Receita de Salada ao Estilo do Frigorífico com Molho de Ruibardo

A inspiradora livro de Sophie Gordon, 0️⃣ "The Whole Vegetable", está repleto de receitas inovadoras e baseadas bet365 bonus cadastro plantas. Abet365 bonus cadastrosalada de ceia do frigorífico, por 0️⃣ exemplo, transforma legumes cansados bet365 bonus cadastro uma suculenta e exótica salada rosa, servindo-os com um molho de ruibardo agridoce. Nesta recriação 0️⃣ da receita original, adicione legumes para torná-la mais sustanciosa e aumente o factor umami, colocando um pouco de miso branco 0️⃣ opcional no molho.

Salada ao Estilo do Frigorífico com Molho de Ruibardo

Todas as noites, atiro 0️⃣ à cozinha bet365 bonus cadastro busca de ingredientes para serem utilizados para elaborar uma ceia simples. Isto não significa que as nossas 0️⃣ verduras estejam sempre velhas, mas sim que tentamos sempre comprar hortaliças nabet365 bonus cadastroépoca e antes de estarem a amadurecer. 0️⃣ As folhas, por exemplo, não duram tanto como as verduras mais grossas, pelo que posso priorizar servi-las primeiro com uma 0️⃣ refeição antes de trabalhar no beterraba. Quando chegar ao fim da semana, andamos frequentemente cozinhando um grande prato de salada 0️⃣ de restos do frigorífico, como este.

Corte as verduras de uma forma que lhes seja 0️⃣ adequada e que seja apetitosa para o paladar crus. O alcachofra, por exemplo, é melhor cortada bet365 bonus cadastro floretes da mordomia 0️⃣ mas os cortes de tempero do caule funcionam melhor cortados bet365 bonus cadastro fitas, cubos ou fatias muito finas num mandolina, tal 0️⃣ como se prepara uma verdura de raiz. As outras verduras, tal como o pepino ou tomate, por exemplo, devem ser 0️⃣ cortados bet365 bonus cadastro pedaços maiores, enquanto as verduras mais duras como a beterraba devem ser raladas ou cortadas bet365 bonus cadastro cubos muito 0️⃣ pequenos quando forem comidas crus.

O molho de ruibardo deve ser cremoso e espesso, mas 0️⃣ fluido, por isso adicione um pouco de água para diluí-lo, se necessário. Qualquer excesso de molho irá manter-se no frigorífico 0️⃣ durante cinco dias.

Serve 2 como prato principal

Para o molho:

• 150g de ruibardo, limpo e cortado 0️⃣ bet365 bonus cadastro pedaços
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de água gelada (salva 0️⃣ da lata de feijões ou lentilhas, se usar)
• Sal marinho e pimenta preta
• 2 colheres (sopa) de azeite 0️⃣ de oliveira extra-virgem
• ¼ de colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher (sopa) de 0️⃣ edulcorante (xarope de bordo, xarope de tâmaras ou açúcar, por exemplo)
• 1 colher (sopa) de ```makefile tahini 0️⃣ ``` .
• 1 colher (sopa) de miso branco (opcional)
• Suco 0️⃣ e casca finamente ralada de meia lima ou limão sem casca

Para a salada:

• ``` 200g de folhas verdes mistas (por exemplo, folhas de 0️⃣ beterraba, couve, agrião, espinafres)
• 1 colher (sopa) de edulcorante (xarope de bordo, xarope de tâmaras, açúcar)
• 1/2 colher (cds) de vinagre 0️⃣ de sidra de maçã ou outro vinagre
• 500g de verduras mistas crus (por exemplo, brócolos, couve-flor, cenouras, nabos)
• 240g de feijões 0️⃣ cozidos ou lentilhas (ie, uma lata de 400g escorrida)
• 20g de ervas frescas macias (por exemplo, folhas de hortelã, menta, coentro)
• 2 0️⃣ pedaços de fruta (por exemplo, maçã, pêra, toranja, laranja), com casca removida, se necessário
• 70g de nozes torradas, cortadas grosseiramente, ou 0️⃣ sementes inteiras (por exemplo, nozes do Brasil, avelãs, sementes de girassol)
```

Para preparar o molho, 0️⃣ coloque o ruibardo, alho, água gelada e um pouco de sal marinho num tacho pequeno, coberto e leve a ferver, 0️⃣ mexendo occasionalmente, à temperatura média, até tender. Transfira a mistura para o recipienteado da torradeira de imersão ou o recipiente 0️⃣ semelhante, adicione o óleo, os flocos de chili, o edulcorante, o tahini, o miso branco (se usar), o suco e 0️⃣ a casca de limão ou lima, e misture. Trate num creme fino, espesso e cremoso e deixe de lado. 0️⃣

Para montar a salada, afogue quaisquer pontas grossas das folhas verdes e corte-as no sentido transversal, 0️⃣ bet365 bonus cadastro seguida, sirva a parte restante das folhas grossas. Em um recipiente de grande dimensão, amasse as folhas e temperos 0️⃣ com o mel, vinagre e um pouco de sal, até começarem a ablandar. ```