Alimentos altamente processados (Ultra-processed foods - UPFs) estão deslocando 🔑 dietas saudáveis bwin fr todo o mundo, apesar do crescente risco que eles representam para a saúde, de acordo com o 🔑 cientista nutricional que cunhou o termo.

O prof. Carlos Monteiro da Universidade de São Paulo destacará o crescente perigo dos UPFs 🔑 para crianças e adultos no Congresso Internacional de Obesidade esta semana.

"Os UPFs estão aumentandobwin frparticipação e domínio nas dietas 🔑 globais, apesar do risco que representam para a saúde bwin fr termos de aumentar o risco de múltiplas doenças crônicas", disse 🔑 Monteiro ao Guardian antes da conferência bwin fr São Paulo.

"Os UPFs estão deslocando alimentos mais saudáveis e menos processados bwin fr todo 🔑 o mundo, e também causando uma deterioração na qualidade da dieta devido a seus vários atributos nocivos. Juntos, esses alimentos 🔑 estão conduzindo a pandemia de obesidade e outras doenças crônicas relacionadas à dieta, como diabetes."

A advertência surgiu enquanto o consumo 🔑 global de UPFs, como cereais, barras de proteína, refrigerantes, refeições congeladas e fast food, aumenta rapidamente.

No Reino Unido e nos 🔑 EUA, mais da metade da dieta média agora consiste bwin fr alimentos altamente processados. Para alguns, especialmente pessoas mais jovens, pobres 🔑 ou de áreas desfavorecidas, uma dieta composta bwin fr até 80% de UPF é típica.

Em fevereiro, a maior revisão do mundo 🔑 de seu tipo encontrou um vínculo direto entre UPFs e 32 efeitos adversos à saúde, incluindo um risco maior de 🔑 doença cardíaca, câncer, diabetes do tipo 2, saúde mental adversa e morte prematura.

Monteiro e seus colegas usaram a frase UPF 🔑 há 15 anos, quando projetavam o sistema de classificação alimentar "Nova". Isso avalia não apenas o conteúdo nutricional, mas também 🔑 os processos pelos quais a comida passa antes de ser consumida.

O sistema classifica os alimentos e bebidas bwin fr quatro grupos: 🔑 alimentos minimamente processados, ingredientes culinários processados, alimentos processados e alimentos altamente processados.

Monteiro disse ao Guardian que está tão preocupado com 🔑 o impacto dos UPFs na saúde humana que estudos e revisões não são mais suficientes para alertar o público sobre 🔑 os perigos à saúde.

"Campanhas de saúde pública são necessárias, como aquelas contra o tabaco, para combater os perigos dos UPFs", 🔑 disse Monteiro bwin fr um email. "Tais campanhas incluiriam os perigos à saúde da ingestão de UPFs."

Ele disse que os anúncios 🔑 de UPFs deveriam ser banidos ou fortemente restritos, e avisos frontais deveriam ser introduzidos, como os usados bwin fr pacotes de 🔑 cigarros.

Ele disse aos delegados: "As vendas de UPFs bwin fr escolas e instalações de saúde devem ser proibidas, e haver deverá 🔑 haver taxação pesada de UPFs, com o rendimento gerado usado para subsidiar alimentos frescos."

Monteiro disse aos participantes que as empresas 🔑 de UPFs sabem que, para serem competitivas, seus produtos devem ser mais convenientes, mais acessíveis e saborosos do que refeições 🔑 preparadas ao lado.

Ele também fará comparações entre UPF e tabaco. "Ambos o tabaco e UPFs causam numerosas doenças graves e 🔑 mortalidade prematura; ambos são produzidos por corporações transnacionais que investem os enormes lucros que obtêm com seus produtos atraentes/adictivos bwin fr 🔑 estratégias de marketing agressivas, e bwin fr lobbying contra a regulação; e ambos são patogênicos (perigosos) por design, então a reformulação 🔑 não é uma solução."

No entanto, a Dra. Hilda Mulrooney, leitora bwin fr nutrição e saúde na Universidade Metropolitana de Londres, disse 🔑 que comparar UPF com tabaco é "muito simplificado".

"Não há coisa