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Não tive treinamento formal como chef; greta goes wild slot demo vez disso, meu histórico de comida está na minha cultura judaica misturada 🛡 herança alimentar da família e o que aprendi nas minhas viagens ou nos restaurantes anteriores.

No meu mundo, a comida de 🛡 casa é tudo. Fui criado greta goes wild slot demo uma família judaica mista com pais e avós imigrantes sempre pairando sobre o país 🛡 Meu Pai E Sua Família São do Mundo Sefarditas - especificamente Marrocos Minha mãe É Ashkenazi Judeus da Alemanha

Cozinhe 🛡 essas receitas sempre que precisar de energia para a avó imigrante ou lanche do chef.

Bolos com ervas verdes e labneh.

(

🛡 acima)

Peixes-bola, peixinhos e batatas fritadas são comuns na culinária judaica. Uma vez comi uma placa de sonho deles cozinhados por 🛡 um judeu da herança libanesa síria greta goes wild slot demo seu restaurante ao redor do peixe mas a boca é idealmente servida como 🛡 muitas ervas ou iogurte me lembrando o quanto eu amo as frutas feitas à base d'água peixes A receita 🛡 abaixo BR truta (cabra) para comer carne seca que também combina bem; no final das contas você deve olhar dois 🛡 tipos

Servis

4

250g filetes sem pele de cabeça plana

300g filetes de truta sem pele

2 colheres de sopa menta

, cortadas grosseiramente;

Mais para servir 🛡 mais

35g coentro

, cortados grosseiramente e mais extra para servir.

2 colheres de sopa greta goes wild slot demo folha plana (Italiano) salsa

, cortados grosseiramente e 🛡 mais extra para servir.

12 chilli verde

, sementes deixadas greta goes wild slot demo fatia finamente cortada.

1 limão

, zest ralado

1 colher de chá sal,

14 colher 🛡 de chá pimenta preta.

, recém-terrados.

12 colher de chá terra açafrão

12 colheres de chá sementes do funcho;

, esmagado greta goes wild slot demo um morteiro 🛡 e pestle.

12 colher de sopa cominho moído

2 colheres de sopa extra-virgem azeite, mais 3 colher para fritar.

Labneh

, para servir a 🛡 Memes:

(comprado greta goes wild slot demo loja ou veja a receita abaixo)

Uma pitada de sumac.

, para servir a Memes:

4 bochechas de limão

, para servir 🛡 a Memes:

Azeite extra virgem

, para servir a Memes:

Sumo de limão

, para servir a Memes:

Mince o peixe à mão com uma 🛡 faca afiada ou pulso greta goes wild slot demo um processador de alimentos brevemente até que você tenha a textura grossa, mas não é 🛡 nada suave – quer manter alguma estrutura nesses bolos.

Coloque o peixe picado greta goes wild slot demo uma tigela larga e adicione as ervas, 🛡 pimentas mentadas de limão (chilli), sal-pimentão com especiarias.

Misture à mão até que tudo seja incorporado e o peixe tenha uma 🛡 cor levemente amarela, temperada. Você vai querer saborear a mistura neste ponto para garantir os bolos de peixes são bem 🛡 temperado... Para fazer isso aquecer as três colheres do azeite greta goes wild slot demo um frigideira larga sobre calor médio-alto; Enrole mais parte 🛡 da mescla com água na bola ou adicione ao sal qualquer ingrediente quente: retire essa panela no fogo!

Para fazer os 🛡 fishcakes, forme a mistura greta goes wild slot demo bolas do tamanho de uma bola e achate-as ligeiramente para que elas assumam um formato 🛡 patty.

Reaqueça o óleo na frigideira sobre um calor médio-alto. Quando estiver quente, frite os fishcakes greta goes wild slot demo lotes até dourados cerca 🛡 de dois minutos cada lado

Para servir, coloque o labneh greta goes wild slot demo uma placa de serviço e cubra com um pitada do 🛡 sumac. Coloque os bolos no topo da labnée para colocar as maçã-doce sobre a parte superior dela; cozinhe azeite extra 🛡 virgem ou suco limão por cima dele (espalhar mais algumas ervas frescas), depois aplique bochecha entre eles enquanto estiver quente).

labneh 🛡 caseiros

Drenar o iogurte por mais tempo lhe dará um labnéh espesso e cremoso.

: Lucia Bell-Epstein

makes

1 frasco pequeno

1L de creme completo.

leite,

(4 🛡 copos)

3-4 colheres de sopa iogurte simples

34 colheres de sopa sal

Você precisará de um termômetro alimentar e frascos esterilizados para esta 🛡 receita.

Aqueça o leite greta goes wild slot demo uma panela grande, de base pesada ou ferro fundido sobre um calor médio até que ele 🛡 atinja a fervura (cerca 90 ° C se você estiver usando termômetro) e depois cozinhe suavemente por dois minutos.

Tire a 🛡 panela do calor e coloque-a greta goes wild slot demo um banho de gelo para arrefecer até 35 - 40 ° C, mas não 🛡 mais baixo ou superior.

Coloque o iogurte greta goes wild slot demo uma tigela e bata 250ml do leite morno completamente. Não adicione bem a 🛡 manteiga quando estiver muito quente ou você matará as bactérias, despeje-a no restante da mistura com azeite para que ela 🛡 se misture – isso garantiria um leve sabor ao seu corpo!

Despeje a mistura de iogurte greta goes wild slot demo frascos esterilizados e sele 🛡 as tampa. Deixe o fermento misturado num local quente, cerca 25oC para definir por 10 horas ou mais; nesse momento 🛡 deveria ter aumentado até chegar ao iodo – depois transfira-se à geladeira com frio pelo menos duash (mais tarde).

Misture o 🛡 sal no iogurte gelado. Despeje-o greta goes wild slot demo uma tigela profunda forrada com pano de musselina, amarre as extremidades do tecido e 🛡 pendurálo sobre um recipiente na geladeira para drenar por 24 a 48 horas dependendo da suavidade ou cremosa que você 🛡 quiser dele; Drenar mais tempo lhe dará algo maior: labneh cremes até cada 12 hora (e quando tiver sido necessário 🛡 fazer)

Você pode servir o labneh simplesmente, com um pouco de sal escamado ou azeite polvilhados por cima do topo da 🛡 salamácea. Além disso você também poderá usar ervas frescas como hortelã-das/carneiras (ou açafrão).

Se você não tiver tempo para fazer labnéh 🛡 do zero, pode criar esta versão simples. Pegue um litro de boa qualidade e iogurte natural puro; misture-o greta goes wild slot demo uma 🛡 tigela com o suco grosso dos quatro limões (com a temperatura aproximada)e temperar cerca da colher d'água sal flocosa: Despeje 🛡 os dentes num pano musselinado amarrar as extremidades juntas dentro duma peneira coloquegreta goes wild slot demovarinha cheia sobre ela até que 🛡 fique toda molhada na geladeira

sardinhas frescas curada

Simples e satisfatório... sardinhas frescas curada.

: Lucia Bell-Epstein

Curar peixe bebê fresco é surpreendentemente simples 🛡 e muito satisfatório. Eles parecem bonitos firmando-se sob suco de limão, óleo com a adição do azeite orégano dá uma 🛡 erva forte na carne fresca da sardinha; quando eu estava greta goes wild slot demo Itália aprendi fazer este prato junto às anchovas frescas 🛡 – se acontecer que você encontrar novas Ancovies no mercado use elas também para substituir as Sardines: Você pode fazêlo 🛡 juntamente aos outros pequenos peixes frescos como os machos recém nascidos!

Servis

2

250g de sardinhas muito frescas.

, limpo e com manteiga flerificado 🛡 pelo seu peixeiro (ou veja a receita para limpá-los você mesmo)

3 colheres de chá vinagre vermelho-vinho vinho tinto

Suco de 1 🛡 limão

3 dentes de alho

, finamente cortados

Pequeno punhado de folha plana (italiano) salsa

, finamente picado.

2 orégano sprigs

Azeite extra virgem de oliva 🛡 60ml, mais azeite adicional.

se necessário

Se você limpar a sardinha, corte as cabeças com uma faca afiada e depois abra cada 🛡 barriga da cabeça à cauda. Lave o interior do ventre sob água fria! Pinche-o suavemente para tirálo de carnes; agora 🛡 está segurando um creme que contém salgador greta goes wild slot demogreta goes wild slot demopele?

Organize as sardinhas limpas greta goes wild slot demo uma cerâmica rasa ou prato de 🛡 vidro, tempere levemente com sal e derrame o vinagre vermelho-vinho seguido pelo suco do limão. Polvilhe os alhos fervendo na 🛡 massa da salada (se necessário use um pouco mais).

Cubra o prato e coloque-o na geladeira para curar por pelo menos 🛡 seis horas, ou durante a noite. Sirva com focaccias (albufa)e legumes marinados /p>;

atum amatriciana com paccheri

A amatriciana de Ellie Bouhadana 🛡 com atum foi inspirada por uma refeição que ela comera na ilha italiana da Procida.

: Lucia Bell-Epstein

Em Procida, uma ilha 🛡 ao largo da costa de Nápoles no sul Itália reservei um jantar numa noite num restaurante simples mas bonito com 🛡 vista para o oceano. Ali eu fiz a refeição que me permanecia na mente como algo queria tentar fazer-me: Uma 🛡 amatriciana à base do Atum e fiquei confuso pela ideia greta goes wild slot demo adicionar este clássico prato romano; depois disso encontrei os 🛡 peixes maravilhosamente emparelhados (guancial).

Embora haja muito debate sobre como fazer adequadamente amatriciana, a adição de Atum significa que esta receita 🛡 não está tentando ser tradicional greta goes wild slot demo tudo - embora como com qualquer bom Amatricana ele pede boas guanciale e tomates 🛡 enlatados. Eu amo servir este molho (paccheri ou calamarata macarrão), uma forma grossa anel originário da Nápoles mas também um 🛡 formato curto massariado tal qual o rigatonis funcionava bem!

Passe o atum por um minuto de cada lado até que ele 🛡 tenha acabado.

: Lucia Bell-Epstein

Servis

23 3

400g estanho de casca inteira.

tomates

120g guanciale

(pedir ao açougueiro ou delica para cortar carne greta goes wild slot demo fatias 1cm-grossa)

3 🛡 colheres de sopa extra-virgem azeite virgem

60ml vinho branco

12 colheres de sopa chilli flocos

220g paccheri massas

200g de bife fresco atum

2 colheres 🛡 de sopa pecorino

, ralado.

1 colher de sopa parmesão

, ralado.

Mão cheia de salsa plana (italiano)

, finamente picado.

Para fazer o molho, coloque 🛡 os tomates greta goes wild slot demo uma tigela e esmaga-os com as mãos para que eles estejam pequenos pedaços ásperos.

Corte o guanciale greta goes wild slot demo 🛡 tiras de 5 cm, coloque-o numa frigideira larga sobre um calor médio baixo com uma colher do azeite. Frite até 🛡 que a flacidez tenha deixado bastante gordura na placa ou deixe bem mais gorda e fique crocante nas bordas (cerca 🛡 10-15 minutos). Tente não mover muito as goias – você quer maximizar contato para obter maior quantidade possível - usando 🛡 essa panela quente assim ela vai ficar pronta!

Despeje o vinho branco na panela, deixando-o para borbulhar e álcool cozinhar por 🛡 cerca de 30 segundos. Adicione os tomates frigi flocos extra com uma pitada generosa sal flakeky and fresco moído pimenta 🛡 preta (e mexa). Leve a molho um leve fermento greta goes wild slot demo seguida deixe cozer sobre fogo baixo durante 15 minutos mexendo 🛡 ocasionalmente – A esta altura deve ficar rico mas não vai ter sabor profundo se for chegar à superfície; Deve 🛡 ser suficiente!

Adicione três quartos do guanciale ao molho (salve alguns para enfeite no final) e deixe ferver suavemente greta goes wild slot demo fogo 🛡 baixo.

Depois de adicionar o pecorino e parmesão, mexa continuamente para garantir que a mistura derreteu.

: Lucia Bell-Epstein

Enquanto o molho estiver 🛡 fervendo, cozinhe a massa. Traga uma grande panela de água para furar greta goes wild slot demo fogo alto e tempere com sal (certifique-se 🛡 que ela tenha um sabor bem temperado) ou mexa na hora da refeição; adicione as massas ao invés disso até 🛡 ficar colado no prato: Cozinheirar antes do aldente – geralmente dois minutos menos tempo recomendado durante os pratos).

Enquanto a massa 🛡 está cozinhando e o molho é espessante, cozinhe os dois pedaços de azeite greta goes wild slot demo uma frigideira sobre um calor médio-alto. 🛡 Quando estiver muito quente coloque as massas na panela por 1 minuto até que tenha acabado (não deixe cozinhar demais). 🛡 Tempere cada lado com sal ou pimenta para depois colocar no prato do frango cozido aumentando assim ao meio da 🛡 colher bem como quebrando à parte mais alta entre elas;

Quando a massa estiver cozida, retire com uma colher espremida para 🛡 colocar diretamente no molho. Adicione os queijoes mexendo continuamente de forma que eles se derretem ou não coagularão; coloque 60ml 🛡 da água do macarjo greta goes wild slot demo um pouco mais d'água na pasta (um pedaço) - o azeite é salsa-doce! Jogue energicamente 🛡 junto à colheres/tornos pra fazer as refeições necessárias: Se você está olhando tudo seco ponha bem melhor...

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