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Pão de batata doce e tarragon com manteiga de alho e algas
Preparo
15 min
Levada
15 🫰 min+
Cozinha
1 hr 15 min
Serve
2-4
110g de farinha de trigo
Sal marinho e pimenta-do-reino
30ml de óleo vegetal
, mais um pouco para untar
60ml de 🫰 leite quente
1 batata-doce grande
, ou 2 pequenas
10 ramos
de salsa-fresca
, folhas picadas e finamente cortadas
2 dentes de alho
, descascados e esmagados
95g 🫰 de manteiga salgada
2 cucharadas de flocos de algas secas
, trituradas
75g de cheddar maduro
, ralado
75g de gruyere
, ralado
Combinar a farinha e 🫰 uma colher de chá cheia de sal como entrar no sportingbet uma tigela. Misturar o óleo vegetal e o leite quente, então misturar 🫰 e amassar até ficar uma massa suave. Cubrir e deixar descansar por 15-20 minutos.
Assar a batata-doce como entrar no sportingbet um forno pré-aquecido 🫰 a 180C (160C fan)/350F/gas 4 por 45 minutos a 1 hora, até ficar completamente macia por dentro, então cortá-la ao 🫰 meio e retirar a polpa macia. Deixe o forno ligado para o pão. Misturar a polpa como entrar no sportingbet um tigela com 🫰 as folhas de salsa-fresca picadas, sal, pimenta-do-reino e um pedaço de 20g de manteiga, então passar por um esmagador de 🫰 batatas (ou esmagar), até ficar suave, e deixar esfriar ligeiramente.
Estender a massa como entrar no sportingbet um disco roughly 30cm, espalhar dois terços 🫰 de todos os queijos por cima, então cobrir isso com a mistura de batata-doce. Espalhar os queijos restantes por cima, 🫰 então puxar a massa para cima e sobre o recheio, fechando-o nos cantos e moldando de volta como entrar no sportingbet um disco 🫰 grosso.
Colocar um pouco de óleo vegetal como entrar no sportingbet uma frigideira antiaderente como entrar no sportingbet uma fogo médio, então cozinhar o pão por cinco 🫰 minutos até ficar dourado e levemente dourado no fundo, então dar a volta e repetir no outro lado. Uma vez 🫰 dourado, colocá-lo no forno quente por cinco minutos para terminar a cozimento.
Enquanto o pão estiver no forno, amassar os 75g 🫰 de manteiga restantes com o alho e as algas trituradas. Espalhar a manteiga aromatizada como entrar no sportingbet um lado quente do pão 🫰 quente, então servir.
Guisado de feijão-de-babada fumado com tomate, alho, berinjela e azeite de ervas
Preparo
15 🫰 min
Remoção
15 min
Cozinha
30 min
Serve
2-4
85g de nozes de cajú
½ berinjela
(aproximadamente 200g)
3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Sal marinho grosso e 🫰 pimenta-do-reino
3 dentes de alho
, 2 descascados e esmagados, 1 descascado
300g de tomates cerejas
115g de tofu ahumado
(ou aproximadamente metade de um 🫰 pacote padrão)
1 colher de sopa de paste de tomate
Uma pitada de pimenta de Cayenne
Suco de ½ limão e a casca 🫰 ralada
de ¼ de limão
1 cebola-francesa
, descascada e cortada finamente
400g de feijão-de-babada
, esfolado
3 ramos de manjericão
, folhas picadas, para terminar
3 ramos 🫰 de orégano
, folhas picadas, para terminar
Aqueça o forno a 180C (160C fan)/350F/gas 4. Coloque as nozes de cajú como entrar no sportingbet uma 🫰 tigela, cubra com água quente justa e deixe fermentar por 15 minutos.
Corte a berinjela como entrar no sportingbet cubos de 1cm, coloque como entrar no sportingbet 🫰 uma assadeira e misture com um pouco de azeite com metade uma colher de chá de sal e os dois 🫰 dentes de alho picados. Asse por 15-20 minutos, mexendo uma vez ao meio, até caramelizar e dourar, então remova e 🫰 reserve. Enquanto isso, coloque os tomates como entrar no sportingbet uma segunda assadeira, regue com um pouco de óleo, misture para untar, então 🫰 assar ao lado da berinjela pelos últimos 10 minutos de cozimento, até levemente assado.
Escorra as nozes de cajú e coloque-as 🫰 como entrar no sportingbet uma licadeira com os tomates assados, uma colher de chá de sal, o tofu, paste de tomate, pimenta de 🫰 Cayenne, o dente de alho picado, o suco e a casca de limão e pimenta-do-reino ao gosto. Moer suave, então 🫰 adicionar mais sal e/ou suco de limão ao gosto.
Coloque uma frigideira antiaderente como entrar no sportingbet um fogo médio, adicione uma colher de 🫰 sopa de óleo, então refogue a cebola, mexendo, por três a quatro minutos, até ficar transparente e suavizada. Adicione os 🫰 feijões e a berinjela assada, cozinhe, mexendo, por um minuto ou dois, então adicione
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