Compreenda Marseille através daf1 2betculinária

Como escreveu o filósofo-gourmand Jean Anthelme Brillat-Savarin f1 2bet 1825, "Diga-me o que você come e ♠ eu lhe direi quem você é". Isso nunca foi tão verdadeiro quanto f1 2bet Marseille de hoje: a culinária é a ♠ chave para compreender a cidade.

A kesra, a folha grossa grilhada por avós da diáspora argelina f1 2bet Noailles. As pizzas devoradas ♠ por adolescentes e famílias com camisas do Olympique de Marseille na praia rochosa ao pôr do sol. O restaurante de ♠ fronteira marítima que serviu peixe a gerações de marseillais há mais de 80 anos. Esses alimentos representam o patrimônio, a ♠ diversidade e a convivialidade de Marseille.

Uma jornada culinária por Marseille

Minha jornada culinária f1 2bet Marseille começa com café na La Caravelle, ♠ um café escondido no primeiro andar do Hotel Bellevue acima do bullicioso Vieux-Port. As paredes estão decoradas com murais antigos ♠ de barcos e o litoral sul francês. Em dias ensolarados, eu me sinto f1 2bet uma pequena varanda para um orange ♠ pressé, um croissant e um café, e admiro a vista da Bonne Mère, a famosa igreja que paira sobre o ♠ porto.

Na esplanada do porto, eu passeio entre pescadores oferecendo peixe e uma placa que comemora a fundação de Marseille pelos ♠ Focenses f1 2bet 600 AC, que "irradiaram civilização f1 2bet todo o Occidente". Em Patisserie Journo, uma padaria tunisiano-judia, eu tenho cornes ♠ de gazelles, biscoitos de amêndoa f1 2bet forma de lua crescente que me cobrem o rosto de açúcar f1 2bet pó. Quando ♠ estou lá para almoço, eu tenho um sanduíche tunisiano de atum e vegetais, deliciosamente molhado f1 2bet azeite.

Em seguida, eu passeio ♠ pelas lojas na Rue Paradis até o Cours Pierre Puget, uma avenida elegante nomeada f1 2bet homenagem ao urbanista e escultor ♠ marseillês do século 17. Station Uvale é a última grape juice bar remanescente na França - um estande de madeira ♠ verde que serve suco de uva fresco desde a década de 1940. Conhecido como um remédio todo-em-um, jus de raisin ♠ concentra a doçura natural das uvas sem açúcar adicionado. A barraca também atua como um ponto de encontro sem álcool ♠ na vizinhança, "um lugar de encontro", sorri o dono Yannis Amokreze.

A diversidade da culinária de Marseille

O bairro de Noailles é ♠ conhecido como o "ventre de Marseille" porf1 2betlocalização central e variedade de alimentos. Lá, há rolos de primavera vietnamitas ♠ f1 2bet Tam-ky, mafé peanuty da Costa do Marfim f1 2bet Mama Africa e figatelli (salsicha de fígado de porco) da Córsega ♠ f1 2bet Au Grand Saint-Antoine. Em Pizza Charly, calentica, uma franja de grão-de-bico de origem hispano-argelina, ilustra a influência da viagem ♠ e do comércio na culinária de Marseille. As pessoas e suas receitas passaram pelo porto por 2.600 anos,f1 2betdiversidade ♠ dando a Marseillef1 2betassinatura de molho f1 2bet e fora da mesa.