minha viagem a Scandinávia para explorar como as prisões alimentam seus presos

Eu passei tres semanas visitando prisões bet376 6️⃣ toda a Scandinávia para descobrir como elas alimentam seus presos. Você pode perguntar por que nós deveríamos nos importar com 6️⃣ o que as pessoas bet376 prisão comem. Mas a pesquisa sugere que a boa nutrição não apenas melhora o bem-estar, 6️⃣ mas também aumenta a segurança e a segurança nas prisões e pode afetar a reabilitação, mantendo as pessoas longe da 6️⃣ prisão.

Uma região com uma das taxas de reincidência mais baixas do mundo - apenas cerca de 30% dos presos nórdicos 6️⃣ retornam dentro de dois anos - e um enfoque humanitário para a encarcerização trata a alimentação bet376 penitenciárias de forma 6️⃣ diferente dos países com taxas de reincidência mais altas e uma cultura mais punitiva? Como fundador de uma instituição de 6️⃣ caridade dedicada a aprimorar a alimentação bet376 prisões no Reino Unido, eu queria descobrir.

No Danemark, eu passei dois dias bet376 6️⃣ Storstrøm prison, uma instituição de alta segurança para homens. Aqui, 65% dos prisioneiros cozinham todas as suas refeições, bet376 cozinhas 6️⃣ que eles compartilham com cerca de seis outros. Eles planejam as refeições e fazem o orçamento juntos, e duas vezes 6️⃣ por semana eles compram ingredientes na loja de conveniência interna da prisão. Comem juntos, frequentemente com oficiais da prisão bet376 6️⃣ serviço. Os prisioneiros menos confiantes nas unidades residenciais rapidamente aprendem habilidades culinárias vitais de seus colegas. Um preso me disse 6️⃣ que ele foi capaz de "viver saudavelmente e comer limpo" aqui. "Eu como bem, cozinho para mim mesmo, faço exercícios 6️⃣ e passo tempo ao ar livre. Eu posso manter contato com minha família e sou capaz de assar bolos para 6️⃣ quando eles visitam. Sinto-me como se estivesse na melhor posição possível para virei."

Cozinhando e aprendendo

Noa cozinha da prisão 6️⃣ de Storstrøm, o gerente de catering lidera uma equipe de funcionários e presos que prepara refeições para todos no estabelecimento. 6️⃣ Ele inscreve todos os trabalhadores da cozinha da prisão bet376 um diploma culinário de quatro anos. No final dele, eles 6️⃣ serão treinados ao mesmo nível de qualificação que ele tem. Eu os vi preparar albóndigas gregas caseiras com couscous e 6️⃣ fetaph com cuidado e atenção aos detalhes. A nutricionista interna da cozinha é obrigada, pela lei dinamarquesa, a medir o 6️⃣ teor nutricional de cada prato e exibi-lo aos presos.

É muito diferente do Reino Unido, onde uma cozinha de prisão infestada 6️⃣ de ratos e um incidente de envenenamento alimentar que deixou seis pessoas gravemente doentes recentemente fizeram as manchetes.

Na prisão de 6️⃣ Sulkava, na Finlândia, fiquei ao pé de um lago onde, no verão, os presos pescam para o jantar e se 6️⃣ criam na floresta bet376 busca de cogumelos e mirtilos. "Estar aqui e ser capaz de cozinhar minha própria refeição traz-me 6️⃣ uma sensação de normalidade, dignidade e auto-suficiência", disse um preso. Na prisão de Suomenlinna, perto da costa de Helsinque, fiquei 6️⃣ no refeitório assistindo homens se servirem bet376 uma barra de salada e ajudarem-se a pão caseiro de centeio.

Em comparação 6️⃣

Em oposição a isso, os presos no Reino Unido frequentemente comem alimentos pouco saudáveis, processados e insípidos, às vezes sozinhos 6️⃣ bet376 suas celas, às vezes perto de seu banheiro.

Dinheiro e instalações

Uma população carcerária menor e mais dinheiro público 6️⃣ colocam as prisões nórdicas bet376 uma clara vantagem. Na Inglaterra e no País de Gales, o orçamento diário para refeições 6️⃣ bet376 prisões é de apenas £2.70 por preso.

Boas práticas

Mas algumas das coisas que eu observei na Escandinávia eu 6️⃣ já vi bet376 cozinhas de prisões do Reino Unido. Uma prisão bet376 Brixton, Londres, faz todas as refeições a partir 6️⃣ da. temperos caseiros, molhos e molhos aperfeiçoam a carne de Qualidade inferior e enchem-na de sabor. Prisioneiros fazembet376própria 6️⃣ massa, transformando-a bet376 quiches e tortas. Liderança inspiradora e um compromisso bet376 fazer cada prato tão saudável, gostoso e apetitoso 6️⃣ quanto possível dentro dos limites da alimentação carcerária fazem-na se destacar das outras.