , escorrido por algumas horas e rasgado codigo bonus galera bet pedaços
50g parmesão (ou grana padano/pecorino), ralado

Usando uma mandolina ou cortador de 6️⃣ batata, shave as courgettes codigo bonus galera bet tiras longitudinais. Em uma frigideira pesada, aquecer duas colheres de sopa de azeite de oliva, 6️⃣ frite as fatias de courgette, codigo bonus galera bet lotes, por 30 segundos de cada lado para iniciar a cozimento - eles se 6️⃣ entrelaçarão, mas não se preocupe. Uma vez feito, transfira para um prato e espalhe sal sobre eles.

De volta à frigideira, 6️⃣ aquecer três colheres de sopa de azeite de oliva adicionais, então frite a cebola picada até ficar macia. Adicione os 6️⃣ tomates, uma pincada de sal, um ramo de basílico e alguns flocos de pimenta vermelha, se quiser, então deixe cozinhar 6️⃣ por cerca de 15 minutos, esmagando os tomates com a parte de trás de uma colher de madeira para ajudar 6️⃣ a quebrá-los, até que a salsa fique grossa e rica. Retire a frigideira do fogo e transfira a salsa para 6️⃣ um tigela.

Frote a frigideira com um pouco mais de azeite de oliva e use um terço das fatias de courgette 6️⃣ para fazer uma camada inferior. Cubra isso com um terço cada da salsa, mozzarella e parmesão, então faça outra camada 6️⃣ de courgettes. Cubra isso com outro terço da salsa, mozzarella, parmesão e algumas folhas de basílico. Para terminar, faça uma 6️⃣ camada final de courgettes, então cubra com os restantes da salsa, mozzarella e parmesão.

Coloque a frigideira de volta codigo bonus galera bet uma 6️⃣ chama média por dois minutos e ouça: uma vez que você pode ouvir as courgettes inferiores sisear, reduza a chama 6️⃣ para baixo, cubra a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos. Desmonte e aumente a chama novamente por alguns minutos 6️⃣ para evaporar qualquer excedente de sucos, então deixe descansar por 30 minutos (e até algumas horas) antes de servir.