Galera, isso não é legal: o problema do "galera bet não paga"

Uma feira de queijo recentemente aconteceu erro no saque galera bet Testaccio

Há alguns anos, ocorreu uma feira de queijo no antigo matadouro de Testaccio. ♠ Trinta fabricantes de queijo montaram bancas erro no saque galera bet duas salas de conferências com vista para o que era, de 1891 a ♠ 1975, o Campo Boario, um mercado e área de negociação de gado de 13 acres, supervisionado por uma torre de ♠ controle circular. A feira de queijo, por outro lado, era controlada de um longo escritório por uma máquina de pontos ♠ de venda: €6 por ingresso para saborear cubos e fatias de queijo artesanal de toda a Itália, com a opção ♠ de comprá-los também.

"Coloqueerro no saque galera betbarraca" era uma das expressões favoritas do meu avô, frequentemente usada à noite para nos lembrar ♠ não apenas de preparar nossas fardas escolares e pacotes, mas de preparar nossos pensamentos para o dia seguinte. Como criança, ♠ eu desejava que preparar pensamentos fosse tão simples e satisfatório quanto escolher meus meias e apontar canetas. Ainda assim, faço. ♠ Talvez devo estar dirigindo um mercado de rua? Ou talvez eu deva apenas admirar e inalar o trabalho dos outros. ♠ Na sala de conferências do antigo matadouro, alguns fabricantes de queijo trouxeram gabinetes de madeira, outros caixotes, enquanto muitos apenas ♠ se confiavam erro no saque galera bet empilhar para altura, os rounds e barris de queijo como vértebras erro no saque galera bet uma coluna. Os fabricantes de ♠ ricota alinharam seus tubos lado a lado; os fabricantes de mozzarella se posicionaram perto de tanques de bolas flutuantes; enquanto ♠ os fabricantes de caciocavallo tinham varas, para que suas criações potenciais com pequenas cabeças pudessem pendurar como lágrimas decorativas.

Além da ♠ mozzarella, burrata, provolone e scamorza, o caciocavallo (que geralmente é feito com leite de vaca, mas também pode ser com ♠ leite de ovelha) faz parte da família de queijos esticados. Simplesmente colocado, isso é um grupo de queijos feitos mergulhando ♠ os coalhos, então trabalhando-os erro no saque galera bet um banho de whey quente para criar uma textura macia e elástica. Queijos esticados podem ♠ ser torcidos erro no saque galera bet formas, nós ou entrelaçados para consumo imediato - a mozzarella sendo a mais familiar. Ou eles podem ♠ ser mergulhados erro no saque galera bet salmoura, amarrados e envelhecidos. É o amarramento de formas erro no saque galera bet pares usando uma corda e deixando-as envelhecer a ♠ cavallo - montando um feixe ou pau - que provavelmente nos dá o nome de caciocavallo, significando "queijo de cavalo".

Escrevi sobre caciocavallo antes, ♠ sobre como, quando jovem, é tão macio quanto uma bola de borracha batede com um sabor levemente morno, mas então, ♠ à medida que envelhece, encolhe e endurece, e o sabor se aprofunda e aguça para dar um belo pique. Também ♠ escrevi sobre cozinhar queijo caciocavallo mais jovem erro no saque galera bet uma frigideira e prato de terracota até ficar macio como massa quente, ♠ com uma crosta dourada, um processo que é infinitamente melhor quando feito erro no saque galera bet um churrasqueira. Se você se sentir ousado, ♠ pode colocar um teardrop inteiro de caciocavallo sobre a grelha e pegá-lo enquanto derrete. Alternativamente, faça pacotes de alumínio para ♠ conter fatias de queijo com orégano e mel. Tanto quanto efeito são scamorza, provolone, mozzarella, feta, paneer ou halloumi. Você ♠ deseja 120g-150g de queijo por pessoa.

Queijo assado no churrasco com orégano e mel

Preparo 5 min
Cozinha 10 min
Serve 4

Azeite de oliva
600g (aproximadamente 120-150g ♠ por pessoa) caciocavallo, scamorza, provolone, mozzarella, halloumi feta ou paneer
2 colheres (sopa) de chili vermelho seco picado
2 colheres (sopa) de orégano seco
4 colheres (sopa) de ♠ mel derretido

Prepare quatro quadrados de alumínio (aproximadamente 30cmx 30cm) e lubrifique o interior com azeite de oliva. Corte o queijo ♠ erro no saque galera bet fatias de 1cm de espessura e divida as fatias entre as quatro folhas de alumínio.

Em um pequeno tigela, misture ♠ seis colheres de sopa de azeite de oliva com o chili e o orégano secos, então temperar o queijo. Regar ♠ uma colher de sopa de mel sobre cada porção, fechar as laterais das folhas de alumínio para criar um pacote ♠ solto e selar as laterais.

Coloque os pacotes erro no saque galera bet uma grelha sobre os carvões quentes. O tempo de cozimento dependerá do ♠ tipo de queijo e do calor do churrasco - e também de quanto derretido e dourado você quer o queijo ♠ estar. Depois de aproximadamente seis minutos, abra uma ponta de um dos pacotes para verificar. Quando estiver satisfeito, levante os ♠ pacotes erro no saque galera bet pratos.