Giampiero, de Viena, Áustria, pergunta: “Por que sempre tantos ingredientes lampionsbet tiringa suas receitas? O que há de algumas receitas mais 4️⃣ simples com ingredientes gostosos e simples?”

Este é exatamente o tipo de coisa que inspirou meu livro Simple, uma coleção de 4️⃣ receitas projetadas para tranquilizar cozinheiros caseiros de que o termo “Ottolenghi simple” não é uma contradição lampionsbet tiringa termos! Enquanto escrevíamos 4️⃣ o livro, percebemos rapidamente que na cozinha “simple” significa coisas diferentes para pessoas diferentes. Para alguns, é tudo sobre quanto 4️⃣ tempo uma receita leva para ser feita, enquanto para outros é sobre ser capaz de abrir a despensa e fazer 4️⃣ uso de quaisquer estoques que você tenha lá. Para muitos, incluindo você, é mais sobre o número simples de ingredientes 4️⃣ necessários para uma receita, embora seja uma questão para outro dia se isso realmente torna uma receita mais complicada ou 4️⃣ mesmo mais longa para cozinhar do que uma com uma lista de ingredientes mais curta.

A resposta curta é, estou com 4️⃣ você: conforme envelheço, quero que minha cozinha seja cada vez mais simples e, acredite ou não (posso ver as sobrancelhas 4️⃣ sendo levantadas já), passo muito do meu tempo no test kitchen perguntando se uma receita poderia se beneficiar de pelo 4️⃣ menos um ou dois ingredientes ou etapas a menos. É um desafio compartilhar minha reflexão sem soar defensivo, mas vamos 4️⃣ lá...

Existem muitas maneiras de escrever uma receita, todas legítimas. Algumas são bastante vagas – sugestivas, lampionsbet tiringa vez de prescritivas, digamos: 4️⃣ um pingo desse, um esguicho daquilo, nenhum peso específico – enquanto outras, como muitas de minhas próprias receitas, tendem a 4️⃣ ser mais específicas. Minha abordagem é fornecer o máximo de informações possível, de modo que o leitor possa seguir uma 4️⃣ receita à risca e saber que é assim que ela deve ser, ou improvisar e não se preocupar se “meu” 4️⃣ cenoura é 160g e a deles pesa mais ou menos. Quero que as minhas receitas funcionem absolutamente.

A pequena letra, é 4️⃣ claro, diz: não se preocupe excessivamente selampionsbet tiringacenoura for maior ou menor ou se suas cebolas levam mais ou 4️⃣ menos tempo para amaciar. A prova final é se quem está comendo um prato acha que sabe bem. Se um 4️⃣ ingrediente estiver indisponível, ou se um cozinheiro caseiro não quiser comprar algo apenas para o benefício de, por exemplo, uma 4️⃣ colher de chá ou duas, tentarei dar alternativas – chilli lampionsbet tiringa pó regular lampionsbet tiringa vez de aleppo, digamos, ou feta 4️⃣ lampionsbet tiringa vez do mais difícil de encontrar manouri – porque há frequentemente algo que funcionará quase tão bem.

Também, como disse 4️⃣ lampionsbet tiringa uma coluna {nn}, você pode sempre deixar de fora uma especiaria ou erva, por exemplo, e o mundo continuar 4️⃣ girando e o prato ainda será bastante gostoso. Se o cardamomo moído for especificado, por exemplo, e você tiver algum 4️⃣ à mão, testamos a receita tantas vezes que podemos dizer com o coração na mão que o resultado final é 4️⃣ melhor por causa disso. Nunca adicionamos nada apenas por si só.

Acho que os escritores de receitas frequentemente assumem que as 4️⃣ pessoas que recorrem às suas receitas lampionsbet tiringa casa com alguma regularidade tendem a já ter o mesmo repertório de ingredientes, 4️⃣ no qual caso uma longa lista de especiarias, por exemplo, não será cansativa de montar, porque o aleppo chilli, o 4️⃣ cardamomo moído – e as limas secas já estão lá na prateleira. Muitos deles tendem a ter longas vidas úteis, 4️⃣ também – meses e mesmo anos – o que adicionarei à minha defesa.

Tudo isso dito, sendo verão, tudo o que 4️⃣ realmente precisamos fazer é ir ao mercado, comprar tomates e comê-los como são. Bem, talvez com um esguicho de azeite 4️⃣ extra-virgem, um pouco de limão, algumas ervas frescas, um pouco de mozzarella cremosa, algum pão torrado com alho e um 4️⃣ bom punhado de sal marinho lampionsbet tiringa flocos por cima.