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Por Globo Repórter
13/04/2024 00h31 Atualizado 13/04/2024
Cogumelos, plantas comestíveis e insetos são alguns dos produtos que fazem 🌻 parte do banquete do amanhã, que foi apresentado nesta sexta-feira (12) no Globo Repórter.
Para isso, o programa ouviu um time 🌻 de especialistas, cada um dedicado à pesquisa de uma área relacionada à alimentação.
Uma das apostas da ciência não é nem 🌻 proteína animal, nem vegetal, mas em cupom de desconto betano outro reino da natureza: os fungos.
Crepioca com flores e geleia de flor de 🌻 hibisco são algumas das possiblidades culinárias que surgem com o uso das plantas alimentícias não convencionais
Pesquisadores da Universidade Federal do 🌻 Paraná também estudam o uso de insetos para receitas de crepioca, caponata, pães, bolos, geleias, farinhas e outros.
Alimentos do futuro: 🌻 veja quais são as comidas que podem ir parar nacupom de desconto betanomesa
No século XIX, quando já havia uma preocupação com 🌻 relação à falta de alimentos no futuro, surgiu a ideia da comida em cupom de desconto betano pílula. Agora, no século XX, a 🌻 ciência apresenta o que pode ser o banquete do amanhã.
Cogumelos, plantas comestíveis e insetos são alguns dos alimentos do futuro, 🌻 que foram apresentados no Globo Repórter nesta sexta-feira (12). Veja mais abaixo.
Para isso, o programa ouviu um time de especialistas, 🌻 cada um dedicado à pesquisa de uma área relacionada à alimentação.
"O que a gente está vendo agora é uma tendência 🌻 totalmente diferente em cupom de desconto betano relação ao comprimidinho. Tem uma pequena de sustentabilidade, traz a proteína e os alimentos em cupom de desconto betano 🌻 quantidade e em cupom de desconto betano qualidade que as pessoas precisam", diz Germano Glufke Reis, coordenador do laboratório de cadeias alimentares sustentáveis.
🍄Fungos 🌻 comestíveis
Fungos comestíveis: veja a aposta da ciência em cupom de desconto betano comidas feitas a partir de cogumelos
Uma das apostas da ciência não 🌻 é nem proteína animal, nem vegetal, mas em cupom de desconto betano outro reino da natureza: os fungos. Em todo o planeta existem 🌻 mais de 40 mil espécies de cogumelos e apenas 10% são comestíveis.
Cogumelos são benéficos para o sistema imunológico, retardam o 🌻 envelhecimento celular e têm mais proteínas do que o trigo ou o arroz.
"É um ótimo substituto para carne, frango", diz 🌻 a líder de produção, Luziane Rocha.
Fungos comestíveis: veja a aposta da ciência em cupom de desconto betano comidas feitas a partir de cogumelos 🌻 —
: Reprodução/TV Globo
O estado de São Paulo é o maior produtor de cogumelos. Rogério Tadeu coordena a produção em 🌻 cupom de desconto betano uma fazenda de cogumelos shimeji. Ele destaca o diferencial de um ambiente controlado:
"A gente consegue produzir shimeji e produzir 🌻 cogumelo o ano todo", afirma.
🌼🌺Plantas alimentícias não convencionais
Pancs: veja alimentos produzidos com flores alimentícias não convencionais
Pesquisadores da Universidade Federal do 🌻 Paraná estudam o uso das 'pancs', que são plantas alimentícias não convencionais para a produção de alimentos.
"É um nome novo 🌻 para uma cultura antiga, que a gente chama de plantas tradicionais [...] elas nutrem a gente e também tem propriedades 🌻 farmacêuticas nacupom de desconto betanoalimentação", diz a engenheira florestal da UFPR, Rosimeiry Gaspar.
Pancs: veja alimentos produzidos com flores alimentícias não convencionais 🌻 —
: Reprodução/TV Globo
Crepioca com flores e coração de banana, pão de erva-mate e geleia de flor de hibisco são 🌻 algumas das possiblidades culinárias desenvolvidas com as "pancs" (veja no
acima).
"De acordo com estudos, no Brasil, a gente tem 🌻 mais de 10 mil espécies comestíveis, e no mundo mais de 50 mil. E mais de 40% da nossa ingestão 🌻 diária vem de apenas três espécies: milho, arroz e trigo” , comenta Rosi.
Crepioca com flores —
: Reprodução/TV Globo
🪲🪳Vai um 🌻 inseto aí?
Alimentos produzidos com insetos que podem ser alternativa a proteínas tradicionais
Pesquisadores da Universidade Federal do Paraná também estudam o 🌻 uso de insetos para receitas de crepioca, caponata, pães, bolos, geleias, farinhas e outros (veja no
acima).
Segundo a bióloga 🌻 e professora no curso técnico em cupom de desconto betano Alimentos no IFPR, Fabíola Dorneles os insetos são uma excelente alternativa de proteína 🌻 animal.
"Quase 70% de proteína em cupom de desconto betano comparação com o boi que é 20%, suínos e aves. Eu vou vender o 🌻 peixe geral: eles têm todas as vitaminas, do complexo B", destaca.
Alimentos produzidos com insetos que podem ser alternativa a proteínas 🌻 tradicionais —
: Reprodução/TV Globo
A venda comercial desses produtos ainda aguarda a aprovação da Anvisa, mas já existem até cervejas 🌻 de barata, como a “Cerveja Barata”.
"A barata é a rainha da proteína, passando dos 70%. É a campeã", diz Fabíola.
Cerveja 🌻 de barata —
: Reprodução/TV Globo
🥩❌Parece carne, mas não é
Veja como é feita a carne de laboratório que serve de 🌻 alternativa para o frango
Startups, como a que o Paulo Ibri está envolvido, investem na biotecnologia para a produção de alimentos, 🌻 a partir de plantas, animais e microorganizamos.
Um exemplo é o micélio, fios emaranhados de fungos que passam por um processo 🌻 de fermentação. Essa tecnologia permitiu, inclusive, a criação de alimento que tem se apresentado como um ótimo substituto para o 🌻 frango.
Veja como é feita a carne de laboratório que serve de alternativa para o frango —
: Reprodução/TV Globo
Além da 🌻 fermentação, destacam-se inovações como o cultivo de carne por reprodução celular de animais vivos e a tecnologia 3D, que imprime 🌻 células reais.
"E nós temos o que já é mais popular no Brasil: as carnes de proteínas vegetais, que a gente 🌻 já vê até no supermercado feitos à base de soja ou de ervilha", destaca o especialista em cupom de desconto betano inovação alimentar.
Veja 🌻 como é feita a carne de laboratório que serve de alternativa para o frango —
: Reprodução/TV Globo
Veja a íntegra 🌻 do programa abaixo:
Edição de 12/04/2024
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