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No seu livro de podideiras inglesas, e no delicioso capítulo sobre geleia blancmanges and flummeries (deganhe betinvenção ganhe bet pó), 😊 Mary Norwak observa que a arte do espessamento começou na época medieval. A pentina da fruta tinha sido usada há 😊 muito tempo como forma para preservar o engrossar; mas era prática extrair colágeno dos peixes ou ossos das carnees os 😊 quais nos anos 1300 eram usados nas folhas holandesa
No seu Gran Dizionario Della Gastronomia Del Piemonte, Sandro Doglio faz referência 😊 à história de que uma mulher húngara introduziu pana cotta no Piedmont do início século XIX; Anna del Conte sugere 😊 entretanto ter sido servido lá durante séculos. Seja como for é um pudim encantador: macio e ligeiramente divertido
Panna-leggermenteriscaldata
(creme quente) ou:
panna-leggermenteimpostata 😊 (
creme de leite) são descrições mais precisas do que as
panna-cota
(creme cozido), mas de alguma forma eu não acho que nenhuma 😊 das minhas sugestões vai pegar.
Quantas folhas de gelatina macia, no entanto? Depende da forma como você gosta do seu conjunto 😊 e quanto tempo o deixa na geladeira. Com base ganhe bet meio litro com creme único ou 2g que a água 😊 é uma colher para secar as duas vezes mais: se quiser ter consistência num pneu automóvel use cinco (que aliás 😊 são os valores sugeridos pelo meu pacote italiano por 500ml). Se quer um firme equilíbrio entre três coisas -- quando 😊 for preciso mexer numa balançar vai querer usar quatro lençóis!
Depois de deixar a porta do freezer aberta devido ao excesso-enchendo 😊 recentemente, eu me comprometi ganhe bet comer tudo no nosso congelador (não muito grande) nas próximas semanas. Isso inclui um saco 😊 com bagas mistamente congelada e que é uma comida bem gelada para proporcionar prazer conveniente não exigente; as frutas vermelhas 😊 misturada são também o parceiro perfeito da panna cotta tanto pelaganhe betnitidez quanto por suas cores: batom flacidez /p>
Panna 😊 cotta com (congelado) fruta composta
Prep
15 min.
Cooke
10 min.
Set.
2 horas ++
Servis
4-6 6
500
creme único ml de
1 vagem de baunilha
5050
g de açúcar ganhe bet icçc 😊 açucarado,
, mais 1 nível de colher para a compota.
212 folhas de gelatina
200
g de frutos congelados
Coloque o creme ganhe bet uma panela. 😊 Divida a vagem de baunilha, raspe as sementes com um pedaço da faca e coloque-as na frigideira para que ela 😊 fique bem quente; retire essa cápsula depois do calor até tirarganhe betpodeira!
Enquanto isso, mergulhe a gelatina ganhe bet um pouco 😊 de água fria até ficar macia. Aperte o excesso da Água e adicione as folhas à panela para tirar calor 😊 imediatamente das mesmas; acrescente-as ao fogo enquanto se dissolvem antes que elas fiquem mais quentes!
Divida a mistura entre quatro e 😊 seis ramekins ou pequenos copos (ou pameminos de metal, se você quiser inverter os cremees definidos mais tarde), deixe esfriando 😊 para depois colocar na geladeira – duas horas me parecem ótimas.
Enquanto ele se põe, aqueça o fruto com uma colher 😊 de sopa do açúcar da cereja até que os açúcares dissolvam. Remova metade dos frutos e passe-os através duma peneira 😊 para depois devolver ao resto das frutas um purê à panela;
Para servir, inverta as panna cottas ganhe bet placas (caso que 😊 se o caso de mergulhar a base na água fervente para afrouxá-los primeiro) e sirva com frutas derramadas sobre; Alternativamente 😊 colher uma camada da fruta diretamente no topo dos creme nos seus ramekin/óculos por um pudim dois tons suavemente aquecido.
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