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foi criado na fazenda dos meus pais, então cresceu azar jogo um mundo onde galinha de gama livre veio como uma 🤑 questão claro. Minha mãe jurou por manter as coisas simples e geralmente torrado a aves enquanto que o meu trabalho 🤑 dia significa eu agora tenho algo para elevar sabores No prato hoje é envolta numa medley com anchovas; presunto 🤑 serrano equilíbrio ele está mais cozidos no pássaro - mas minha carne do Dia faz isso tudo melhorarazar jogosuculência 🤑 ao mesmo tempo!
Frango assado com bico de anchova e salada mourisca
Prep
10 min.
Cooke
1 hora 40 min.
Servis
4-6 6
1 frango grande
(cerca de 1,8-2 🤑 kg), idealmente livre
4 filetes de anchova azar jogo óleo.
, drenado.
30g serrano presunto
ou jamón,
3 sprigs orégano fresco
, folhas colhidas.
1 dente alho
, descascado 🤑 e ralado.
Ralado com raspado e suco de 1 limão.
1 colher de sopa azeite
Sal marinho e pimenta preta
1 colher de sopa 🤑 sementes cominho
12 colher de chá fumado doce pimentón
800g de grão-de bico estanhados
(ou seja, 2 latas), drenadas e lavada.
1 colher de 🤑 sopa vinagre xerez
ou vinagre de maçã;
100g sultanas
2 colheres de sopa extra-virgem azeite virgem
, para terminar.
160g agrião
(ou seja, 2 x sacos 🤑 padrão 80g)
Aqueça o forno a 200C (180 C ventilador)/390F / gás 6. Usando os dedos e trabalhando do pescoço para 🤑 baixo, solteazar jogopele da mama. Corte finamente as anchovas presuntos ou Orégano coloque-os azar jogo uma tigela com óleo 🤑 como azeite (alho), raspagem limão/copo d'água – misturando bem; espalhe toda essa massa por debaixo dela!
Coloque o frango azar jogo uma 🤑 lata de assar, esprema sobre suco do limão. Em seguida coloque a metade gasta dentro da cavidade para que você 🤑 possa temperar generosamente os pássaros por um tempo ou até eles ficarem limpos (teste colocando ponta afiada na parte mais 🤑 grossa das coxa). Transfira-o com papel alumínio quente durante 10-15 minutos depois deixe descansar no lugar onde ele estiver aquecido 🤑 antes disso!
Coloque a lata de sumos assar azar jogo fogo baixo, adicione os temperoes torrados e o grão-de -bico (pimenta), vinagre 🤑 sultanase extra virgem azeite verde) ou aquecer suavemente; dê uma dica nos suco do prato da galinha.
Tire a lata 🤑 do calor, depois mexa no watercresse. Enterre o frango e sirva com uma salada quente ao lado da galinha azar jogo 🤑 um prato de carne vermelha ou creme para cozinhar bem como servir na parte lateral das refeições!
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