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Resumo: Tartes de Verão com Courgette, Queijo Mussarela e Cebolinha
Este verão, tive uma paixão por tartes ⚾️ salgadas, seja uma típica tarta de borda funda e assada ao ponto ou uma forma mais livre feita com massa ⚾️ folhada, pesto e tomates. A receita que fiz é uma espécie de híbrido, com uma base crocante e um recheio ⚾️ macio e cremoso.
A massa é crocante e leve. O recheio – ou talvez seja ⚾️ melhor chamar de cobertura – é de courgettes raladas e cebolinha, temperadas com queijo mussarela derretido e cheirosas de hortelã. ⚾️
Você pode acrescentar sementes de funcho ou fatias finas de panceta. Um pouco de raspas ⚾️ de limão ralado seria delicioso, assim como um colher de chá de pimenta verde esportes da sorte com conserva adicionada por seu sabor ⚾️ quente e picante.
Tartas de Verão com Courgette, Queijo Mussarela e Cebolinha
Uma ⚾️ grande e crocante tarta de vegetais para ser consumida quente ou fria. Ela é suficiente para alimentar 4 pessoas como ⚾️ parte de um almoço de verão, talvez com uma salada de tomate. Ela é mais fácil de ser feita se ⚾️ você usar massa folhada pronta, cortando-a para que se ajuste ao tabuleiro.
Massa Folhada: 320g
Courgettes: 400g
Queijo Mussarela: ⚾️ 320g
Crème Fraîche: 100g
Folhas de Hortelã: 2 colheres de sopa, picadas finamente
Cebolinha: 3
Queijo Parmesão: 30g, ralado
⚾️ Você vai precisar de um tabuleiro raso com cerca de 20cm x 30cm. Pré-aqueça o forno ⚾️ para 220C/marca de gás 8.
- Forre o tabuleiro com papel manteiga. Role a massa folhada um pouco ⚾️ maior que o tabuleiro, então use-a para forrar o tabuleiro, empurrando a massa para as esquinas e suavemente pelos lados.
- Coloque ⚾️ um pedaço de papel manteiga esportes da sorte com cima da massa e cubra-o com uma camada profunda de grãos de bicarbonato de ⚾️ sódio. Reserve a massa no frigorífico por 20 minutos.
- Rale as courgettes grossamente, então coloque-as esportes da sorte com um escurridor sobre um prato ⚾️ ou tigela. Espalhe-as levemente com sal, misture-as suavemente para que o sal possa cobrir uniformemente, então deixe-as por 40 minutos.
- Asse ⚾️ a casca de massa no forno pré-aquecido por 15 minutos, então retire do forno, remova o papel manteiga e os ⚾️ grãos de bicarbonato de sódio, então devolva ao forno por 5 minutos até que a superfície esteja seca ao toque.
- Escorra ⚾️ os ralad
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