Mistério CQ9 volta do Rundown: uma delícia caribenha com raízes incertas

O Rundown é um prato popular nas ilhas do Caribe, 💸 masCQ9origem exata é um mistério. Alguns o associam a uma receita indonésia chamada "rendang", enquanto outros veem semelhanças 💸 com pratos feitos por povos indígenas da Jamaica. O que é certo é que o Rundown é apreciado por muitos 💸 porCQ9riqueza e textura. É geralmente consumido às tardes de domingo, quando há tempo suficiente para prepará-lo e desfrutá-lo 💸 com calma.

A escolha do peixe

O Rundown clássico é feito com peixe salgado, mas você pode usar qualquer tipo de marisco 💸 ou até mesmo carne. Se optar por peixe, o mackerel é uma boa escolha, mas é importante desalá-lo antes de 💸 usá-lo. Se tiver dificuldade CQ9 encontrar peixe salgado, o salmão fumado também é uma boa opção.

A importância do coco

O segredo 💸 do Rundown está na maneira como o leite de coco é cozido até se separar e formar uma massa oleosa. 💸 Isso confere ao prato um sabor único e delicioso. Certifique-se de usar leite de coco que se separe naturalmente CQ9 💸 creme e leite, e não um que já esteja emulsificado. Além disso, é recomendável fritar os aromatizantes no leite de 💸 coco antes de adicionar o peixe.

Os aromatizantes e vegetais

A base do Rundown é composta por alho, cebola e gengibre, ao 💸 qual podem ser adicionados alho-poró, tomate, pimentão e outros vegetais, dependendo da receita. É comum também adicionar especiarias, como cravo-da-índia 💸 e noz-moscada, para realçar o sabor.

Acompanhamentos

O Rundown é tradicionalmente servido com "hard food", um termo que refere-se a alimentos ricos 💸 CQ9 carboidratos, como banana-da-terra cozida ou bolinhos de mandioca. Esses acompanhamentos complementam o sabor salgado e o untuosidade do Rundown.