I Se deseja ter experimentado o "arroz e caril" do Sri Lanka para o almoço, você saberá que o termo 😆 é um engano. Não é apenas um caril, mas pelo menos três e até cinco que são servidos para o 😆 almoço todos os dias. Você pode se perguntar como é possível cozinhar tantas coisas a tempo para o almoço? Uma 😆 das respostas é que os caris vegetarianos do Sri Lanka são rápidos e furiosos. Ingredientes atingem panelas finas e metálicas 😆 curso betano rápida sucessão e são trazidos a um nível de ebulição de Vesúvio, apenas para sair saindo com sabor surpreendentemente 😆 celestial e delicado cerca de 15 minutos depois. A abobrinha é a hortaliça perfeita para esse tratamento: ela é tenra, 😆 fresca e curso betano necessidade de um pouco de especiarias.

Caril de abobrinha e feijão branco

As folhas de caril frescas 😆 adicionam muito aqui - você pode obtê-las curso betano alguns supermercados grandes, lojas especializadas curso betano alimentos do sul da Ásia e 😆 online. Se você tiver algumas folhas de caril e pimentas verdes restantes, embalem e congelem para a próxima vez.

Preparo 15 min
Cozinhe 15 😆 min
Sirva 4

5 colheres de sopa de óleo de canola
20 folhas de caril frescas , ou congeladas
2 colheres de chá de sementes de 😆 cominho
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
1 grande cebola marrom , pelada e picada finamente
4 dentes de alho , pelados 😆 e cortados finamente
2 pimentas verdes do tipo dedo , cabos descartados, carne cortada ao comprimento
500g de abobrinhas , cortadas ao comprimento ao 😆 meio e cortadas curso betano pedaços irregulares
1 colher de chá de curcuma curso betano pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
¼ 😆 colher de chá de pimenta preta recém-moída
800g de leite de coco enlatado (ou seja, 2 latas padrão)
800g de feijão cannellini enlatado (ou 😆 seja, 2 latas padrão), esgotos e lavados
40g de coentro fresco , folhas e talos tenros, cortados
Suco de ½ limão , ou ao gosto
Arroz 😆 basmati cozido , para acompanhar

Coloque o óleo curso betano uma panela curso betano queira o maior queizer e no maior calor. Quando o 😆 óleo estiver muito quente, adicione as folhas de caril, o cominho e as sementes de mostarda, misture, então siga rapidamente 😆 com a cebola, alho, pimentas e abobrinhas. Deixe cozinhar por dois minutos, para obter um carvão nas abobrinhas, misture novamente, 😆 então deixe cozinhar por mais dois minutos. Adicione a curcuma, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar e pegar 😆 por mais quatro minutos.

Despeje o leite de coco e os feijões, e cozinhe, ainda curso betano fervura rápida, por mais cinco 😆 minutos, até que as abobrinhas estejam tenras e se aproximem de macias. Tempere com coentro, então adicione o suco de 😆 limão colher por colher, até que a salsa do curry sa