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22/06/2024 04h01 Atualizado 22/06/2024
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GERADO EM: 22/06/2024 - 04:01
Feijão pode 🎉 causar gases devido à dificuldade de digestão. Deixar de molho por até 4h com bicarbonato de sódio pode ajudar. Outras 🎉 dicas incluem retirar cascas, cozinhar por tempo adequado e usar ervas digestivas.
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Quem nunca ouviu falar que o feijão é 🎉 um alimento pesado e que ajuda a provocar gases. Isso é verdade. Este fenômeno ocorre pela dificuldade na digestão desse 🎉 alimento. Assim como outros grãos, ele possui carboidratos que exigem a presença de enzimas específicas para que seja digerido. A 🎉 falta delas acaba resultando em cbet site flatulência quando o alimento é consumido.
Entre as principais dicas para evitar as flatulências quando 🎉 ingerimos o feijão é deixá-lo de molho por no máximo 12 horas. A hidratação do feijão, além de facilitar e 🎉 acelerar o cozimento em cbet site alta temperatura, auxilia na eliminação ou dissolução de componentes que dificultam a digestão e provocam 🎉 a maior produção de gases.
O infectologista, Roberto Martins Figueiredo, conhecido nacionalmente como Dr. Bactéria, tem outra alternativa. Além de deixá-lo 🎉 de molho, o médico pede para que as pessoas adicionem uma a duas colheres de chá de bicarbonato de sódio.
“ 🎉 2 a 4 horas de molho já basta. Depois é necessário jogar fora a água de molho e lavar bem 🎉 o feijão antes de cozinhar”, explica.
O composto químico é utilizado no molho em cbet site alguns restaurantes para diminuir o tempo 🎉 de cozimento, principalmente do feijão. A Anvisa libera este aditivo, de forma moderada, uma vez que ele não modifica os 🎉 nutrientes do alimento.
Estudos realizados em cbet site 2011 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul mostram que o uso do 🎉 bicarbonato de sódio (descartando a água do molho para cozinhar) ajuda a diminuir os gases. Em um segundo estudo, os 🎉 feijões foram deixados de remolho com bicarbonato de sódio e foi observado que houve maior conservação de celulose, hemicelulose e 🎉 lignina, ou seja, ainda mantém o feijão preservado, sem perder seus nutrientes.
Vale lembrar que o bicarbonato de sódio é um 🎉 sal e pessoas com hipertensão, grávidas ou outros pacientes com retenção de líquidos, devem evitar consumo excessivo.
Outras recomendações para evitar 🎉 as flatulências são: retirar as cascas do feijão, pois esta parte contém maior teor de oligossacarídeos. Cozinhar o feijão em 🎉 cbet site água por 30 minutos em cbet site uma panela de pressão, ou entre 60 e 90 minutos na panela comum, 🎉 também ajuda a diminuir a quantidade de rafinose, estaquiose e verbascose dessa leguminosa, evitando a formação de gases, cólicas e 🎉 desconforto abdominal.
Preparar o alimento com ervas, como: louro, erva-doce, funcho ou cominho,pois elas têm eugenol, metil chavicol e anetol, compostos 🎉 bioativos que melhoram a digestão e aliviam as cólicas abdominais.
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