Donegal: o paraíso nordestino da Irlanda

Donegal é o condado mais setentrional da Irlanda, onde você encontra impressionantes precipícios do mar, 🍐 montanhas acidentadas e praias isoladas. E no topo dessa região, você encontra a península de Inishowen, a maior península da 🍐 Irlanda.

A região tem muito a oferecer aos viajantes que se aventuram nessas partes remotas do noroeste. Há o Doagh Famine 🍐 Village, onde os visitantes podem aprender sobre a vida cotidiana irlandesa dos anos 1840 aos dias atuais, ou, se a 🍐 época estiver certa, há uma chance de ver as Luvas do Norte.

O Malin Head, o ponto mais setentrional do país, 🍐 é um marco popular com vistas deslumbrantes, enquanto a Glendowen Craft Shop galera.bet Clonmany vende vestuários de tweed e acessórios 🍐 que fazem ótimos presentes. A vale de Urris tem algumas das melhores trilhas para caminhadas de Irlanda no Lenan Beach 🍐 e Tullagh Bay Beach, que também é um bom lugar para surfar.

No entanto, no século 19, essa região era o 🍐 centro de um comércio ilegal de poitín – ou uísque irlandês caseiro. Em particular, a região de Inishowen era tão 🍐 ativa na atividade ilegal que a área era chamada de República do Poitín de Urris galera.bet brincadeira.

Quando as pessoas pensam 🍐 na Irlanda e nos destilados fortes, elas imediatamente pensam galera.bet uísque. Mas o poitín – pronunciado "potcheen" – é o 🍐 primo mais velho e campestre do uísque irlandês. Não há muita documentação sobre o álcool destilado galera.bet panelas galera.bet lares 🍐 rurais de uma macieira de cereais, grãos e frequentemente batatas, mas algumas reivindicações datam de centenas de anos atrás, o 🍐 que faria dele um dos espíritos mais antigos do mundo, se não o mais antigo.

Seus apelidos incluem "rosa-da-montanha" – (sim, 🍐 a soda também tem esse nome) – e uisce beatha, ou "água da vida", que também é usada como um 🍐 termo para uísque.

Durante o século 17, quando a Irlanda estava sob regime britânico, as autoridades tentaram regular a fabricação de 🍐 poitín e introduzir impostos. Não foi uma tarefa fácil cobrar impostos de produtores rurais que vinham brewing sem interrupção por 🍐 séculos, então o espírito foi tornado ilegal galera.bet 1661.

Em vez de desaparecer, a fabricação de poitín foi subterrânea e o 🍐 mercado negro floresceu. Há inúmeras histórias dos distiladores, degalera.betarte e travessuras. Uma história comumente contada no noroeste da 🍐 Irlanda hoje é a do ilha de Innis Murray, fora da costa de Sligo, que foi declarada um reino por 🍐 Martin Hegarty e transformado galera.bet uma destilaria clandestina.

O hábil distilador rural era uma pessoa travessa de capturar e ele e 🍐 seus associados geralmente trabalhavam sob a capa da noite, tornando-os ainda mais difíceis de serem pegos no ato. Prêmios foram 🍐 oferecidos a quem pudesse denunciar seus vizinhos, mas isso também não teve muito efeito. Assim, as comunidades se tornaram alvos 🍐 como um todo.

"As autoridades tiveram que pensar galera.bet uma maneira de recuperar seus impostos e também erradicar a destilação ilegal", 🍐 diz Jennifer McLaughlin-Doherty, fundadora da Irish Ancestral Tours and Research, que cresceu galera.bet Urris e tem uma conexão próxima com 🍐 a curta era da República do Poitín de Urris.

"Eles decidiram multar as pradarias inteiras galera.bet vez de multas para indivíduos. 🍐 E mesmo que você não estivesse produzindo, você ainda tinha que pagar. E quando isso não funcionou, eles começaram a 🍐 cobrar a taxa aos latifundiários. Assim, os latifundiários então se tornaram responsáveis pela polícia."

A isolamento geográfico foi a super-força de 🍐 Urris. Em seu lado oeste, ele é protegido por um porto. Em seguida, ele foi protegido pelas montanhas Croagh Carragh, 🍐 Mamore e Raghtin More que quase cortam a área inteira do continente. A única entrada era por meio do Mamore 🍐 Gap, um desfiladeiro entre dois penhascos.

Fartos das multas pesadas, as pessoas de Urris declararam-se a nação independente da "República do 🍐 Poitín de Urris" e selaram-se galera.bet 1812, explica McLaughlin-Doherty.

O caminho estreito foi útil para emboscar a polícia ou o militar 🍐 que tentava parar suas atividades ilegais. Eles também deram abrigo a pessoas de outras áreas que foram pegas por destilar. 🍐 As pessoas do lugar eram capazes de ser autossuficientes devido às suas lavouras e pesca, o que permitiu que a 🍐 República do Poitín de Urris durasse três anos antes do golpe ser encerrado galera.bet 1815.

"Minha avó me contou quegalera.bet🍐 avó contou a história dela quando ela era muito jovem de soldados vermelhos, soldados vermelhos correndo para as colinas como 🍐 um mar de sangue", diz McLaughlin-Doherty. "Aconteceram prisões e ainda foram apreendidos alambiques quando finalmente quebraram a república. E essa 🍐 foi a ultima das mesmas."

Até mesmo com o fim da República de Urris, isso ainda não impediu a fabricação de 🍐 poitín. A produção e o consumo indevidos são uma prática perigosa e vidas foram arruinadas tanto pelos problemas sociais que 🍐 ela cria quanto pelos riscos à saúde, como a cegueira por metanol.

A Igreja Católica, um bastião na Irlanda, foi instrumental 🍐 no enfraquecimento da produção ilegal de poitín. "Isso destruiu essa comunidade", diz Pat Doherty, proprietário da Doagh Famine Village. "Não 🍐 há bons histórias sobre poitín, pois isso quebrou muitas famílias. A igreja envolveu-se com o governo e disseram que era 🍐 um pecado imoral ter qualquer coisa a ver com o poitín. É difícil de acreditar, mas isso parecia funcionar."

Na virada 🍐 do século 20, a Irlanda começou lentamente a abraçargalera.bethistória complicada com o seu espírito mais antigo. O primeiro 🍐 passo foi permitir a produção legal de poitín intencionado para especialistas. Foi produzido, vendido e armazenado galera.bet lojas duty-free nos 🍐 aeroportos de Shannon e Dublin da Irlanda a partir de 1971.

A bebida finalmente se tornou legalmente disponível no mercado interno 🍐 irlandês galera.bet 1997, pondo fim a uma proibição de 336 anos. Em 2008, o poitín foi premiado com uma indicação 🍐 geográfica da UE, o que deu um novo impulso à bebida.

Poitín na Irlanda moderna

"O 🍐 poitín é uma indústria pequena, mas galera.bet crescimento na Irlanda, estimulada e conduzida por entusiastas que adquiriu uma reputação crescente 🍐 a cada ano", diz Aengus King, diretor do grupo de negócios Drinks Ireland. Seu status de indicação geográfica significa que 🍐 " para ser um produto autêntico de poitín, ele deve ser destilado e produzido de acordo com as especificações estabelecidas 🍐 galera.bet um arquivo, sendo um dos quais que o autêntico poitín pode ser fabricado apenas na Irlanda usando métodos e 🍐 ingredientes tradicionais."

Apesar do fim da restrição, levou 20 anos para as destilarias abraçarem essa bebida esquecida devido àgalera.betreputação 🍐 de fora da lei. Os requisitos iniciais de licenciamento são os mesmos para a fabricação de qualquer outro espírito na 🍐 Irlanda e há exigências adicionais, pois o poitín é uma categoria de espírito protegida.

"Após a obtenção de uma licença de 🍐 destilaria dos órgãos fiscais, éobrigatório obter aprovação como uma instalação de produção de poitín", diz Pádraic Ó Griallais, fundador e 🍐 diretor da Micil Distillery galera.bet Galway. "As Comissões de Impostos e o Departamento de Agricultura compartilham essa responsabilidade. Ele deve 🍐 ser feito predominantemente de grãos/ cereais. Há regras detalhadas e específicas que garantem que a categoria seja produzida tradicionalmente." É 🍐 muito diferente do seu passado inexpressivo.

Na Irlanda moderna, o poitín está tendo uma sorte de renascença com a bebida sendo 🍐 um ingrediente popular galera.bet coquetéis onde os consumidores querem uma torpeda irlandesa galera.bet um original. O poitín percorreu um caminho 🍐 longo, mas mesmo agora sendo legal, isso ainda não deterrou algumas pessoas de destilar o espírito galera.bet casa.

"Acredito que fazê-lo 🍐 ilegalmente é uma prática galera.bet declínio", diz Ó Griallais. "Quanto aos que continuam, existem um número de razões. Nós amamos 🍐 ser um pouco irreverentes na Irlanda. Como a fabricação de poitín foi originalmente proibida enquanto o Reino Unido estava no 🍐 poder, fazê-lo quase se sente liberatório para alguns dos fabricantes clandestinos. É uma antiga forma de justiça social que continuou 🍐 na forma de distilar."