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W
A diferença entre a
braai
Alguns podem pular direto para as chamas a bet busca da resposta: um braai sempre tem fogo adequado 🍇 com madeira, enquanto que o churrasco pode ser chamado de churrasqueira se for uma chama aberta ou grelha a gás. 🍇 O
real
A diferença está nas habilidades do mestre braai, que habilmente entrega carne suculenta.
boerewors
(saúde),
braaibroodjie
(pão braai – pense torradas grelhados) e:
potjie
(Pote de 🍇 ferro fundido enterrado a bet brasas e cozido por horas). Não esquecendo
chakalaca
O prazer sem o qual qualquer braai é incompleto.
Chakalaca (
🍇 acima)
Para mim, isso soa como uma palavra que alguém prestes a salvar o dia gritaria: "Chakalaca!" Alguns chamam de sabor 🍇 e outros um condimento; mas seja qual for seu jeito é ótimo. Servido quente ou frio com todos os tipos 🍇 da carne grelhada para legumes até mesmo opção perfeitamente aceitável por jantares a bet sofá feitos à base do feijão 🍇 assar torrada manteiga – afinal alguns dias só podem ser salvos dessa maneira!
Prep
15 min.
Cooke
20 min.
Servis
4
como um lado,
óleo vegetal 100ml
2 pimentos 🍇 verdes
, cortado pela metade e sementes removidas ou descartada de talos (250g), carne cortada a bet 1cm dados.
2 cebolas
, descascado pela 🍇 metade e finamente cortado (250g)
Sal marinho fino
5 cenouras
, aparado e finamente ralado (350g)
3 dentes de alho
Descasado e esmagado
20g gengibre
, descascado 🍇 e finamente ralado.
1 chilli verde
, finamente ralado (20g)
2sp pó de curry médio
ou pó de caril quente, se você quiser torná-lo 🍇 picante.
12 colher de chá doce fumado pápricas;
14 colher de chá kashmiri chilli pó
, ou pó de pimenta regular;
12 colher de 🍇 sopa pó manga
(opcional)
415g de feijão cozido estanhados
50g médio manga picles
, grosseiramente picado - nós gostamos Patak's
15g folhas de coentro
, grosseiramente 🍇 picado.
Coloque uma panela grande a bet um calor médio-alto e adicione o óleo vegetal. Quando estiver quente, acrescente pimentas cebola 🍇 de meia colherda com sal para cozinhar ocasionalmente por cinco minutos até amolecer ou translúcidar a pele do animal;
Adicione a 🍇 cenoura, cozinhe por mais cinco minutos e depois reduza o calor para médio; adicione os chilli de gengibre com pimenta 🍇 ralada (arroxe), gingers ou pimentão ralado. Mexa no pó do caril a bet massa: páprica-cársia/caxmiri pinti polwder - se estiver usando 🍇 – uma colher d'água sal
,
e cozinhe por mais dois minutos.
Adicione os feijões assados e 100ml de água fria, cozinhe por 🍇 dois minutos finais apenas para aquecer através do fogo. Em seguida retire o calor Agite no picles manga and coriander 🍇 ; Servir quente ou à temperatura ambiente!
coxas de frango marinado com feno-grego e gengibre.
As coxas de frango marinadas Yotam Ottolenghi 🍇 com feno-grego e gengibre.
Estas coxas de frango temperadas são o meu tipo do alimento para churrasco. Tudo que você precisa 🍇 ao lado é alguns pães chato, uma salada verde e chakalacak acima Se puder marinar idealmente a galinha um 🍇 dia à frente a bet seguida cobrir-se com frio Uma hora antes da cozedura levem fora na geladeira pra trazêlo novamente 🍇 á temperatura ambiente Eu forneci instruções sobre como cozinhar as pernas primeiro numa frigideira bem equipada E depois no forno 🍇 quando estiver cozinhando
Prep
10 min.
Marinate
6 horas+
Cooke
30 min.
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
300ml creme duplo
2 dentes de alho
Descasado e esmagado
5cm 🍇 pedaço de gengibre fresco
, descascado e picado finamente.
112 colheres de sopa moído gengibre.
1 colher de sopa terra açafrão
212 colheres de 🍇 sopa folhas secas do feno-grego.
, ou 12 colher de chá terra feno-grego.
12 colher de chá a bet terra cardamomo
112 colheres de 🍇 sopa cominho moído
2sp coentro de terra
1 colher de sopa chilli flocos
2 colheres de sopa suco limão
2 colheres de sopa lima 🍇 zest
12-na pele, coxas de frango osso a bet ossos.
(cerca de 112kg)
Sal marinho fino
Coloque tudo bar o frango a bet uma tigela profunda, 🍇 adicione um pouco de sal e depois usando liquidificador portátil blitz até que a nata comece ao espessamento – tenha 🍇 cuidado para não misturar demais ou se dividirá (se ele quebrar ), acrescente mais cremes novamente. Despeje-o misturado sobre as 🍇 galinhaes com suas mãos bem colocadas no casaco; cubra por pelo menos seis horas durante toda noite!
Aqueça o forno a 🍇 200C (180 C ventilador)/390F / gás 6, a bet seguida coloque uma panela de grelha rispida sobre um calor elevado e 🍇 ventilar na cozinha (alternativamente cozinhar frango num churrasco). Levante-o da marinada do seu molho para fora tanto quanto possível. Mexa 🍇 1/4 colher/de sal no prato deixado dentro dele colocando ele ao lado dela!
Quando a panela do berço está boa e 🍇 quente, deite-se na pele da galinha lado para baixo cozinhar por dois minutos. Vire uma vez no meio caminho; assim 🍇 que charges a bet ambos os lados Transfera o frango até um grande tabuleiro com assadeira alta faceada depois colher toda 🍇 marinada reservada sobre cima Assar 25 minute
,
até que a carne seja cozida e marrom, a bet seguida remova-a para descansar por 🍇 alguns minutos antes de servir.
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