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"Você sabe de onde os IPAs vêm?" Eu perguntei a muitos amigos, com meu cotovelo inclinado sobre o bar segurando 👄 uma barra que mostrava B q sport um copo e esperando não saberem ainda qual era.
A fada do lúpulo, os meus 👄 sonhos... todas as boas suposições mas não.
"Quando os britânicos ocuparam a ndia", começo minha queixa de beber-homem da história origem 👄 do super herói cerveja," as tropas lá tinham direito à uma taxa regular. E porque ninguém sabia como preparar Cerveja 👄 no subcontinente colonizados Os ingleses enviaramq sportdeliciosa pálida para o navio indiano por er...
"Mas o problema era que, sem 👄 refrigeração os produtos skunk no caminho. Então a solução foi adicionar levedura extra e lúpulo para manter as culturas de 👄 cerveja vivas durante uma longa jornada; portanto qual éq sportposição na India bebia um primo mais forte da alle 👄 eles absorveram q sport Inglaterra."
"Depois que Gandhi fez os britânicos partirem, eles fizeram as malas e foram para casa. Só desenvolveram 👄 um carinho muito grande por uma cerveja extra feita apenas pela ndia ou India Pale Ale; assim nasce a estrela."
"Não!", 👄 disse Malcolm Purinton por e-mail quando compartilhei minha versão da história de origem do IPA.
Purinton é um historiador da cerveja 👄 e estudioso que ensina história mundial, culinária na Northeastern University q sport Boston. Ele imediatamente cutucou buracos nas premissa de algumas 👄 das minhas histórias "Quando os britânicos colonizaram a ndia já haviam enviado uma bebida para países ou oceanos por séculos! 👄 Você ouviu falar do Mayflower?" ele respondeu:
A verdadeira origem dos IPAs e a razão para o seu nome.
Enquanto a cerveja 👄 compartilha uma história com ndia e o Império Britânico, os nomes IPA devem mais ao orgulho nacional do que à 👄 engenhosidade.
O crédito por popularizar as cervejas pálida enviado para a ndia vai ao produtor de bebidas chamado George Hodgson, que 👄 inventou uma bebida com o nome dele. A Cerveja Ale era do tipo conhecido na época como “Cerveja Outubro”, porque 👄 q sportreceita se originou no baixo custo dos lúpulos durante esse outono (no hemisfério norte), explicou Purinton e escreveu um 👄 livro intitulado Globalização q sport Vidro: The Rise of PilSner Beers através da Tecnologia; Taste and Empire.”
Hodgson tinha um contrato de 👄 cerveja exclusivo com a British East India Company. Ele forneceu à empresa - que porq sportvez fornecia aos britânicos 👄 da ndia – as carnes castanha, os carregadores e o seu October Beer "mais fortes", mais amargo primo do pale-ale 👄 regular”, disse Purinton."
Nos anos 1820 e 30, os concorrentes de Hodgson deu ao estilo cerveja outubro um novo nome ndia 👄 Pale Ale apenas para evocar o sentimento dos seus clientes do orgulho imperial.
Então, a resposta para minha pergunta de onde 👄 IPAs vieram é da concorrência das cervejarias britânicas nos mercados estrangeiros e do empreendedor George Hodgson que pelo menos popularizou-o. 👄 Menos uma história simples mas verdade!
E quanto às APAs, DIPAS e NEIA?
Nos menus de cerveja atuais, você frequentemente vê outras 👄 sigla APA. Estes são American Pale Ale que usam principalmente lúpulo americano e têm menor teor alcoólico ("basicamente uma 👄 ale pálida com salto norte-americano", disse Purinton ao telefone).
Se você vir DIPA, esse é um IPA duplo mais lúpulo 👄 e conteúdo de álcool.
NEIPA significa New England IPPA, contendo mais lúpulos e sabores "fruta-forward";
do que um IPA, e é essencialmente 👄 a mesma coisa como uma "preguiçosa" ou desleixada.
Esta não é uma lista exaustiva, e alguns são óbvios (azedo agri), mas 👄 Purinton compartilhou o nome britânico origem do que ele diz foi as primeiras cerveja industrial moderna.
Foi "nomeado pelos carregadores, os 👄 homens que carregavam mercadorias dos navios nas docas para as lojas e mercados q sport Londres", disse ele. E eles amavam 👄 tanto aquela cerveja escura de brindes a ponto da gente começara chamar isso 'Porter'."
Stout é uma versão mais forte de 👄 um porteiro que se tornou seu próprio estilo. "A família Guinness estava apenas copiando os populares carregadores / stuts londrinos 👄 quando começaram a fabricarq sportprópria cerveja q sport Dublin", Purinton compartilhou
A diferença entre cerveja e lager é encontrada no processo 👄 de fabricação. Eles têm diferentes leveduras, são fermentado com água mais quente para um lote ou temperaturas menores q sport lagostas; 👄 LaGER também descansa por muito tempo antes do serviço."Lager alemão "para" armazenar", explicou Purinton ”.
E um Pilsner é uma lager 👄 de estilo dourado, nascido na cidade checa da República.
Durante o nosso bate-papo, pedi a Purinton suas cervejas favoritas no estilo 👄 IPA.
Ele adora o Focal Banger da Alchemist Brewing Co. e a Sip of Sunshine IPA dos Finest Liquids de Lawson, 👄 que também elogiou Pale Ale como um favorito consistente q sport todos os tempos na Sierra Nevada
Os mais amados nesta categoria 👄 são Lagunitas IPA, Racer 5 da Bear Republic e 90 Minute IPA do Dogfish Head.
Para aqueles, e para George Hodgson 👄 por dar o pontapé inicial na deliciosa tendência. E Malcolm Purinton pelo registro correto
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