Receita de Paghetti Puttanesca: um Prato Fácil e Saboroso

A receita de paghetti puttanesca é um prato que é muito mais 3️⃣ do que a soma de suas partes. Feita com os ingredientes básicos do sul da Itália, ela pode ser preparada 3️⃣ jogo online quina de são joão menos de 15 minutos e ainda é capaz de surpreender você a cada vez. Mantenha os seguintes ingredientes jogo online quina de são joão 3️⃣ estoque e você terá uma refeição deliciosa à qualquer hora.

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 12 minutos
Porções: 2

4 anchovas 3️⃣ (opcional)
50g de azeitonas pretas de boa qualidade
1 colher de sopa de capes
2 dentes de alho
Sal
160g de spaghetti
3 colheres de sopa 3️⃣ de azeite de oliva de boa qualidade
½ colher de chá de flocos de chili (opcional)
2 colheres de sopa de pasta 3️⃣ de tomate
100ml de molho de tomate
1 pequeno manoquinho de salsa ou manjericão (opcional)

1. Um comentário sobre as anchovas

Como muitas 3️⃣ receitas italianas amadas, a puttanesca é uma questão de debate. Vegetarianos devem notar que jogo online quina de são joão Nápoles as anchovas são opcionais 3️⃣ (se estiver servindo para um grupo misto, omita os peixes da molho e, jogo online quina de são joão vez disso, coloque-os no prato acabado 3️⃣ para aqueles que comem-os, como Angela Hartnett faz com anchovas marinadas).

2. Descasque e corte as azeitonas

Coloque uma grande panela 3️⃣ d'água para ferver. Retire as cascas das azeitonas, se necessário - as azeitonas pequenas pretas ou de cor escura e 3️⃣ intensamente saborosas são as melhores aqui, e recomendo comprar elas sem cascas, porque elas tendem a ser menos moles. Descasque 3️⃣ as azeitonas e corte-as grossamente, colocando-as jogo online quina de são joão um pequeno tigela perto da fogão.

3. Prepare as anchovas 3️⃣ e capes

Se as anchovas ou capes estiverem jogo online quina de são joão sal, lave-as e seque (obviamente, não há necessidade de fazer isso se 3️⃣ elas estiverem jogo online quina de são joão óleo ou jogo online quina de são joão conserva). Corte-as grossamente, coloque as capes na tigela de azeitonas e mantenha as anchovas 3️⃣ separadas, também perto do fogão. Pele e corte muito finamente o alho, e mantenha isso separado também.

4. Cozinhe a 3️⃣ pasta

Tempere a água fervente, então mergulhe a pasta e cozinhe-a até ficar um pouco menos do que 3️⃣ gosta; se necessário, mexa o pote occasionalmente para impedir que a pasta se pegue no fundo. O spaghetti é o 3️⃣ formato de pasta mais comum usado para puttanesca, mas o espírito desta receita diz que você deve usar o que 3️⃣ tiver à mão; Hartnett sugere trocá-lo com linguine, enquanto Bastianich recomenda fusilli.

5. ... e comece a molho

Enquanto a pasta 3️⃣ está cozinhando, coloque o óleo jogo online quina de são joão uma frigideira jogo online quina de são joão fogo médio-baixo. Uma vez quente, adicione o alho e frite até 3️⃣ que comece a ficar de cor amarelada; ele não deve escurecer. Adicione as anchovas, se usar, e misture até dissolver, 3️⃣ mantendo o alho jogo online quina de são joão movimento também, para que ele não queime.

6. Adicione o chili, capes e 3️⃣ azeitonas

Adicione os flocos de chili, se usar, seguidos pelas azeitonas e capes, então aumente o fogo ligeiramente e cozinhe até 3️⃣ você conseguir ouvir elas sisar, sendo cuidadoso para não queimar o alho (se ele parecer que está ficando acinzentado demais, 3️⃣ retire-o temporariamente e devolva-o ao pãodepois da pasta; se ele escurecer e ficar amargo, entretanto, é melhor remover e descartá-lo).

7. ... então misture os tomates

Misture a pasta de tomate na molho, seguida do molho de tomate 3️⃣ (também poderia usar tomates inteiros ou picados jogo online quina de são joão lata, mas idealmente, bata-os jogo online quina de são joão purea grossa primeiro, ou pelo menos corte-os 3️⃣ jogo online quina de são joão pedaços pequenos de forma que não haja pedaços muito grandes restantes). Aumente um pouco o fogo, então cozinhe vigorosamente 3️⃣ por cerca de cinco minutos.

8. Misture a pasta com a molho

Verifique a temperatura da molho e 3️⃣ ajuste, se necessário. Escorra a pasta bem, então mergulhe-a na frigideira. Misture bem para combinar (se tiver, as pinças seriam 3️⃣ úteis aqui), garantindo que as azeitonas e capes se distribuam uniformemente, então divida entre tigelas. Espalhe o salsa picado (também 3️⃣ gosto de manjericão picado com isso jogo online quina de são joão vez disso), sirva.

9. Opções de preparo antecipado

Você pode preparar a molho com 3️⃣ antecedência, embora, se o fizer, sugiro adicionar um pouco mais de molho de tomate e tirar do fogo antes que 3️⃣ esteja completamente reduzido, porque ele engrossará mais ao aquecer. E se você quiser realmente se preparar, pode cozinhar a molho 3️⃣ e congelá-la. Descongelar completamente e aquecer até ferver, adicionando uma colher de água se parecer muito espesso.