De volta a Périgueux: um regresso à encantos do sudoeste da França

É sempre bom voltar a Périgueux. Embora a capital 🍇 administrativa da Dordogne seja uma das regiões francesas mais conhecidas pelos turistas britânicos, ela consegue manter-se relativamente inocente do turismo. 🍇 No entanto, este sonolento flâneur de uma cidade, construído click bet encostas calcárias acima do Rio Isle, está repleto de encanto.

Isso 🍇 é, afinal, o coração de uma região gastronômica com orgulho. O turismo contribui com quase um quarto da renda do 🍇 departamento. Mas chame a área pelo seu nome regional, Périgord, e a lente se desloca. Este é o país dos 🍇 trufas e cèpes, nozes, aves, confit de pato e (se gostar ou não) do fígado gordo; de queijos e girassóis; 🍇 figos e peixes de água doce; tostadas manteigosas e vinho de noz espesso.

A alegria da culinária regional francesa está 🍇 naclick betligação com o paisagem

A alegria particular da culinária regional francesa é a forma como ela permanece casada com 🍇 o seu cenário, como uma caminhada pela Périgueux confirma. Na Place du Coderc, a sala de mercado está aberta todas 🍇 as manhãs, exceto à segunda-feira. Duas vezes por semana, bancadas brilhantes enchem a praça ao ar livre. Mas os vendedores 🍇 que atendem displays de frutas brilhantes, queijos artesanais e enchidos não são hipsters de classe média, mas sim os agricultores 🍇 locais que produzem esta comida.

Comece a negociar e perceberá que eles estão falando não apenas francês, mas algo mais terreno. 🍇 Este é o Occitânico, a língua antiga do Midi (D'oc significa do sul), dos Pirenéus e partes do noroeste da 🍇 Itália. Está associado à cultura dos trovadores, mas também mais recentemente com a transumância, o movimento anual de gado click bet 🍇 pastoreio nas montanhas fronteiriças. É falado particularmente por pessoas mais velhas do campo, que o usam contra a vergonha (vergonha) 🍇 que a centralização francesa tradicionalmente impôs a falantes nativos, esta língua não é um fetiche de classe média.

Em Occitânico, uma caminhada, una passejada, está próxima da italiana passeggiata, e é um lembrete de que é um negócio 🍇 público passear por essas ruas. O objeto é ver e ser visto: transeuntes chamam saudações da manhã.

Périgueux é uma cidade 🍇 antiga, rica click bet sítios arqueológicos galo-romanos. Hoje, as ruas estreitas do centro da cidade são enchertadas com pequenas lojas de 🍇 escala do século XVIII e XIX, todas revestidas click bet calcário lustroso.

Cobrindo o espectro das necessidades locais, desde joalheiros elegantes a 🍇 papelarias click bet cujas janelas algumas revistas desbotam suavemente, eles são um prazer de navegar, desde que lembre-se do longo intervalo 🍇 da tarde, durante o qual tudo fecha e essas ruas se tornam tão silenciosas como um navio fantasma.

Nada a fazer, então, senão se juntar a todos os outros para um almoço longo, talvez click bet um dos restaurantes 🍇 que se alinham na Place de l'Ancien Hôtel de Ville.

Na realidade, essa aparente sonolência expressa um pragmatismo sobre a qualidade 🍇 de vida, que aqui é compartilhada por todos, desde trabalhadores postais a trabalhadores ferroviários, funcionários de escritório do conselho a 🍇 assistentes de showroom.

O símbolo usual de Périgueux é o perfil distintamente imprudente da Catedral de St Front. Este confeito do 🍇 século XIX de cúpulas e torretas domina o horizonte da mesma forma que o Sacré Coeur faz de Montmartre. E 🍇 com boa razão: eles compartilham um arquiteto, Paul Abadie. Sentado 75 milhas no interior de Bordeaux, Périgueux pode ser alcançado 🍇 por trem de Paris click bet cerca de quatro horas e meia. Mas não há linha de TGV de alta velocidade 🍇 para a cidade - viajantes têm que mudar click bet Limoges. O resultado é uma comunidade urbano-rural incomum e uma suficiência 🍇 interdependente da qual podemos aprender muito à medida que enfrentamos os estresses que a crise climática colocará sobre a segurança 🍇 alimentar e as cadeias de suprimentos globais.

Mas talvez eu esteja enganado. Até a Brexit, eu 🍇 mesmo vivi aqui, click bet um hamlet cerca de 20 milhas a oeste da cidade. Nossa casa ficava na região conhecida 🍇 como Périgord Noir, que toma o nome do trufa preta celebrada, Tuber melanosporum, encontrada localmente. Há também Périgord Branco, para 🍇 brilho de calcário; Périgord Verde, para verdura geral; e Périgord Pourpre, que tem Bergerac com seu coração.

Na verdade, a vegetação 🍇 e o calcário claro caracterizavam nossa região também.

Esta é a vida fora do caminho trilhado - não que falte 🍇 charme ou consciência de seu charme. Por exemplo, alguns milhas de nossa antiga casa, ao longo de estradas tortuosas marcadas 🍇 com pequenos postes brancos de um quilômetro, está o castelo que deu o nome à aldeia de Hautefort.

Dentro de rampas 🍇 acima da principal rua da vila, nomeada para o barão-poeta medieval Bertran de Born, que fundou o castelo, há um 🍇 pátio espaçoso arejado com, caindo click bet três lados, jardins históricos e terreno que conduzem a um horizonte de campos iluminados 🍇 intercalados com coberturas florestais.

Em países como o Reino Unido, este monumento palaciano com torres redondas 🍇 do século XVII mais fantasia do que fortificação seria um ninho de turistas. Mas a maioria dos visitantes que apreciam 🍇 os vistos de calcário do país são franceses.

O francês também é a língua das lojas e cafeterias da cidade vizinha 🍇 de Excideuil. Esta confiante pequena cidade de mercado é construída, como Hautefort, click bet calcário acima de um rio. Seu castelo 🍇 resistiu a Ricardo Coração de Leão três vezes; também entre as ruas adoçadas da cidade estão vestígios dos Cavaleiros Templários, 🍇 uma igreja paroquial que data do século X e muitas casas elegantes do século XVI construídas depois que a cidade 🍇 foi isentada de impostos por decreto real click bet 1482.

Mas Excideuil não é um museu, mas sim Périgueux click bet miniatura. Toda 🍇 quinta-feira, a praça no topo da cidade hospeda um mercado onde aves de fazenda são vendidas poulas ou despoulas. Os 🍇 vendedores podem ser nossos vizinhos antigos JP "Pierrot" Journiac e filhos, como eles - e seu cachorro Jazz - brincam 🍇 pelo portão de seu pequeno, Citroën pintado à mão.

Ou pelo menos, eles usavam fazê-lo: Pierrot morreu mais cedo este ano. 🍇 Hoje ele jaz no cemitério da aldeia click bet Tourtoirac, cercado pelos campos queclick betfamília cultivou por gerações.