Uma feira de queijo recentemente aconteceu casa cassino com piscina Testaccio

Há alguns anos, ocorreu uma feira de queijo no antigo matadouro de Testaccio. 8️⃣ Trinta fabricantes de queijo montaram bancas casa cassino com piscina duas salas de conferências com vista para o que era, de 1891 a 8️⃣ 1975, o Campo Boario, um mercado e área de negociação de gado de 13 acres, supervisionado por uma torre de 8️⃣ controle circular. A feira de queijo, por outro lado, era controlada de um longo escritório por uma máquina de pontos 8️⃣ de venda: €6 por ingresso para saborear cubos e fatias de queijo artesanal de toda a Itália, com a opção 8️⃣ de comprá-los também.

"Coloquecasa cassino com piscinabarraca" era uma das expressões favoritas do meu avô, frequentemente usada à noite para nos lembrar 8️⃣ não apenas de preparar nossas fardas escolares e pacotes, mas de preparar nossos pensamentos para o dia seguinte. Como criança, 8️⃣ eu desejava que preparar pensamentos fosse tão simples e satisfatório quanto escolher meus meias e apontar canetas. Ainda assim, faço. 8️⃣ Talvez devo estar dirigindo um mercado de rua? Ou talvez eu deva apenas admirar e inalar o trabalho dos outros. 8️⃣ Na sala de conferências do antigo matadouro, alguns fabricantes de queijo trouxeram gabinetes de madeira, outros caixotes, enquanto muitos apenas 8️⃣ se confiavam casa cassino com piscina empilhar para altura, os rounds e barris de queijo como vértebras casa cassino com piscina uma coluna. Os fabricantes de 8️⃣ ricota alinharam seus tubos lado a lado; os fabricantes de mozzarella se posicionaram perto de tanques de bolas flutuantes; enquanto 8️⃣ os fabricantes de caciocavallo tinham varas, para que suas criações potenciais com pequenas cabeças pudessem pendurar como lágrimas decorativas.

Além da 8️⃣ mozzarella, burrata, provolone e scamorza, o caciocavallo (que geralmente é feito com leite de vaca, mas também pode ser com 8️⃣ leite de ovelha) faz parte da família de queijos esticados. Simplesmente colocado, isso é um grupo de queijos feitos mergulhando 8️⃣ os coalhos, então trabalhando-os casa cassino com piscina um banho de whey quente para criar uma textura macia e elástica. Queijos esticados podem 8️⃣ ser torcidos casa cassino com piscina formas, nós ou entrelaçados para consumo imediato - a mozzarella sendo a mais familiar. Ou eles podem 8️⃣ ser mergulhados casa cassino com piscina salmoura, amarrados e envelhecidos. É o amarramento de formas casa cassino com piscina pares usando uma corda e deixando-as envelhecer a 8️⃣ cavallo - montando um feixe ou pau - que provavelmente nos dá o nome de caciocavallo, significando "queijo de cavalo".

Escrevi sobre caciocavallo antes, 8️⃣ sobre como, quando jovem, é tão macio quanto uma bola de borracha batede com um sabor levemente morno, mas então, 8️⃣ à medida que envelhece, encolhe e endurece, e o sabor se aprofunda e aguça para dar um belo pique. Também 8️⃣ escrevi sobre cozinhar queijo caciocavallo mais jovem casa cassino com piscina uma frigideira e prato de terracota até ficar macio como massa quente, 8️⃣ com uma crosta dourada, um processo que é infinitamente melhor quando feito casa cassino com piscina um churrasqueira. Se você se sentir ousado, 8️⃣ pode colocar um teardrop inteiro de caciocavallo sobre a grelha e pegá-lo enquanto derrete. Alternativamente, faça pacotes de alumínio para 8️⃣ conter fatias de queijo com orégano e mel. Tanto quanto efeito são scamorza, provolone, mozzarella, feta, paneer ou halloumi. Você 8️⃣ deseja 120g-150g de queijo por pessoa.

Queijo assado no churrasco com orégano e mel

Preparo 5 min
Cozinha 10 min
Serve 4

Azeite de oliva
600g (aproximadamente 120-150g 8️⃣ por pessoa) caciocavallo, scamorza, provolone, mozzarella, halloumi feta ou paneer
2 colheres (sopa) de chili vermelho seco picado
2 colheres (sopa) de orégano seco
4 colheres (sopa) de 8️⃣ mel derretido

Prepare quatro quadrados de alumínio (aproximadamente 30cmx 30cm) e lubrifique o interior com azeite de oliva. Corte o queijo 8️⃣ casa cassino com piscina fatias de 1cm de espessura e divida as fatias entre as quatro folhas de alumínio.

Em um pequeno tigela, misture 8️⃣ seis colheres de sopa de azeite de oliva com o chili e o orégano secos, então temperar o queijo. Regar 8️⃣ uma colher de sopa de mel sobre cada porção, fechar as laterais das folhas de alumínio para criar um pacote 8️⃣ solto e selar as laterais.

Coloque os pacotes casa cassino com piscina uma grelha sobre os carvões quentes. O tempo de cozimento dependerá do 8️⃣ tipo de queijo e do calor do churrasco - e também de quanto derretido e dourado você quer o queijo 8️⃣ estar. Depois de aproximadamente seis minutos, abra uma ponta de um dos pacotes para verificar. Quando estiver satisfeito, levante os 8️⃣ pacotes casa cassino com piscina pratos.