Borani: uma salada vegetal cremosa e rica da Pérsia

Borani, no sentido iraniano, é uma salada de vegetais cremosa e rica, 💵 supostamente nomeada roleta passo a passo homenagem a uma rainha persa do século 7, Pourandokht, que era, afirma-se, muito fã do iogurte que 💵 é o ingrediente definidor do prato. Um milênio e meio depois, seus gostos vivem na forma desta receita, que também 💵 é popular na Turquia.

Aos olhos britânicos, o borani lembra muito um mergulho e, de fato, é uma ótima combinação com 💵 pães planos como aperitivo ou almoço leve, mas também é consumido como acompanhamento de carnes grelhadas, pratos de arroz ou 💵 outros pratos principais. Como explica Nader Mehravari, "uma refeição persa sofreh - a configuração física da mesa e as pessoas 💵 reunidas roleta passo a passo volta dela para uma refeição - é impensável sem algum tipo de acompanhamento baseado roleta passo a passo iogurte". Pergunte à 💵 rainha Pourandokht.