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W
pensando sobre por que eu amo tanto a comida libanesa, sou tentado apenas para listar alguns dos grandes hitters da 6️⃣ cozinha: o kibbeh crocante e hummus cremoso friedy (um homus cremosa), os frescos gordoush and herbs-crammmed Tabboule. Pilaf & pinhales 6️⃣ frito falafel y doce
knafeh
... Este é o alimento que eu posso comer todos os dias e nunca ficar entediado com. 6️⃣ É comida para colher, compartilhar ou rasgar muitas vezes; sempre voltar umas às outras vez novamente!
Barak Shish
com óleo de pinho 6️⃣ (
acima)
Meu colega libanês Pierre fala tão apaixonadamente sobre esses doces salgados que eu não podia.
E- e
As opiniões são divididas, 6️⃣ Pierre me diz se o cordeiro deve ser cozido antes de estar envolto casa de apostas hoje massa. Então tentamos tanto na cozinha 6️⃣ teste e desceu por unanimidade no lado não-cozido porque a recheio permanece mais suicidamente ; Uma vez montados estes doces 6️⃣ congelar bem também para que você pode cozinhar todos eles durante todo dia qualquer extra vai tornar uma refeição futura 6️⃣ útil ou lanche
Prep
30 min.
Cooke
50 min.
Servis
4-6 6
Para a massa
farinha de 180g simples
112 colheres de chá açúcar
Sal marinho fino
40ml azeite de oliva
80ml 6️⃣ leite
Para o preenchimento de
1 colher de sopa azeite
1 cebolas
, descascado e picado finamente (150g)
30g pinhões
3 dentes de alho
Descasado e esmagado
1 6️⃣ colher de sopa Libanês sete-spice
ou qualquer outra mistura de especiarias dacasa de apostas hojeescolha;
250g cordeiro mince
10g folhas de salsa e hastes 6️⃣ macia.
, finamente picado.
folhas de 10g menta
, finamente picado.
Para o molho de iogurte
1
tsp cornflorase
400g de iogurte simples.
Para o óleo de pinho
60g 6️⃣ pinhões
120ml azeite de oliva
1 colher de sopa chilli flocos
12 colher de chá fumado pápricas;
Primeiro, faça a massa. Coloque farinha de 6️⃣ trigo e açúcar casa de apostas hoje uma tigela com meia colher-debulhadora (meia xícara) para misturar o sal; misture bem os ingredientes molhados 6️⃣ – depois junte numa pasta lisa: cubra um pano enquanto você continua enchendo as coisas!
Coloque uma panela de refogar casa de apostas hoje 6️⃣ um calor médio. Uma vez que está quente, adicione o óleo leos e cebola com cascalho misturam-se alhos ou especiarias; 6️⃣ cozinhe mexendo frequentemente por 20 minutos até as cebola são maciamente translúcida... retire da frigideira do fogo para esfriar!
Uma vez 6️⃣ que a mistura de cebola é legal, mexa no cordeiro. salsa e meia colher-de chá com sais para dividir o 6️⃣ mix casa de apostas hoje 40 pedaços aproximadamente 10g; enrole estes ingredientes nas pequenas bolas do ovo (ou seja: bolinhas), coloque na bandeja 6️⃣ da panela!
Role a massa casa de apostas hoje uma superfície de trabalho limpa para 3 mm grossa, depois corte o máximo possível dos 6️⃣ círculos com 7 cm. Cubra-os usando um pano limpo e cubra os pedaços até que eles não sequem; então voltem 6️⃣ à rolando qualquer pedaço ou recorte mais círculo (se necessário adicione água) antes da massagem ser amolecidas). Repita isso enquanto 6️⃣ você tiver 40 rodas!
Coloque uma almôndega no centro de um círculo pastel, estique a massa e dobre-a sobre o bolor 6️⃣ para fazer forma crescente. Em seguida coloque bem as bordas casa de apostas hoje volta das extremidades selar cuidadosamente cada ponta da pastelaria; 6️⃣ Dobrálos por cima deles então eles superpõeem os pedaços com mais força que encontram depois picar até formar tortellini: ponha 6️⃣ todo lado arredondado numa grande bandeja forrada à prova gordura papelada novamente repita toda essa carne usada antes dos restos 6️⃣ inteiros!
Aqueça o forno a 200C (180 C ventilador)/390F / gás 6, casa de apostas hoje seguida assar na bandeja de doces por 20-25 6️⃣ minutos até ouro todo.
Enquanto isso, faça o molho de iogurte. Coloque a farinha casa de apostas hoje uma panela e leve 200 ml 6️⃣ d'água fria com meia colher-de água salgada para depois agitar no caldo médio ou cozinhe por quatro minutos apenas pra 6️⃣ aquecer – cuide que não fique muito quente; caso contrário ele se dividirá! Separe as coisas ao redor do prato 6️⃣ antes da hora certa (ou reaqueça mais tarde).
Agora para o óleo de pinhó. Coloque uma panela pequena casa de apostas hoje um calor 6️⃣ médio, depois torrada os pinheiros por quatro ou cinco minutos até ouro todo sobre leo e quando estiver quente retire 6️⃣ a frigideira do fogo no chilli paprika fumado com oito colheres-de chá (chá) sal!
Divida os doces e molho de iogurte 6️⃣ entre as tigelas, colher o óleo da noz-pinheiro casa de apostas hoje cima do prato.
Manakish (pão-debulhado coberto com labneh)
de Yotam Ottolenghi
manakish
, ou Cremosa 6️⃣ levantina coberto com labneh.
Estes pães planos levantinos funcionam tanto como um lanche e parte de uma propagação meze. Eu gosto 6️⃣ do topo deles com labneh caseiro, que é essencialmente iogurte tenso? Leva pelo menos 1 dia para fazer mas não 6️⃣ há muito trabalho prático envolvido; se necessário for o esforço você pode comprá-lo pronto casa de apostas hoje lojas no Oriente Médio alimentos...
Prep
5 6️⃣ min.
Strain
24-36 hr.,
Cooke
30 min.
makes
12
Para o Labneh,
Flak
sal marinho
400g iogurte grego
ou 300g labneh pronto
Para os pães,
2 colheres de sopa levedura ativa seca
14 colheres 6️⃣ de chá açúcar rodízios
500g farinha de pão branco forte
110ml azeite de oliva
15g za'atar
Se você estiver fazendo seu próprio labné, bata 6️⃣ meia colher de chá do sal no iogurte e alinhe uma tigela profunda com um pano ou toalha limpa para 6️⃣ o
. S
Pendure o pacote casa de apostas hoje uma colher de madeira suspensa sobre um jarro ou tigela, depois coloque na geladeira por 6️⃣ 24-36 horas. Nesse momento a iogurte terá drenado e ficado grossos com bastante seco embora ainda possa ser cremoso para 6️⃣ que seu centro fique bem mais úmido do ponto da frente no chão (alguns dos dois).
Agora para os pães. Bata 6️⃣ a levedura, açúcar e água morna 300ml até que o fermento se dissolva; depois reserve por 15 minutos antes da 6️⃣ mistura começar à espumar!
Coloque a farinha e duas colheres de chá
sal na tigela de um misturador com o gancho da 6️⃣ massa anexado. Despeje a mistura fermento e duas colheres-de óleo, casa de apostas hoje seguida trabalhar numa velocidade baixa por dois minutos apenas 6️⃣ para juntar as massas juntos Aumente os níveis médios - altos até depois trabalhe mais 2 minutinhos antes que 6️⃣ seja suave ou elástico; transfira uma grande camada lubrificada (azeda), cubra como cozinha reutilizável envoltório semelhante ao colocar quente durante 6️⃣ 1 hora no lugar do corpo – mas duplicando seu tamanho!
Divida a massa casa de apostas hoje 12 partes iguais, depois role cada 6️⃣ uma delas numa bola lisa. Cubra com um pano de chá e deixe descansar por cinco minutos!
Trabalhando com uma bola 6️⃣ de cada vez, use as pontas dos seus polegares para pressionar a massa casa de apostas hoje um círculo 10-12cm-largo (tanto quanto você 6️⃣ pode ao fazer focaccia). Coloque isso sobre 30 centímetros x folha do papel da panificação e repita o resto; Você 6️⃣ deve ser capaz caber seis pães na chapa. Então precisará ter outra planilha que acomoda os outros 6 pão 6️⃣ n>
Aqueça o forno a 240C (220 C ventilador)/425F / gás 7, e coloque casa de apostas hoje duas grandes bandejas de cozimento dentro 6️⃣ para aquecer. Enquanto isso numa tigela pequena agitar os za'atares no óleo 75ml restante com uma mistura bem equilibrada;
Espalhe 6️⃣ o labneh por todo pão, indo até as bordas da borda do forno e coloque um pouco de óleo no 6️⃣ topo. Em seguida polviche meia colher casa de apostas hoje uma xícara ao total com sal flaquinho sobre os pães todos dos altos 6️⃣ das porções; Pegue a bandeja quente para fora pelo fogão que você tem na parte superior dele mesmo! Coloque cuidadosamente 6️⃣ numa folha coberta pela massa-de papel cozeduras cada qual: desliguem seu Forno à 220C (200 C ventilador)/390F/gas 6 - ambos 6️⃣ manakish
Remova, deixe descansar e arrefeça por cinco minutos. Em seguida sirva com qualquer óleo de za'atar restante colhido casa de apostas hoje cima 6️⃣ do copo!
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