Eu tenho medo de ser descoberto com essa receita, porque ela segue uma fórmula semelhante à salada picada de um 🏵 mês atrás, mas há um motivo muito bom para isso: funciona e eu adoro. Ela tem feijões e um grão 🏵 para suavidade e substância, tantas verduras de verão quanto você conseguir abalar um pau, e pode ser condimentada de várias 🏵 maneiras, embora aqui eu tenha usado pesto de manjericão e alecrim frescos. Esses tipos de receitas - as adaptáveis - 🏵 são as que resistem à prova do tempo, no meu cozinha pelo menos.

Salada de Verduras de Verão, Bulgur e Pesto

Essa 🏵 receita BR trigo bulgur fino, que você cozinha simplesmente vertiendo água fervente sobre ele. Se você não conseguir achar isso, 🏵 use o quinoa no lugar, cozinhe-o seguindo as instruções do pacote, então proceda conforme abaixo.

Preparo 15 min
Cozer 25 min
Serve 4

Para a salada
150g de 🏵 trigo bulgur fino
200g de feijão verde fino , topados e cortados
Azeite extra-virgem de oliva
3 colheres de sopa de capricho como apostar na copa conserva , 🏵 escorrido
2 fatias de pão integral (100g), cortado como apostar na copa cubos
400g de feijão-frade enlatado , escorrido
200g de mistura de folhas verdes
200g de tomates cereja , 🏵 cortados ao meio

Para o adereço de pesto
50g de manjericão , folhas e hastes tenras, picadas
10g de alecrim , folhas e hastes tenras, 🏵 picadas
1 dente de alho , descascado e cortado ao meio
120ml de azeite extra-virgem de oliva
3 colheres de sopa de suco de 🏵 limão fresco (ie, de 1 limão)
15g castanhas de caju
2 colheres de chá de levedura nutricional
1 colher de chá de sal marinho fino

Coloque 🏵 o trigo bulgur como apostar na copa um tacho grande e resistente ao calor, adicione 225ml de água quente, cubra com um pano 🏵 de cozinha limpo e deixe de lado.

Nesse ínterim, coloque uma grande frigideira com tampa como apostar na copa uma fonte de médio calor. 🏵 Quando estiver quente, adicione os feijões verdes finos e quatro colheres de sopa de água. Cubra com a tampa e 🏵 deixe cozinhar por cinco minutos, ou até que esteja verde brilhante e mais tenro do que crocante.

Despeje os feijões cozidos 🏵 como apostar na copa um prato, depois, na mesma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite. Quando estiver quente, adicione os caprichos, 🏵 frite por quatro a cinco minutos, até ficar crocante, então use uma colher alongada para transferir para um prato separado.

Adicione 🏵 mais uma colher de sopa de azeite na frigideira, se necessário, adicione o pão e frite, mexendo regularmente, por seis 🏵 a oito minutos, até ficar crocante e dourado. Transfira o pão para o prato dos caprichos.

Coloque todos os ingredientes para 🏵 o adereço de pesto como apostar na copa um pequeno liquidificador, adicione duas colheres de sopa de água e bata até ficar cremoso.

Para 🏵 montar a salada, retire o pano do trigo bulgur e adicione os feijões-frad