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Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo

Preparação: 25 min ♨️
Cozimento: 3 horas
Para: ♨️ 6 pessoas

Para a Besamel

10 folhas de louro ♨️ fresco 2 colheres de chá de grãos de pimenta preta ♨️ 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan 6 estrelas ♨️ anis
900ml de leite integral 60g de manteiga ♨️ 60g de farinha de trigo

Para a Molho de Carne

♨️ 1kg de carne moída de porco
3 colheres de sopa de soja fermentada ♨️
400g de tomates picados
½ colher de chá ♨️ de pó de chili 100g de purê de tomate
♨️ 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos ♨️ , picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre ♨️ , picado finamente (25g)
250ml de leite integral ♨️

Para Montar

1 manjericão , cortado slot way casino pedaços de 1cm ♨️
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de ♨️ lasanha secas (ou mais, dependendo do tamanho do prato)
♨️ 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela , ♨️ cortada slot way casino fatias

Para o Cardo

2 alhos , picados finamente ♨️
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 ♨️ grande maço de cardo , talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
♨️ 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres ♨️ de sopa de gergelim torrado

Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite ♨️ slot way casino uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar ♨️ e infundir.

Desfie a carne moída slot way casino uma frigideira grande e cozinhe slot way casino fogo médio-alto por ♨️ oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer ```python ♨️ à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, ♨️ pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A ``` salsa vai eventualmente ♨️ ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco. ♨️

Enquanto isso, frite os manjericões slot way casino duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até ♨️ amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas slot way casino lotes por 90 segundos, então reserve slot way casino uma grade.

Quando ♨️ a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga slot way casino uma ♨️ frigideira limpa slot way casino fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, ♨️ cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte ♨️ um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com ♨️ um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas ♨️ de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do ♨️ parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.

Reserve o lasanha para descansar ♨️ e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho slot way casino uma colher de sopa de óleo por ♨️ dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois ♨️ minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ♨️ ao lado da lasanha.