Comida de origem celular para cachorros e gatos no Reino Unido

Cachorros e gatos no Reino Unido são esperados 4️⃣ para se tornarem os primeiros na Europa a receberem carne cultivada, um produto desenvolvido a partir de células de frango 4️⃣ jogar21 laboratório. A comida para animais de estimação promete aliviar algumas das dilemas éticos e ambientais enfrentados por amantes de 4️⃣ animais. Uma variedade de pratos de laboratório, desde "café celular" até carne de ostra cultivada, podem estar chegando a pratos 4️⃣ humanos jogar21 breve.

Carne

Desde que o primeiro hambúrguer produzido jogar21 laboratório, com um preço de £215.000, foi revelado há 4️⃣ uma década, houve uma corrida de investimentos de capital de risco jogar21 startups de carne cultivada e McKinsey previu uma 4️⃣ avaliação global de R$25bn (£19.3bn) para a indústria até 2030.

Fazer carne jogar21 um laboratório envolve a tomada de um biópsia 4️⃣ de células musculares ou gordura de células-tronco animais e a multiplicação indefinidamente jogar21 um caldo de nutrientes. As células maduras 4️⃣ são então semeadas jogar21 um andaime 3D para formar um pedaço sólido de carne. Os primeiros produtos - nuggets de 4️⃣ frango e bifes de carne bovina - já foram aprovados nos EUA, Singapura e Israel, mas o preço ainda é 4️⃣ um problema. Um ovo cozido com carne cultivada, criado pela Fortnum e Mason, é dito ter um custo de produção 4️⃣ jogar21 torno de algumas dezenas de libras. Não está claro se muitos consumidores - especialmente amantes de carne - pagariam 4️⃣ preços equivalentes a um bife de alto-fim por algo que sabe mais perto de um twizzler de peru.

Outro desafio tem 4️⃣ sido a eliminação do uso de soro fetal bovino, sangue extraído jogar21 um processo sanguinário na matadouro, que é um 4️⃣ nutriente ideal para células, mas enfraquece um argumento ético central para a carne cultivada. Houve progresso neste sentido e alguns 4️⃣ dos produtos aprovados recentemente envolveram métodos de laboratório que evitaram o uso de soro.

"A escala up da tecnologia de carne 4️⃣ cultivada como alternativa sustentável à produção atual de carne ainda é um grande desafio para a indústria", disse o prof. 4️⃣ David Kaplan, diretor de um centro de R$10m para carne celular-cultivada na Universidade de Tufts. "Há grande otimismo neste caminho, 4️⃣ uma vez que, ao longo dos últimos 10 anos, os custos para o processo têm sido reduzidos por ordens de 4️⃣ magnitude à medida que a pesquisa e o desenvolvimento têm avançado."

Peixe

Sobrepesca é um problema crescente, com um relatório 4️⃣ recente da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura estimando um déficit de 28 milhões de toneladas entre 4️⃣ a demanda por frutos do mar e as fontes de suprimento. Contaminação por plástico e metais pesados também se tornou 4️⃣ uma preocupação com a segurança alimentar.

Um projeto de pesquisa da UE de €7m (£6m), Fostering European Cellular Agriculture for Sustainable 4️⃣ Transition Solutions (Feasts), visa desenvolver linhagens celulares para a produção de salmão, robalo, ostras e outros produtos do mar. O 4️⃣ foco está jogar21 melhorar a eficiência - um programa de elite de criação de gado - identificando células que produzem 4️⃣ eficientemente músculo e gordura e com propriedades nutricionais desejadas.

"A genética importa", disse o Dr. Frederico Castelo Ferreira, da Universidade de 4️⃣ Lisboa, que coordena o projeto financiado pela UE e dirige uma startup desenvolvendo o primeiro produto de polvo cultivado. "Há 4️⃣ algumas variações que têm mais músculo, isso é válido não apenas para vacas, mas também para peixes."

Café, chocolate 4️⃣ e frutas exóticas

A agricultura de café e cacau tem impactos ambientais além dejogar21pegada de carbono, incluindo uso de 4️⃣ água, desmatamento e perda de biodiversidade. Condições meteorológicas extremas também levaram a reduções drásticas no suprimento, com o preço do 4️⃣ cacau doblando jogar21 meses no início deste ano e uma análise estimando que metade das terras usadas para cultivar café 4️⃣ podem ser improdutivas até 2050 devido à crise do clima.

"Se pensarmos jogar21 café ou cacau, há grandes desafios apenas para 4️⃣ cultivá-los", disse a Dra. Emilia Nordlund, do VTT Technical Research Centre of Finland. "Se quisermos ter esses produtos no futuro, 4️⃣ pode ser que não seja possível cultivá-los."

O VTT, uma empresa estatal, está focado jogar21 produtos vegetais cultivados jogar21 laboratório, incluindo 4️⃣ café, cacau e bagas exóticas com propriedades medicinais potenciais. "Esses são produtos luxuosos que não precisamos para sobreviver, mas é 4️⃣ agradável ter café e chocolate", disse Nordlund. "Não estamos tentando substituir trigo e milho ou produtos alimentícios básicos."

O processo de 4️⃣ cultivo é mais rápido e simples do que para células animais, levando uma semana ou duas, jogar21 vez de algumas 4️⃣ semanas. Não há necessidade de replicar quaisquer texturas complexas com café, mas restam questões sobre se um problema está sendo 4️⃣ substituído por outro: as células precisam ser alimentadas com açúcar, presumivelmente cultivado jogar21 um campo, e os benefícios ambientais reivindicados 4️⃣ dependem de se o eletricidade renovável é usada para alimentar os bioreatores.

O laboratório obteve sucesso na produção de café celular, 4️⃣ que é colhido como uma "massa celular uniforme", secado para produzir um pó e assado para torná-lo marrom. Nordlund ainda 4️⃣ não experimentou o café ela mesma, mas um painel sensorial profissional deujogar21opinião anteriormente no ano: "Não era o 4️⃣ melhor café, talvez, mas havia notas de café e o cafeína estava lá", disse ela.

Leite

Existe um grande mercado 4️⃣ para leite vegetal, com os substitutos de leite valendo £2.5bn jogar21 Europa Ocidental jogar21 2024-21, de acordo com a Euromonitor. 4️⃣ Uma nova onda de empresas está procurando expandir o mercado de produtos lácteos alternativos ainda mais, com produtos lácteos cultivados 4️⃣ jogar21 laboratório. Muitas dessas empresas visam reproduzir componentes do leite, como soro e caseína, inserindo o código genético para várias 4️⃣ proteínas lácteas jogar21 bactérias. As bactérias são fermentadas e secretam versões bioidênticas dessas proteínas. Uma startup da Silicon Valley, Perfect 4️⃣ Day, está usando essa abordagem para produzir leite, iogurte, creme de queijo e sorvete.