S ophie Gordon's livro inspirador The Whole Vegetable está repleto de receitas baseadas ganhar bonus betano plantas inventivas. Sua salada de ceaga 6️⃣ do frigorífico, por exemplo, transforma verduras cansadas ganhar bonus betano uma salada rosada lustrosa servindo-as com um adereço de ruibarbo à agridoce. 6️⃣ Na versão deste original, eu adicionei legumes para conferir mais sustância e aumentar o fator umami adicionando opcionalmente branco miso 6️⃣ no adereço.

Salada de caça ao frigorífico com adereço de ruibarbo

Toda noite, percorro a cozinha ganhar bonus betano busca de ingredientes 6️⃣ que precisam ser usados para se transformarem ganhar bonus betano uma ceia simples. Isso não significa que nossas verduras estejam sempre velhas, 6️⃣ mas sim que sempre tentamos comprar produtos ganhar bonus betano seu auge e antes de estragarem. Verduras folhosas, por exemplo, não duram 6️⃣ tanto quanto as verduras mais resistentes, como as raízes, portanto, posso priorizar o serviço de verduras folhosas com uma refeição 6️⃣ ante a utilização de beterrabas. Em seguida, se chegar ao final da semana, no dia anterior ao dia do mercado, 6️⃣ costumamos cozinhar um grande prato de sopa, guisado ou salada de caça ao frigorífico, como esse.

Corte as verduras de uma 6️⃣ forma que lhes seja adequada e com que sejam agradáveis de comer crus. O alface, por exemplo, é melhor cortado 6️⃣ ganhar bonus betano floretes, enquanto as sobras de toras funcionam melhor cortadas ganhar bonus betano pausas, cubos ou fatias finas, num mandolim, assim como 6️⃣ se prepararia uma verdura raiz. Cortem vegetais outros, como pepino ou tomates, ganhar bonus betano fatias ou pedaços maiores, enquanto vegetais realmente 6️⃣ duros, como beterrabas, são melhores ralados ou cortados ganhar bonus betano cubos muito pequenos quando forem comidos crus.

O adereço de ruibarbo deve 6️⃣ ser espesso e cremoso, mas deve ser capaz de ser derramado, portanto, adicione água a mais para diluí-lo, se necessário. 6️⃣ Qualquer excesso de adereço manter-se-á no refrigerador por até cinco dias.

Permite a 2 pessoas como prato principal

Para o adereço
150g de ruibarbo , 6️⃣ limpo e picado roughly
2 dentes de alho , descascados
2 colheres de sopa de aquafaba (salvado da lata de feijões ou lentilhas, se 6️⃣ usar)
Sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
¼ de colher de chá de flocos de 6️⃣ chili , ou pó de chili
1 colher de chá de açúcar (melado, xarope de tâmaras ou açúcar, por exemplo)
1 colher de chá 6️⃣ de tahine grosso integral
1 colher de chá de miso branco (opcional)
Suco e azeite ralado de ½ limão ou lima sem cera , preferencialmente 6️⃣ orgânicos

Para a salada
200g de folhas verdes mélanges (por exemplo, folhas de beterraba, couve-galega, acelga, espinafre)
1 colher de chá de açúcar (melado, 6️⃣ xarope de tâmaras, açúcar)
½ colher de sopa de vinagre de maçã , ou outro vinagre
500g de verduras crus mélanges (por exemplo, brócolis, 6️⃣ alface, cenoura, nabos)
240g de feijões ou lentilhas cozidos (isto é, um frasco de 400g esgotado)
20g de ervas macias (por exemplo, salsa, menta, 6️⃣ coentro)
2 pedaços de fruta (por exemplo, maçã, pêra, toranja, laranja), com a casca retirada, se necessário
70g de nozes picadas grossamente, ou sementes 6️⃣ inteiras (por exemplo, nozes do brasil, aveia, girassol)

Para fazer o adereço, coloque os rabos, alho, aquafaba (ou água) e um 6️⃣ punhado de sal marinho ganhar bonus betano uma panelinha pequena, cobra e deixe ferver às vapor, mexendo periodicamente, a médio fogo, até amolecer. 6️⃣ Transferir para o frasco do liquidificador de imersão ou similar, adicionar o óleo, flocos de chili, açúcar, tahine, miso branco 6️⃣ (se usar), suco e casca de limão ou lima, depois experimentar. Misture até formar uma consistência lisa, espessa e cremosa, 6️⃣ então reserve.

Para montar a salada, retire os talos espessos das folhas mélanges e corte-os finamente ao longo da grafia, depois 6️⃣ esfarele as folhas restantes. Em um bol grande, massage as folhas e talos com açúcar, vinagre e um pouco de sal, 6️⃣ até começarem a amaciar.

Prepare as verduras mistas cortando, cortando ou ralando-as ganhar bonus betano pedaços apropriados para comer crus. Misture as verduras 6️⃣ e metade do adereço com os greens, ganhar bonus betano seguida, adicione os feijões ou lentilhas cozidos e as ervas macias, talos 6️⃣ picados finamente e folhas desfiadas. Corte a fruta ganhar bonus betano fatias, colocando no bolso com o-s nozes picadas ou sementes inteiras, 6️⃣ reservando alguns. Servir ganhar bonus betano tigelas grandes regado com mais adereço e o restante de nozes ou sementes.

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