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Não é americano, não vem da Itália. A salada mais famosa do mundo foi inventada melhor horário para jogar aviator estrela bet Tijuana (México), precisamente há 👄 um século atrás!
Esta semana, chefs proeminentes de todo o mundo estão convergindo melhor horário para jogar aviator estrela bet Tijuana para um festival comemorativo dos quatro 👄 dias 100 anos da salada cesar uma base global criada na glamorosa era-proibição tiguana nos 1920. Cem convidados participam 👄 numa recriada festa do 4o dia no qual a saladeira césar foi preparada pela primeira vez por vários americanos visitantes 👄 e haverá lançamento dum livro que celebra as reinvenções globais das cidades à refeição: Espanha;
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Chefs famosos, incluindo José Andrées e 👄 Dominique Crenn farão aparições.
Para os puristas, ainda é possível encomendar a salada de cesar original – alface romena com um 👄 molho feito melhor horário para jogar aviator estrela bet ovo cru (ovo), azeite e limão - preparado à mesa por uma garçonete formalmente vestida no restaurante 👄 César.
Chefs proeminentes de todo o mundo estão convergindo para Tijuana melhor horário para jogar aviator estrela bet um festival que celebra a salada.
Hoje, o Caesar's 👄 que foi revitalizado pelo chef e restaurateur mexicano Javier Plascencia serve mais de 2.500 salada por mês melhor horário para jogar aviator estrela bet uma sala 👄 cuja madeira escura ou 
grafias vintage demonstrammelhor horário para jogar aviator estrela betorgulhosa conexão com seu passado.
Claudio Poblete é autor de um novo livro 👄 sobre a história da salada.
: Ignacio Urquiza
Em Tijuana, uma cidade muitas vezes nas manchetes por seu papel como ponto de 👄 inflamação na fronteira melhor horário para jogar aviator estrela bet crises políticas sobre busca e migração para asilo o aniversário da salada cesar é a 👄 oportunidade que destaca outra narrativa diferente: aquela onde se evidenciavamelhor horário para jogar aviator estrela betpaixão pela conservação cultural”, disse Claudio Poblete (um crítico 👄 mexicano do setor alimentar) autor Caesar La Ensalada Má’S Famosa del Mundo.
"Esta é a primeira vez nos 100 anos desta 👄 salada de cessar que o mundo vai saber, do México", disse Poblete. Tijuana merece ser conhecida por algumas boas notícias 👄 sobre uma receita e cozinha".
Ele vê o cesar como apenas um exemplo da vibrante cultura transfronteiriça de Baja California, e 👄 a forma que prosperou melhor horário para jogar aviator estrela bet uma era muito antes do muro militarizado ser construído entre os Estados Unidos (EUA) ou 👄 México. A salada é obra-prima das invenções multiculturais com seus ricos sabores dos parmesão italianos "limões verdes" mexicanos; Leá and 👄 Perrins Worcestershire molho que Mexicanos simplesmente chamam “salsa inglessa”.
Não muitas receitas sobrevivem a um século – e essas podem parecer 👄 curiosidades datadas (Hangtown fry, ninguém?). Mas na grande idade de 100 anos a salada cesar está provavelmente desfrutando algo do 👄 renascimento.
Desafiandomelhor horário para jogar aviator estrela betreputação como um bar de serviço-quarto branda, o prato continua a ser memed e reinventado. No TikToK 👄 uma salada cesar com batatas fritas é "jantar menina perfeita"e “equivalente à terapia". Em Los Angeles (menos do 150 milhas 👄 ao norte da terra natal), Caesar está desfrutaando melhor horário para jogar aviator estrela bet abundância na culinária japonesa que os jornalistas locais estão touting para 👄 restaurantes pela cidade).
Um dos pratos mais movimentados melhor horário para jogar aviator estrela bet Los Angeles este ano é um césar tailandês, pesado no cal e 👄 manjericão tailandese. coberto com pedaços de papel frito do arroz que se levantam da tigela como asas......
Nem todo mundo está 👄 feliz com a mutabilidade saborosa do cesar. "Estamos vivendo uma era de fraude não controlada", reclamou um escritor no Atlântico 👄 este ano, criticando os “cesares putativos” que estão faltando anchovas ou crouton alfaces".
Como é que o
Salada de cesariana nasceu.
Na 👄 década de 1920, quando servir e vender álcool era proibido nos Estados Unidos. Tijuana tornou-se um destino elegante para os 👄 americanos que não podiam beber ou jogar do outro lado da fronteira tipos Hollywood viria até tiguana a partir Los 👄 Angeles
Em 4 de julho 1924, um grupo americano estava no Alhambra. Um restaurante Cardini fundou para uma celebração do quarto 👄 dia quente melhor horário para jogar aviator estrela bet 04 Julho e num grande número como a história diz que Cardini reuniu os ingredientes deixados na 👄 cozinha com o objetivo especial da festa festiva: fazer as refeições à mesa diante dos convidados não só pelo drama 👄 das preparações mas também demonstrar frescor ou segurança durante todo período aumentado;
Existem versões concorrentes da história de como a salada 👄 cessar foi inventada, algumas com o irmão Alex Caesar Cardini.
: Chicago Tribune
Folhas grandes de alface romena foram revestida com o 👄 rico molho e servido melhor horário para jogar aviator estrela bet fatia, não pequenos crouton. O prato foi originalmente projetado para ser pego como comida dos 👄 dentes disse Poblete - sem servir picado numa tigela!
Salada de César melhor horário para jogar aviator estrela bet Tijuana passou a inspirar
A "primeira peregrinação gastronômica" 👄 do México, muito antes de o turismo culinário se concentrar melhor horário para jogar aviator estrela bet toupeira e tequila tornou-se comum. Julia Child visitou Tijuana 👄 para testemunhar a produção da salada no local onde nasceu; assim como Diana Kennedy a escritora britânica que escreveu quase 👄 uma dúzia dos livros explorando as cozinha mexicana
Em um livro de 1975, Child lembrou-se ir a Caesar quando adolescente e 👄 assistir o próprio Cardini enquanto ele "rolava uma carroça grande até à mesa"e “jogando as romáceas melhor horário para jogar aviator estrela bet grandes tigelais", observou 👄 San Diego Union Tribune.
A criança chamou-lhe "uma sensação de salada".
Um dos ingredientes-chave de hoje foi uma adição posterior por outro 👄 irmão Cardini, Poblete disse: "Seu Irmão Alex colocou as anchovas na receita."
Como com os grandes sucessos, há alguma disputa sobre 👄 quem deve realmente obter o crédito. Enquanto a filha de César Rosa Cardini defendeumelhor horário para jogar aviator estrela betversão da história por décadas 👄 e que foi engarrafar para vender seu vestido célebre nos Estados Unidos ; existem versões concorrentes do conto melhor horário para jogar aviator estrela bet qual 👄 verdadeiro inventor era irmão Cardini " Alex ou outro chef no restaurante Caesar'S Restaurant inspirado numa receita feita pela mãe 👄 italiana dele
Muitos italianos acreditam que o cesar é a criação do seu país, disse Poblete e não foi pela primeira 👄 vez melhor horário para jogar aviator estrela bet um produto de México. A abundância dos chefs também juraria ser nativo da Itália: "Eles nem sabem se 👄 todos os tomates são mesoamericanos".
Baseado melhor horário para jogar aviator estrela bet anos de investigação por um dos seus colaboradores, historiador local o livro Poblete endossa 👄 a afirmação do César Cardini como verdadeiro inventor da salada. Mas com os rivais sendo principalmente outros membros no mesmo 👄 restaurante até as variações na história oferecem uma precisão histórica que poucos pratos famosos têm "A Salada Cessar é tipo 👄 milagre", disse ele à Reuters WEB
Um dos primeiros popularizadores do prato, disse Poblete foi o magnata hoteleiro americano Conrad 👄 Hilton que introduziu a cesar como um grampo de serviço quarto na década 1940 quandomelhor horário para jogar aviator estrela betcadeia Hoteleira se tornou 👄 uma marca internacional - levando à persistente disponibilidade da salada Cesesar melhor horário para jogar aviator estrela bet hotéis tão distantes quanto Bangkok e Roma.
Kisag Avakian, 👄 cuja família é proprietária do edifício Hotel Caesar onde o restaurante de César está alojado.
: Colección Armando Avakian
Durante a Segunda 👄 Guerra Mundial, o cessar engarrafado e salgado se espalhou ainda mais durante as campanhas militares na Europa”, disse Poblete.
Emmelhor horário para jogar aviator estrela bet👄 pesquisa sobre a salada de cessar, Poblete viajou pelo mundo inteiro para provar os surpreendentemente frescos césares melhor horário para jogar aviator estrela bet lojas japonesa 👄 e as opções do almoço com camarão ou frango na Espanha.
Reinventando um clássico
A chave para a longevidade e popularidade do 👄 César é o rico sabor umami de seu curativo, disse Klementine Song. um dos chefs Los Angeles que fez manchete 👄 local commelhor horário para jogar aviator estrela betpopular mistura da Caesar "...
"Mesmo uma salada de cessar ruim é um grande queijo, porque ela tem 👄 muito sabor", disse Song que afirma ter tido as Saladas do Ceser no aeroporto com pedaços “de macarrão” e ainda 👄 delicioso.
A canção é o chef de cozinha no Tsubaki, um izakaya japonês estilo Los Angeles que oferece muitos pratos diferentes 👄 fusão brincalhon como salmão e creme daikon panumes fraichê servido melhor horário para jogar aviator estrela bet uma batata latke ao gosto do queijo-deli. Ela originalmente 👄 criou a cesar japonesa Tsubaki'S Como forma para se livrar das rodas com 20lb (cerca) mismesan parmesan; ela manteve os 👄 molhoes sovie clássicos na salada "parmês" ou nos peixes domésticos:
O que era suposto ser um breve experimento foi tão sucesso 👄 com os clientes, o qual se tornou uma parte permanente do menu. "Cada ingrediente é muito Umami para a frente." 👄 As pessoas são atraídas por isso", disse Song". É delicioso de maneira melhor horário para jogar aviator estrela bet como você não pode colocar seu Dedo 👄 no ”.
Salada de César Tailandês do Poltergeist.
: Poltergeist/Eric Valle (el_terrable-erico)
Outro dos novos césares mais famosos foi criado por Diego Argoti, 👄 um chef de 33 anos apelidado "rei do caos cozinhando" da LA que recentemente abriu uma bela restaurante chamado Poltergeist 👄 dentro dum arcade retro no Echo Park.
Quando visitei uma noite recente, estava sentado à mesa com vista para um lanche 👄 de jogos arcade que piscava e tinha como tema filmes ou shows do James Bond (James Bond), Stranger Things(Coisas Estranha) 👄 and Jurasic Park. A minha direita era o jovem casal também vindo a Poltergeist [a cidade] só querendo experimentar os 👄 aclamadoes césares tailandese da Argoti...”.
Embora o próprio Argoti não seja fã do prato ("Eu odeio salada de cesar", ele me 👄 disse melhor horário para jogar aviator estrela bet uma entrevista por telefone anterior), estava animado com a dificuldade para transformar um menu, geralmente bastante esquecível. "Qualquer 👄 pessoa pode fazer bom gosto no bife". Quero ser conhecido pelamelhor horário para jogar aviator estrela betsalada."
Inspirado na adolescência, quando cresceu melhor horário para jogar aviator estrela bet Los Angeles 👄 e foi a restaurantes tailandeses commelhor horário para jogar aviator estrela betmãe Argoti cuja família é do Equador – sonhou um novo giro 👄 no cesar de molho infundido por capim-limão (lemongrasse), folha da calicultura ou peixe.
Como Song, ele enfrentou o problema da crise: 👄 como fornecer contraste de textura sem usar croutons pré-fabricados ou assar pão do zero? Ele virou pedaços sobrando papel arroz 👄 que embebido na água e frito. Depois polvilhava com um pó verde feito a partir salsa para se assemelhar às 👄 folhas gigantes texturizadas orgânicamente...
O tamanho do papel de arroz "corutons" tornou-se uma piada, disse Argoti pressionálo a testar: “Qúm grande 👄 podemos fazer esta salada?”.
O prato que chegou à minha mesa parecia uma planta de vaso caprichosa, com três folhas enrugadas 👄 e verdes crescendo melhor horário para jogar aviator estrela bet um pratos rosa pálido. Recuei as Folhas para revelar a montanha nevada do Parmesan misturada ao 👄 friso frisee (calufa crocante) ou manjericão tailandês; além disso foi incrivelmente rico no molho salgado da fruta-doceado!
Eu quebrei pedaços de 👄 uma folha melhor horário para jogar aviator estrela bet papel arroz, o qual era crocante e satisfatóriamente gorduroso sobre a salada restante. Sal sal queijo 👄 crunch cal limão no final das duas folhas restantes ainda estavam delicadas ao longo dos restos da salada como na 👄 estátua sem cabeça do Winged Victory (Vontaria Alada) Louvre
O verdadeiro poder do cesar, percebi que a nostalgia de seus sabores 👄 pode conquistar qualquer novidade. Poltergeist tinha produzido o mais dramático Cesário da minha vida e ainda era comida confortável!
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