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O livro inspirador de Gordon, The Whole Vegetable está cheio com receitas inventivas à base vegetais. Sua salada para 4️⃣ jantar na geladeira por exemplo transforma legumes cansados sport e fortaleza uma deliciosa e exótica salada rosa servindo-os como um molho 4️⃣ tart ruibarb (uma mistura que é muito saborosa). Na versão original do dia a seguir adicionemos leguminosas ao tornar mais 4️⃣ substancial o fator Umami colocando algum miso branco opcional no curativo!

Salada de raid com molho ruibarbo.

Todas as noites, eu invadi 4️⃣ a cozinha para ingredientes que precisam ser usados até se transformar sport e fortaleza um jantar simples. Isso não significa isso quer 4️⃣ dizer nossos vegetais são sempre velhos ; ao invés de tentarmos comprar produtos no pico e antes dele virar: Os 4️⃣ verdes por exemplo Não duram tanto quanto os legumes mais resistentes da raiz (por isto posso priorizar o serviço verde 4️⃣ com uma refeição) Antes do trabalho na beterraba este dia grande - Então...

A couve-flor, por exemplo é melhor cortada sport e fortaleza 4️⃣ floretes de tamanho mordida. Enquanto os cortes do caule funcionam mais cortado nos fósforo ou fatia fina; num mandoline e 4️⃣ assim como você pode preparar um vegetal raiz: corte legumes pequenos tais quais pepino/tomate para as melhores cunhadas (ou pedaços) 4️⃣ quando muito duro(a), enquanto que realmente são tão difíceis quanto o cru!

O molho de ruibarbo deve ser espesso e cremoso, 4️⃣ mas pousável; portanto adicione um pouco d'água para afinar se necessário. Qualquer curativo sport e fortaleza excesso manterá na geladeira por até 4️⃣ cinco dias!

Servis

2 como um curso principal

Para o curativo

150g ruibarb

, cortado e picado aproximadamente.

2 dentes de alho

, descascado.

2 colheres de sopa 4️⃣ aquafaba

(salvado da lata de feijão ou lentilhas, se usado)

Sal marinho e pimenta preta

2 colheres de sopa extra-virgem azeite virgem

14 colher 4️⃣ de chá pimenta quente

flocos

ou pó de pimenta

1 colher de sopa adoçantes

(xarope de maple, xarope da data ou açúcar )

1 colher 4️⃣ de sopa inteiro tahini

1 colher de sopa miso branco

(opcional)

Suco e raspa finamente ralada de

12 limão ou lima sem cera (e 4️⃣ idealmente orgânico)

Para a salada

200g folhas verdes mistas

(por exemplo, folhas de beterrabas couve-flores)

1 colher de sopa adoçantes

(xarope de maple, xarope 4️⃣ da data e açúcar)

12 colheres de sopa vinagre maçã cidra

ou outro vinagre,

500g de vegetais crus misturado

(por exemplo, brócolis ; couve-flor 4️⃣ e cenouras)

240g de feijão cozido ou lentilhas.

(ou seja, uma lata de 400g drenada)

20g mistura de ervas suaves.

(por exemplo, salsa de 4️⃣ carnes e coentros)

2 pedaços de fruta.

(por exemplo, maçãs de maçães ou pêra; toranja e laranja), cascadas

70g de nozes, grosseiramente picadas 4️⃣ ou sementes inteira.

(por exemplo, castanhas do brasil sementes de girassol)

Para fazer o molho, coloque a ruibarba (ou água) e 4️⃣ uma pitada de sal marinho sport e fortaleza um pequeno tacho para cobrir as panelas; depois cubra-as com ferver até que elas 4️⃣ fiquem macia. Em seguida adicione óleo ou pimenta fritada ao lado do suco suave da temporada Bo se estiver usando 4️⃣ sumo De Limão E Zest Consistência:

Agora para construir a salada. Corte todos os talos grossos das folhas misturada e corte-as 4️⃣ finamente através do grão, depois raspe as restantes Folha de trigo sport e fortaleza uma tigela grande massageie o fermento com um 4️⃣ adoçante (o vinagre) até que comecem suar!

Prepare os vegetais crus misturado, cortando-os ou ralando sport e fortaleza pedaços de tamanho adequado para 4️⃣ comerem matérias. Misture o veg e metade do molho nos verdes; adicione as sementes cozidaes (feijoadas) / lentilhas reservadase ervas 4️⃣ maciaSais picados finamentee folhas cortadadas grosseira vezes picada: Corte a fruta nas cunhaisE acrescente à tigela comas nozes aproximadamente fatiadosou 4️⃣ semente inteira prendendo algumas costas na decoração

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