La fiebre del queso cottage: una nueva moda en los Estados Unidos

Mientras que no vi venir la moda del queso 5️⃣ cottage - ¿quién podría haber predecido esta locura de trozos de piña? - ahora me siento fascinado por ella. Por 5️⃣ un lado, su auge es completamente banal: otra creación de las redes sociales, no durará mucho antes de que el 5️⃣ bufé pase a otra cosa, tal vez hacia la carne enlatada o las mandarinas en lata. Pero por otro lado, 5️⃣ sigue siendo extraño, especialmente para aquellos de nosotros que no hemos comido queso cottage en décadas, y entonces solo en 5️⃣ situaciones de emergencia (como estudiante, a veces mantenía un tarro de emergencia enfriándose en el alféizar de la ventana de 5️⃣ mi habitación universitaria para esos momentos agudos de crisis juvenil cuando no tenía tiempo de comer adecuadamente).

Al igual que un 5️⃣ hongo, esta tendencia brotó el año pasado, aparentemente de la noche a la mañana, en los EE. UU. "Es hora 5️⃣ de dejar de fingir que no es delicioso", dijo Emily Eggers, una chef y bloguera culinaria de Nueva York que 5️⃣ está "en una misión" para convertirlo en el nuevo burrata - una cita que en ese momento pensé tan ridícula, 5️⃣ que rápidamente la agregué, a último minuto, a un libro que estaba escribiendo. Pero ¿quién se ríe ahora? "En la 5️⃣ década de 1970, las ventas se centraron en las personas que intentaban adelgazar antes de sus vacaciones en España", dice 5️⃣ Jimmy Dickinson, el propietario de la marca que todos recordamos, Longley Farm. "[Pero] ahora el interés es muy grande, 'Acabo 5️⃣ de nadar 50 largos, y comeré queso cottage como mi golpe de proteínas al final de él'". Según Dickinson, la 5️⃣ demanda en el Reino Unido ha aumentado en hasta un 40% en los últimos meses, un crecimiento que ha sido 5️⃣ potenciado por los influyentes de Instagram y sus recetas útiles para platos que intentan muy duro hacer que el queso 5️⃣ cottage parezca ... oh, caray. Eché un vistazo, y ninguna de sus ideas es remotamente atractiva a mis ojos. ¿Qué, 5️⃣ en serio, hay en el pastel de queso cottage o la masa para galletas? Aunque estuviera buscando un "golpe de 5️⃣ proteínas" - en este punto, imagino a alguien siendo golpeado en la cabeza con una pierna de cordero - el 5️⃣ láser de queso cottage no es realmente para mí.

Su insulsa falta de sabor nunca induciría, como lo haría una rebanada 5️⃣ de brie, el deseo de segundos - o cualquier deseo en absoluto

La última vez que escribí sobre queso cottage en 5️⃣ esta columna fue en 2024, y mi tema fue Helen Gurley Brown, la editora una vez famosa de Cosmopolitan, cuya 5️⃣ dieta leí en un (un poco loco pero también fascinante) biografía de grupo de Laura Shapiro llamada Lo que ella 5️⃣ comió. Por su propia voluntad, el mayor logro en la vida de Brown, aparte de poner ampliamente disponible todo ese 5️⃣ buen consejo sobre orgasmos, fue ser delgada, y con este fin, sobrevivió a los días hábiles con una dieta compuesta 5️⃣ solo de atún, queso cottage y una manzana. En aquellos días - los 60 - eran los dietas bajas en 5️⃣ grasa las que estaban de moda, y el queso cottage, convenientemente, se hace con leche desnatada. Sin embargo, sospecho que 5️⃣ también habló del inevitable timidez del dietista crónico. Su falta de sabor insulso nunca induciría, como lo haría una rebanada 5️⃣ de brie o roquefort, el deseo de segundos - o cualquier deseo en absoluto.

Si desea probar queso cottage hecho de 5️⃣ la manera tradicional, necesitará una bolsa de muselina o visitar una verdadera lechería - y aún así no es gran 5️⃣ cosa: inofensivo al