Uma feira de queijo recentemente aconteceu game bet 365 Testaccio

Há alguns anos, ocorreu uma feira de queijo no antigo matadouro de Testaccio. 4️⃣ Trinta fabricantes de queijo montaram bancas game bet 365 duas salas de conferências com vista para o que era, de 1891 a 4️⃣ 1975, o Campo Boario, um mercado e área de negociação de gado de 13 acres, supervisionado por uma torre de 4️⃣ controle circular. A feira de queijo, por outro lado, era controlada de um longo escritório por uma máquina de pontos 4️⃣ de venda: €6 por ingresso para saborear cubos e fatias de queijo artesanal de toda a Itália, com a opção 4️⃣ de comprá-los também.

"Coloquegame bet 365barraca" era uma das expressões favoritas do meu avô, frequentemente usada à noite para nos lembrar 4️⃣ não apenas de preparar nossas fardas escolares e pacotes, mas de preparar nossos pensamentos para o dia seguinte. Como criança, 4️⃣ eu desejava que preparar pensamentos fosse tão simples e satisfatório quanto escolher meus meias e apontar canetas. Ainda assim, faço. 4️⃣ Talvez devo estar dirigindo um mercado de rua? Ou talvez eu deva apenas admirar e inalar o trabalho dos outros. 4️⃣ Na sala de conferências do antigo matadouro, alguns fabricantes de queijo trouxeram gabinetes de madeira, outros caixotes, enquanto muitos apenas 4️⃣ se confiavam game bet 365 empilhar para altura, os rounds e barris de queijo como vértebras game bet 365 uma coluna. Os fabricantes de 4️⃣ ricota alinharam seus tubos lado a lado; os fabricantes de mozzarella se posicionaram perto de tanques de bolas flutuantes; enquanto 4️⃣ os fabricantes de caciocavallo tinham varas, para que suas criações potenciais com pequenas cabeças pudessem pendurar como lágrimas decorativas.

Além da 4️⃣ mozzarella, burrata, provolone e scamorza, o caciocavallo (que geralmente é feito com leite de vaca, mas também pode ser com 4️⃣ leite de ovelha) faz parte da família de queijos esticados. Simplesmente colocado, isso é um grupo de queijos feitos mergulhando 4️⃣ os coalhos, então trabalhando-os game bet 365 um banho de whey quente para criar uma textura macia e elástica. Queijos esticados podem 4️⃣ ser torcidos game bet 365 formas, nós ou entrelaçados para consumo imediato - a mozzarella sendo a mais familiar. Ou eles podem 4️⃣ ser mergulhados game bet 365 salmoura, amarrados e envelhecidos. É o amarramento de formas game bet 365 pares usando uma corda e deixando-as envelhecer a 4️⃣ cavallo - montando um feixe ou pau - que provavelmente nos dá o nome de caciocavallo, significando "queijo de cavalo".

Escrevi sobre caciocavallo antes, 4️⃣ sobre como, quando jovem, é tão macio quanto uma bola de borracha batede com um sabor levemente morno, mas então, 4️⃣ à medida que envelhece, encolhe e endurece, e o sabor se aprofunda e aguça para dar um belo pique. Também 4️⃣ escrevi sobre cozinhar queijo caciocavallo mais jovem game bet 365 uma frigideira e prato de terracota até ficar macio como massa quente, 4️⃣ com uma crosta dourada, um processo que é infinitamente melhor quando feito game bet 365 um churrasqueira. Se você se sentir ousado, 4️⃣ pode colocar um teardrop inteiro de caciocavallo sobre a grelha e pegá-lo enquanto derrete. Alternativamente, faça pacotes de alumínio para 4️⃣ conter fatias de queijo com orégano e mel. Tanto quanto efeito são scamorza, provolone, mozzarella, feta, paneer ou halloumi. Você 4️⃣ deseja 120g-150g de queijo por pessoa.

Queijo assado no churrasco com orégano e mel

Preparo 5 min
Cozinha 10 min
Serve 4

Azeite de oliva
600g (aproximadamente 120-150g 4️⃣ por pessoa) caciocavallo, scamorza, provolone, mozzarella, halloumi feta ou paneer
2 colheres (sopa) de chili vermelho seco picado
2 colheres (sopa) de orégano seco
4 colheres (sopa) de 4️⃣ mel derretido

Prepare quatro quadrados de alumínio (aproximadamente 30cmx 30cm) e lubrifique o interior com azeite de oliva. Corte o queijo 4️⃣ game bet 365 fatias de 1cm de espessura e divida as fatias entre as quatro folhas de alumínio.

Em um pequeno tigela, misture 4️⃣ seis colheres de sopa de azeite de oliva com o chili e o orégano secos, então temperar o queijo. Regar 4️⃣ uma colher de sopa de mel sobre cada porção, fechar as laterais das folhas de alumínio para criar um pacote 4️⃣ solto e selar as laterais.

Coloque os pacotes game bet 365 uma grelha sobre os carvões quentes. O tempo de cozimento dependerá do 4️⃣ tipo de queijo e do calor do churrasco - e também de quanto derretido e dourado você quer o queijo 4️⃣ estar. Depois de aproximadamente seis minutos, abra uma ponta de um dos pacotes para verificar. Quando estiver satisfeito, levante os 4️⃣ pacotes game bet 365 pratos.