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Califa de León, uma pequena taco comum na Cidade do México mede apenas 3 metros por três m e 1️⃣ tem espaço para que somente cerca das seis pessoas fiquem cbet ip pé. Os moradores geralmente esperam 5 minutos entre pedirem 1️⃣ a comida ou pegaram nela
Tudo isso mudou na quarta-feira, no entanto quando se tornou o primeiro taco mexicano a ganhar 1️⃣ uma estrela Michelin e colocálo cbet ip um restaurante de luxo ao redor do mundo.
Na quinta-feira, a fila se estendeu até 1️⃣ o final do bloco enquanto uma série de turistas e trendsetters juntava pessoas locais confusamente perturbadas.
O taco vem com infinitas 1️⃣ variações sobre um tema. Começa por uma tortilla de milho dobrada cbet ip torno dum recheio tipicamente carnudo, e depois talvez 1️⃣ cebola (alho), coentro ou guacamole antes que se acrescentem cal a molho quente
É geralmente fast food - mas não hoje.
Uma 1️⃣ mulher local chamada Laura disse que era cliente desde criança e nunca tinha tido de esperar mais do mesmo tempo, 1️⃣ nem na hora da refeição.
Ela ficou surpresa, mas encantada ao ver seu buraco na parede obter reconhecimento.
"Eu levei um par 1️⃣ de amigos chilenos para outro lugar no dia passado e era muito chique - eles nos deu uma faca, garfo 1️⃣ ou bifurcação", disse ela.
Os clientes entram no pequeno espaço.
: Héctor Vivas/Getty 
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A marca registrada de El Califa é a 1️⃣ Gaonera, criada cbet ip homenagem ao toureiro Rodolfo Gana e lançada sem pausa desde que o local foi inaugurado.
A essência deste 1️⃣ taco é filete de carne tão macio que não precisa ser cortado cbet ip pedaços. É simplesmente temperado com sal e 1️⃣ cozidos, antes da tortilha fresca para servir uma salada verde ou vermelha;
Michelin, no seu relatório explicando a atribuição de uma 1️⃣ estrela : "Esta taqueria pode ser ossos nus com apenas espaço suficiente para um punhado dos clientes ficar ao balcão 1️⃣ mascbet ipcriação é excepcional. O Gaonera Taco (Pardo) está muito bem cortado e preparado por encomenda cbet ip fatia finamente 1️⃣ temperada somente pelo sal ou cal que apertam o limão; Ao mesmo tempo prepara as tortilhas excelentes do milho juntamente 1️⃣ à mistura pura".
Rodrigo, que também estava na fila nesta quinta-feira (quinta), tem seu próprio restaurante taco e conversou com o 1️⃣ ar levemente distante de alguém verificando a competição. "Eu nunca estive antes mas queria ver do quê se tratava", disse 1️⃣ ele
"É um pouco controverso, escolher apenas este taco", acrescentou. “Todo mundo tem seu Tacos favorito - depende de onde eles 1️⃣ são.”
Tacos clássicos incluem al pastor, carnitas a barbacoá e guisados – a busca pelo melhor de cada um tem sido 1️⃣ objeto dos mais diversos livros.
Dos 18 restaurantes mexicanos que receberam uma ou duas estrelas Michelin esta semana, El Califa de 1️⃣ León se destaca porcbet ipterra. Arturo Rivera Martínez um dos seus chefs tem servido clientes há mais do 1️⃣ 20 anos "O segredo é a simplicidade da nossa taco", disse à Associated Press na quarta-feira (29)."Tem apenas tortilla vermelha 1️⃣ e verde molho - isso mesmo".
A fila fora de El Califa, na quinta-feira.
: Héctor Vivas/Getty 
Imagens
O stand ocupa um 1️⃣ local cbet ip San Rafael, uma vizinhança de classe média ligeiramente mal-humorada e a rua do lado fora está repleta com 1️⃣ barracas vendendo caixas telefônicaes? jóias baratas.
Um dos vendedores ambulantes, David disse que tinha comido no El Califa de León algumas 1️⃣ vezes. "É bom [Mas] Os melhores tacos da cidade? Não sei."
“Mas eu nunca vi tantos gringos comendo aqui”, acrescentou.
No interior, 1️⃣ El Califa de León é um forno cbet ip uma cidade atualmente agarrada por ondas térmicas. Os quatro funcionários – chef 1️⃣ cozinhador e cortadora carne; rolo taco ou caixa - mal falam trabalhando como máquinas bem lubrificada...
Os clientes pegam suas 1️⃣ placas de plástico e ficam por aí comendo onde podem, compartilhando tigelas com molho ou coçando os seus pés gorduroso.
A 1️⃣ cada poucos minutos, a multidão abre caminho para um homem com mais dois sacos de plástico da carne que ele 1️⃣ slinges atrás do balcão.
"Não faço ideia de quantos fizemos hoje", disse o caixa, que mal parou entre as ordens.
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