Os Castanheiros: Árvores e Sementes

A Todas as pessoas que já pegaram uma castanha sorridente e rolaram dela no punho 🍌 da mão sabem, as castanhas doces são coisas pesadas - muito pesadas demais para serem disseminadas por animais ou pássaros, 🍌 o que significa que o cenário de castanhas é amplamente feito pelo homem. Ao longo da história, castanhas foram plantadas 🍌 para fornecer alimentos (especialmente jogo que paga dinheiro de verdade pelo pix áreas que não são adequadas para cereais), madeira e combustível, ou como um presente para 🍌 as gerações futuras. No seu encantador e informativo livro "Sobre Castanhas: as Árvores e seus Sementes", Ria Loohuizen relembra uma 🍌 ditado da França: "Um planta uma pêssego para si, uma oliveira para o filho, uma castanheira para o neto".

Castanhas doces 🍌 não são colhidas: elas caem da árvore quando estão maduras, pelo que precisam ser coletadas, jogo que paga dinheiro de verdade pelo pix tapetes ou por grandes 🍌 vacuos. Um amigo nosso na Abruzzo, onde as castanhas sempre tiveram grande importância económica, tem um amigo que construiu o 🍌 seu próprio coletor que consiste jogo que paga dinheiro de verdade pelo pix um cesto mole de arame jogo que paga dinheiro de verdade pelo pix uma vara que rola no chão para que 🍌 as nozes esmaguem entre os intervalos.

Tradicionalmente, a farinha de castanha era feita secando as castanhas jogo que paga dinheiro de verdade pelo pix casas especiais, jogo que paga dinheiro de verdade pelo pix prateleiras 🍌 sobre um fogo de baixa queima. Uma vez secas, eram descascadas e moídas. Na década de 1920, a mecanização do 🍌 descascamento revolucionou o processo, pelo que as nozes puderam ser descascadas primeiro, depois secas por métodos modernos, antes de serem 🍌 reduzidas a farinha. Tal como as castanhas de onde é feita, a farinha é naturalmente doce, o que explica por 🍌 que é por vezes conhecida como farina dolce , ou farinha doce. No entanto, tem um doçar saboroso, e é levemente astringente, 🍌 o que explica por que a farinha de castanha trabalha tão bem jogo que paga dinheiro de verdade pelo pix pratos salgados: pão, polenta, crepes e, como 🍌 na receita de hoje, massa.

Ajogo que paga dinheiro de verdade pelo pixfalta de glúten significa que precisa do suporte da farinha simples, também; Carla Tomasi, 🍌 um jardineiro e minha professora, sugestiona uma divisão 50:50.

Loohuizen também observa que o castanheiro é um "árvore sociável" e como 🍌 tem uma relação simbiótica com os cogumelos que crescem no solo sombreado perto da base do seu tronco. Os amigos 🍌 são reunidos nesta receita semanal, para a qual 500g de cogumelos mistos (castanha, botão, campo, ostra) são cozidos jogo que paga dinheiro de verdade pelo pix uma 🍌 gorda quantidade de manteiga com ervas, e depois jogados com haste de tweed de castanha massa.

Massa de castanha 🍌 com cogumelos e ervas aromáticas

Preparar 30 min
Descansar 30 min
Cozinhar 10 min
Sirve 4

200 g de farinha de castanha
200 g de farinha de trigo simples
4 ovos
500 g de cogumelos mistos
60 g de manteiga
3 colheres de 🍌 sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho< ... continuação na parte seguinte