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Espaguete aglio, olio e peperoncino (espaghetti com azeite de oliva)
Sinto que toda família na Itália deve comer isso, ou uma 💯 variação disso algumas vezes por semana para o almoço. Realmente não fica mais fácil doque isto a única coisa 💯 de lembrar é se os dentes precisam ser finamente ralados (ou muito bem picados) e cozidos lentamente; assim sendo as 💯 refeições são sem sabor com um pouco dos frutos crues da fruta!
Servis
2
225g.
qualidade espaguete seco
100ml
azeite de oliva
2 dentes de alho,
finamente raladas,
1 💯 longo vermelho chilli
, finamente picado.
3 colheres de sopa picadas folhas salsa folha plana finamente
2 colheres de sopa finamente ralada parmesão
Sal 💯 marinho sal
Pangrattato
(ver receita abaixo), para servir, opcionalmente.)
Cozinhe o espaguete se cadastrar na betano água salgada fervente até al denté, conforme as instruções do 💯 pacote.
Enquanto o espaguete está fervendo, aqueça-o se cadastrar na betano uma frigideira com fogo baixo e cozinhe suavemente os pimentões até que eles 💯 estejam translúcidos. Quando estiverem no ponto perfeito para evitar cozinhar mais ao remover as panela do calor adicionando um pouco 💯 da água de macarrão quente; reserve antes mesmo das massas estarem prontas!
Drene a massa (reservando um pouco da água de 💯 macarrão) e adicione à frigideira, depois jogue sobre fogo baixo até que esteja bem revestida.
Polvilhe na salsa e parmesão, tempere 💯 com o Sal (sal) para manter a mistura até que bem emulsionado – O molho deve ser espesso ou gorduroso. 💯 Espremido de Alho leo: Sirva-o nas tigelaes aquecidadas polvilhado por pangrattato se estiver usando;
Orecchiette com cime di rapa, anchovy e 💯 pangrattato.
"Embora este molho seja simples, é cheio de sabor": a orecchiette Andreas Papadaki' 'Cime di Rapa", e pangrattato.
: Mark 💯 Roper
Fazer o minério de abochete é demorado, mas também divertido e gratificante quando você pegar do jeito. Eu recomendo fazer 💯 apenas suficiente para uma ou duas porções começar com isso ; não se preocupe caso eles pareçam perfeitos - eu 💯 gosto muito da farinha na massa porque ela tem mais texturas que as outras partes (e ainda por cima pode 💯 usar 225 g/g) se cadastrar na betano vez disso!
Embora este molho seja simples, é cheio de sabor – sempre usamos o cime do 💯 rapa (também conhecido como brócolis rabe ou nabo) quando está no período da temporada.
Servis
2
100g.
Cime di Rapa
(cerca de meio grupo), lavado 💯 e drenado muito bem.
60ml azeite de oliva
(14 xícara)
1 dente do alho
, finamente picado.
12 chilli vermelho longo
, finamente picado.
4 filetes de 💯 anchova se cadastrar na betano azeites
(idealmente siciliano), drenado,
Ralado com raspa de 1 limão pequeno.
1 colher de sopa folhas salsley lisamente picada folha plana 💯 fina cortada
2 colheres de sopa finamente ralada parmesão
Pangrattato
(veja a receita abaixo), para servir o seu
Para a massa de massas
100g.
farinha de 💯 centeio leve
40g.
farinha de sêmola trigo duro
240ml
água
, aquecido a 80C.
Para fazer a massa de macar massas se cadastrar na betano um misturadodor elétrico, coloque 💯 todos os ingredientes na tigela e misture com o gancho por cinco ou seis minutos até suave elástico. Alternativamente você 💯 pode misturar esta mesma pasta para deixar essa farinha macia à mão – é mais fácil trabalhar do que uma 💯 Massa De Macarão Ovo; Em Uma grande bacia mistura ambas as refeições juntas Então faça Um poço no centro 💯 E derrame água quente Com garfos: Misture lentamentese cadastrar na betanoÁgua - Misturando-se As Farinha Até Terre!
Orelhas pequenas... como moldar orquídea.
Composição: 💯 Mark Roper
Para a orecchiette, corte um pequeno pedaço de massa – cerca 50g é bom tamanho - e enrole-o se cadastrar na betano 💯 uma tora ao redor 1cm largura depois cortar as pepitas do primeiro centímetro. Em cima da mesa levemente farejada use 💯 faca para pressionar cada nuggget (massa) que está empurrando você longe dela mantendo consistentese cadastrar na betanopressão; A bola deve ser 💯 colocada na lâmina enquanto ela estiver dobrado até virar suavemente fora com toda essa toalha ou empurrar seu polegar dentro 💯 dele!
Para preparar o cime di rapa, corte e descarte as extremidades lenhosas. Em seguida fatiar os talos finamente stalks Mantenha 💯 a folhas se cadastrar na betano pedaços bastante grandes
Coloque uma frigideira grande sobre o calor médio-baixo, adicione azeite e cozinhe lentamente os alhos 💯 refrigerando chilli (alho), pimentas ou anchovas por um minuto. Adicione as batatas fritadas de forma rápida para cozinhar durante dois 💯 minutos mais tarde; até que fique macio: retire do fogo com água suficiente pra pararse cadastrar na betanocozinhando sem queimar nada!
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Cozinhe a orecchiette se cadastrar na betano bastante água fervente 💯 e salgada até al denta, quatro ou cinco minutos dependendo do tempo que se tem seco para as massas. Encharque 💯 os macarrão (reservando um pouco da massa)e adicione à frigideira junto com raspas limão salsa-salsas panmesão;Tose tudo sobre fogo baixo 💯 enquanto não houver óleo nem parmesã na mistura: coloque uma boa quantidade no molho reservado
Pangrattato
Não se sinta tentado a pular 💯 as grandes e absorventes panko pão crumb – elas fazem toda diferença -, mas caso o molho de massa contenha 💯 anchovas enlatadas ou jarradamente cozidadas se cadastrar na betano pó você também pode substituir um pouco do azeite com óleo da lata. O 💯 pagrattato mantém bem; eu tenho tendência para fazer uma grande porção (e mantê-lo num frasco) durante todo semana ele poderá 💯 ser polvilhado por praticamente qualquer macarrão que seja possível!
faz sobre
100g.
50g.
panko pão crumbs
4050 ml,
azeite de oliva
2 colheres de sopa finamente ralada 💯 parmesão
Pinta finamente ralada de um limão.
Sal marinho sal
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente se cadastrar na betano fogo médio e baixo lentamente torrada as migalhas 💯 de pão até que comecem ficar marrom dourado. Adicione o óleo progressivamente, dois ou três lotes; continue jogando os beachcrumbs 💯 antes deles começarem fritar por cerca dos 2 minutos! Tire do calor para adicionar sal ao paxão com limão na 💯 raspadinha da panela - deixe esfriando bem no recipiente hermeticamente fechado durante toda semana
Casarecce com salsicha de porco e radicchio
Fonte 💯 de algumas salsichas: casarecce Papadaki, linguiça suína e vinho branco.
: Mark Roper
Preparar a carne de salsicha você mesmo sempre lhe 💯 dará um resultado superior, mas para tornar este prato ainda mais fácil? fonte alguns embutidos da qualidade do seu talho.
Servis
2
200g.
Salsichas 💯 de porco e funcho, se cadastrar na betano estilo italiano;
invólucros removidos
2 dentes de alho grandes
, finamente picado.
12 chilli vermelho longo
, finamente picado.
1 colher 💯 de chá finamente picado folhas sábio
50ml
vinho branco seco
225g.
qualidade seca casarecce
75g.
radicchio
(cerca de meia cabeça pequena), lavada e rasgado se cadastrar na betano grandes pedaços.
2 💯 colheres de sopa finamente ralada parmesão
1 colher de sopa folhas salsley lisamente picada folha plana fina cortada
Aze azeite
Sal marinho e 💯 pimenta moída fresca
Para cozinhar a salsicha, coloque uma frigideira grande sobre o calor médio-alto e adicione duas colheres de sopa 💯 do azeite. Quando estiver quente óleo Adicione carne se cadastrar na betano pedaços grandes fritar por cerca quatro ou cinco minutos até que 💯 fique dourada toda no forno; reduza para baixo fogo ao ar livre com as gotas quentes: acrescente os pimentões da 💯 pimenta (arroz), chillie sálvia coza durante um minuto/doisão enquanto cozinha bem escuro). Despeje completamente vinho gelado!
Enquanto isso, cozinhe a casarecce 💯 se cadastrar na betano abundância de água salgada fervente até al-dentes.
Para terminar, despeje uma concha da água fervendo massa sobre a mistura salsicha 💯 e depois adicione o radicchio cozinhar por um minuto para amacia-lo. Encharqueie as massas (reservar parte do macarão) com molhos 💯 à base d'água ou salsa; se cadastrar na betano seguida coloque bem tudo junto ao parmesão na tigela recheada: misture os ingredientes das 💯 frutas secas até que se deixe beber bastante mais açúcar no forno quente!
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