Nada como frutas de verão para mim

Nada diz verão como um tigela de cerejas. Ou pêssegos. Ou nectarinas. Quando não 🏵 estou comendo uma peça de fruta simplesmente, refrescante e doce, estou pensando all slot várias maneiras de transformá-la all slot uma refeição. 🏵 Eu adoro combinar frutas doces de verão com queijos picantes e ervas frescas - nada bate a combinação de abacaxi-feta-menta 🏵 - mas também, claro, faz as melhores sobremesas.

Salada de frutas de verão com coco (imagens do topo)

Quando você coloca 🏵 uma lata de leite de coco no frigorífico durante a noite, a creme e a água se separam naturalmente (se 🏵 você não tiver tempo para gelar o leite de coco, coloque-o all slot um pano de linho limpo ou muselina para 🏵 separar a creme e a água). A água é o vestido perfeito para esta salada de frutas, enquanto a creme 🏵 pode ser batida com um pouco de sal e colocada all slot cima para servir. Experimente com diferentes frutas - o 🏵 que estiver maduro e disponível. A fruta pode ser cortada com antecedência, se necessário, mas para os melhores resultados, não 🏵 se vista até cerca de uma hora antes de servir.

400ml lata de leite de coco integral, 🏵 deixado no frigorífico durante a noite
Sal marinho fino
½ melão verde ou laranja, sem sementes, com a 🏵 casca removida e a polpa cortada all slot pedaços de 3-4cm (560g)
2 pêssegos, sem casca - use 🏵 as mãos para tirar a casca ou, se a fruta for mais firme, use um pela-papel (250g) 🏵
2 nectarinas, sem casca - veja a nota sobre os pêssegos acima (240g)
10 cerejas, sem casca, 🏵 cortadas ao meio e sem sementes, ou 320g abricos, cortados ao meio e sem sementes
Suco de 🏵 2 limões (35ml)
30g açúcar mascavo
1 colher de chá de 🏵 gengibre all slot conserva picado , mais ¼ colher de chá extra para servir
1 🏵 colher de chá de xarope de gengibre all slot conserva , mais ½ colher de chá extra para 🏵 servir

Cuidadosamente retire a creme do topo da lata de leite de coco refrigerada e 🏵 coloque-a all slot um ```less fino peneiramento colocado sobre um grande tigela. Uma vez que qualquer líquido tenha escorrido da creme, transfira a 🏵 creme para um pequeno tigela, bata um oitavo de colher de chá de sal, cubra e coloque no frigorífico. ``` 🏵

Despeje a água de coco através de um fino peneiramento no líquido escorrendo na tigela, e 🏵 descarte quaisquer sólidos. Adicione a fruta, suco de limão, açúcar, gengibre e xarope de gengibre ao água de coco e 🏵 misture delicadamente para combinar. Coloque no frigorífico para resfriar por 20 minutos (e até três horas).

🏵 Para servir, transfira a salada de frutas para um tigela de servir, coloque a creme de coco all slot cima 🏵 e termine com o gengibre e o xarope de gengibre extra.

Trifle de cerejas com pistache e crumble de 🏵 alecrim

Cerejas defrostadas congeladas são o movimento preguiçoso definitivo, sei, mas é verão, então nós estamos autorizados a ser. Eu fiz 🏵 isso all slot porções individuais aqui, mas se você tiver um tigela de trifle e quiser um ta-dah! momento, monte-o lá 🏵 e mantenha-o no frigorífico até ser necessário.

500g cerejas defrostadas congeladas ou frescas
120g açúcar 🏵 granulado
1 ramos de alecrim fresco
2 limões , 1 raspado all slot tiras, então o suco de ambos para 🏵 obter 2 colheres de sopa
60ml kirsch ou conhaque de cereja 🏵
280g bolo de maçã comprado (ou outro bolo de esponja simples), cortado all slot fatias de 1½cm de 🏵 espessura x 7cm de largura
2 merengues comprados (ou outro bolo de esponja simples), 🏵 cortado all slot fatias de 1½cm de espessura x 7cm de largura
1 mão cheia de cerejas frescas 🏵 , para terminar (opcional)

Para o crumble de pistache 🏵
1 colher de sopa de folhas de alecrim picadas
30g açúcar granulado
50g pistache all slot casca , ligeiramente assado 🏵
⅛ colher de chá de sal marinho

Para o sabayon
4 🏵 gemas de ovo (salve as claras para outro uso)
100ml kirsch
40g açúcar granulado
600ml nata 🏵 montada

Coloque as cerejas, açúcar, alecrim, casca de limão e conhaque all slot uma frigideira e coloque o 🏵 fogo all slot médio-alto. Cozinhe por cinco a seis minutos, até que as cerejas tenham amolecido mas ainda mantenham a forma; 🏵 adicione uma colher de água à frigideira, se necessário.

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