Um amigo recently se lamentou de que "os tomates britânicos ainda são terríveis", ao que eu derrubei a mesa betboo 22 8️⃣ que estávamos sentados e esmaguei um tomate do mercado local do agricultor nabetboo 22cara. OK, eu não fiz isso 8️⃣ realmente (e talvez houvesse algum tempo betboo 22 que você poderia ter confundido um britânico com um pano molhado), mas nossos 8️⃣ tomates são realmente ótimos hoje betboo 22 dia. Meus favoritos são cultivados betboo 22 Yorkshire ou na Ilha de Wight, e a 8️⃣ variedade piccolini vendida por uma determinada supermercado. Parece contraditório cozinhar os seus melhores tomates cerejas betboo 22 espelta, mas realmente acredito 8️⃣ que bons ingredientes geram boa comida.

Espelta, tomates, cebolinha betboo 22 picles e tahini

A espelta é um grão maravilhoso 8️⃣ e nutricional, que você pode comprar como espelta perlada ou grão de espelta. Esta receita pede espelta perlada, que é 8️⃣ feita retirando a camada externa do grão (o casca), o que a torna mais rápida de cozinhar. A espelta perlada 8️⃣ é amplamente disponível e, felizmente, a Hodemedods vende alguma coisa cultivada no Reino Unido.

Preparo 20 min
Cozer 1 hr 5 min
Sirve 4

80ml azeite 8️⃣ de oliva , mais 1 tbsp extra para a tahini chipotle
4 dentes de alho , descascados e picados
650g tomates cerejas , cortados ao 8️⃣ meio
Sal marinho fino
4 tbsp paste de tomate seco
330g espelta perlada
1 pequena cebola vermelha , descascada, cortada ao meio e muito finamente 8️⃣ cortada
4½ t bsp suco de limão (de cerca de 2 limões)
15g alecrim , picado finamente
100g tahini
2 tsp pasta de chipotle – Eu gosto da 8️⃣ pasta de chipotle da Cool Chile Co
2 tsp xarope de bordo

Coloque os 80ml de azeite betboo 22 uma panela média betboo 22 8️⃣ um fogo médio. Uma vez quente, adicione o alho e cozinhe, mexendo, por dois minutos. Adicione os tomates cerejas e 8️⃣ um e três quartos de colher de chá de sal e deixe cozinhar, mexendo occasionalmente, por 20 minutos, até que 8️⃣ os tomates estejam macios.

Tempere com a pasta de tomate seco, então adicione a espelta e 750ml de água, então 8️⃣ cubra a panela e deixe cozinhar por 35-40 minutos, até que a espelta esteja cozida – teste mordendo betboo 22 um 8️⃣ grão: ele deve ser tenro por dentro, mas não calcário, e a mistura deve ser um pouco solta, um pouco 8️⃣ como uma sopa espessa. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água; se estiver muito aquoso, cozinhe à tampa 8️⃣ aberta por três a cinco minutos, para reduzir e engrossar.

Enquanto a espelta cozinha, faça os cebolinha betboo 22 picles e 8️⃣ a tahini. Coloque as fatias de cebola betboo 22 um pequeno tigela com três colheres de sopa de suco de limão 8️⃣ e uma colher de chá de sal. Amasse com as mãos limpas até que a cebola tenha amolecido, então misture 8️⃣ o alecrim e ponha de lado para enlevar.

Para fazer a tahini chipotle, coloque o tahini betboo 22 uma pequena lic ```less 8️⃣ blender com o último tbsp de óleo, o último tbsp e meio de suco de limão, a 8️⃣ pasta de chipotle, xarope de bordo, um quarto de colher de chá de sal e seis colheres de sopa de 8️⃣ água, e bata até ficar suave e aveludado.

Quando a espelta estiver pronta, divida-a entre quatro tigelas rasas e coloque uma 8️⃣ boa colherada de tahini chipotle e uma boa colherada de cebolinha picada betboo 22 cada serviço.

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