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Bolinho de ovo com carne moída é sucesso em aposta mais de 3 gols muitos bares brasileiros
"Bolovo, a Ameaça Urbana": assim foi batizado 👌 um episódio do especial de Natal que o grupo Hermes e Renato gravou em aposta mais de 3 gols 2004, para a MTV Brasil.
Nele, 👌 um cidadão pacato desafia a morte (e perde) ao se alimentar exclusivamente, por dias a fio, de bolovo. Por bolovo, 👌 entendia-se um salgado presente nas estufas dos botequins mais pedestres.
Um ovo cozido, envolto com carne moída na massa de coxinha, 👌 formando um bolinho que depois era empanado e frito.
Pouca gente chamava o salgado de bolovo naquela época. Ou talvez a 👌 denominação fosse popular em aposta mais de 3 gols Petrópolis, onde os humoristas viviam antes de se mudarem para São Paulo.
"Era bolinho de carne 👌 com ovo, bolinho de ovo", conta Adriano Silva, mais conhecido por encarnar o personagem Joselito, o sem-noção. "A galera diminuiu 👌 para bolovo."
Depois do especial, o nome pegou em aposta mais de 3 gols São Paulo. O bolovo ganhou um makeover. Ressurgiu quase irreconhecível nos 👌 bares de Pinheiros e Santa Cecília.
A jornalista inglesa Catherine Balston morava há pouco tempo na cidade quando se deparou com 👌 ele, o bolovo gourmetizado. O encontro disparou um curto-circuito em aposta mais de 3 golsaposta mais de 3 golscabeça: aquilo era um scotch egg.
O bolovo brasileiro 👌 e o scotch egg britânico nasceram semelhantes e se tornaram quase idênticos. Ambos têm o passado humilde como referência conceitual.
Ambos 👌 se tornaram veículos da criatividade dos chefs: quase qualquer comida, da linguiça ao hadoque defumado, pode envolver um bolovo ou 👌 um scotch egg.
Catherine ficou obcecada pela semelhança entre os dois quitutes. Pesquisou por semanas e concluiu que bolovo e scotch 👌 egg são apenas duas das muitas expressões do ovo cozido e envolto em aposta mais de 3 gols carne. Há receitas do mesmo gênero 👌 na Holanda, na Bélgica, na Índia, na Indonésia e na Polônia.
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O nome do salgadinho se popularizou no Brasil principalmente 👌 após episódio de série de humor
Podcast traz áudios com reportagens selecionadas.
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Fim do Podcast
Quanto ao scotch egg, a loja de comidas 👌 finas Fortnum and Mason, de Londres, reivindicaaposta mais de 3 golspaternidade.
"O primeiro e o melhor: nós criamos o scotch egg em aposta mais de 3 gols 👌 1738, como uma refeição para os viajantes que saíam de Piccadilly [região central de Londres, onde se encontra a F&M] 👌 para o oeste", alardeia o site da loja.
Segundo o aristocrático food hall, a receita original se fazia com ovos de 👌 galinhas jovens, de tamanho reduzido.
Depois de cozidos, eram encapados com uma mistura de carnes, temperos e anchovas, empanados com farinha 👌 de rosca sazonada com macis (a membrana externa da noz-moscada) e fritos.
As evidências apontam para uma gênese menos autoral. O 👌 Oxford Companion to Food, obra máxima de referência na gastronomia britânica, diz que "sua origem é incerta, embora ele possivelmente 👌 seja descendente de uma forma indiana de cafta".
O prato em aposta mais de 3 gols questão é o nargisi kofta, ovos embrulhados em aposta mais de 3 gols 👌 carne de carneiro condimentada e servidos em aposta mais de 3 gols abundante molho de curry.
O scotch egg evoluiu para um petisco que não 👌 é nem sofisticado, nem exótico. Tipicamente, ele é cozido até a gema ficar dura e envolto em aposta mais de 3 gols carne de 👌 linguiça –na Inglaterra, porco temperado com pimenta-do-reino branca, tomilho e sálvia.
"Os pubs começaram a fazer scotch eggs para não deixar 👌 estragar a linguiça que sobrava", afirma Greigor Caisley, chef australiano residente em aposta mais de 3 gols São Paulo.
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Entre as diversas versões do 👌 alimento, há também opção com falafel envolvendo o ovo
"É algo que a gente comprava no supermercado ou na loja de 👌 conveniência", diz Catherine.
Na Inglaterra, os mercados contam com corredores específicos de sanduíches, lanches e refeições prontas que as pessoas comem 👌 na rua ou nos parques, em aposta mais de 3 gols substituição ao almoço com mesa, cadeira, prato e talheres.
O scotch egg figura nessa 👌 seção e é comido frio, para quebrar um galho na correria. Ou melhor, costumava ser assim.
No século 21, a gastronomia 👌 britânica progrediu para muito além daaposta mais de 3 golsproverbial fama.
"Os pubs mudaram, e o scotch egg também", afirma Catherine. Muitos bares 👌 tradicionais deram lugar aos gastropubs, com serviço de mesa e pratos elaborados.
O scotch egg precisava de um redesenho. No ovo 👌 – a gema começou a vir cremosa, menos cozida – e na carne.
O pub The Lamb ("O Cordeiro"), na região 👌 londrina de Bloomsbury, honra o próprio nome com um scotch egg de cordeiro e damasco, mostarda de cerveja à parte.
Perto 👌 dali, o scotch egg do The Lady Ottoline é feito com salmão defumado e servido com maionese de erva-doce e 👌 curry e custa mirabolantes £ 12, cerca de R$ 75 (o da Fortnum & Mason sai por £ 4,50, ou 👌 R$ 28).
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Há versões diferentes do bolinho em aposta mais de 3 gols várias partes do mundo, como no Reino Unido
Em Londres, é possível 👌 comprar scotch eggs de vários sabores no site The Gourmet Scotch Egg Co.
O serviço de catering Finest Fayre atende a 👌 mercados de rua por toda a cidade, com versões de chorizo espanhol, black pudding (chouriço de sangue) e hadoque defumado, 👌 entre tantas.
Na Fortnum and Mason, alegada inventora do bolovo inglês, as opções disponíveis na tarde de domingo (24/9) eram: grão-de-bico, 👌 queijo feta e pimenta; cogumelos selvagens e trufas e; coronation chicken (frango com maionese e curry, receita criada para a 👌 coroação de Elizabeth 2ª). Nada do scotch egg clássico.
O bolovo brasileiro, cujo nascedouro nunca foi estudado a sério, foi pelo 👌 mesmo caminho. Greigor, chef do bar Guarita, em aposta mais de 3 gols Pinheiros, participou dessa história.
Ele começou a fazer scotch egg no Drake’s, 👌 pub que funcionava no prédio do Centro Britânico Brasileiro, em aposta mais de 3 gols São Paulo.
A clientela passou a chamar o quitute de 👌 bolovo. Greg, então, decidiu brincar também com o bolovo brasileiro, que ele serve no Guarita.
Da nova geração de bolovos, o 👌 Guarita é um dos poucos que seguem a fórmula tradicional, com massa de coxinha e carne moída. Na maioria dos 👌 bares paulistanos, a massa foi abolida: o bolovo se tornou, tecnicamente, um scotch egg.
O bar Bagaceira, em aposta mais de 3 gols Santa Cecília, 👌 oferece bolovo de morcilla – chouriço de sangue hispano-americano. No Bar do Momo, no Rio, usa-se massa de bolinho de 👌 bacalhau.
No Pinati, restaurante israelense em aposta mais de 3 gols Higienópolis, o que envolve o ovo é falafel. O nome da criatura: falovo.
Brasileiros e 👌 ingleses competem para ver quem é mais criativo ao fritar um ovo cozido.
Confeitarias da Grã-Bretanha inventaram o "scotch egg de 👌 Páscoa" – na Fortnum and Mason, ele é feito com chocolate ao leite recheado de ganache de laranja (a gema 👌 do ovo) e "empanado" com praliné de amêndoas.
Já a Colman’s, fabricante de condimentos, em aposta mais de 3 gols 2024, lançou um scotch egg 👌 pascal quase padrão, salgado, feito com cordeiro (símbolo do sacrifício de Jesus) e acompanhado de geleia de hortelã.
Fica aí 👌 a dica para 2024 no Brasil: o bolovo de Páscoa. E que o Universo me perdoe por isso.
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