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Por Vivian Souza, jogos cartas gratis
13/07/2024 02h00 Atualizado 13/07/2024
O pó de café comum comercializado pode ter outros componentes 6️⃣ além do grão do fruto. Isso porque a legislação brasileira permite que o produto tenha até 1% de impurezas naturais 6️⃣ do café (como galhos, folhas e cascas) e matérias estranhas (por exemplo, grãos ou sementes de outras espécies vegetais, pedras 6️⃣ e areia).
A lei, porém, proíbe os chamados elementos estranhos, que são grãos ou sementes de outros gêneros, corantes, açúcar, caramelo 6️⃣ e borra de café solúvel ou de infusão.
O café pode ainda ter até 360 defeitos em jogos cartas gratis 300g. Contudo, cada 6️⃣ irregularidade tem um peso diferente. Por exemplo: 1 grão preto equivale a 1 erro, mas 1 pedra equivale a 5 6️⃣ defeitos.
Caso essas regras não sejam cumpridas, o produto é considerado fraudado. Isto é checado por meio de análises microscópicas feitas 6️⃣ por agentes do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).
Pó de café — 
: 
de Diana
Você sabia que o pó 6️⃣ de café no supermercado não tem apenas grãos do fruto? Isso porque a legislação brasileira permite que o produto possua 6️⃣ até 1% de impurezas naturais do café (como galhos, folhas e cascas) e matérias estranhas (por exemplo, grãos ou sementes 6️⃣ de outras espécies vegetais, pedras e areia).
Quando o alimento comercializado apresenta uma porcentagem maior desses elementos, ele é considerado fraudado.
Foi 6️⃣ o que aconteceu na operação do Departamento de Inspeção do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), em jogos cartas gratis março. As 6️⃣ marcas em jogos cartas gratis cujos lotes foram identificadas fraudes foram divulgadas no dia 28 de junho.
Segundo o governo, os produtos foram 6️⃣ desclassificados após o Ministério detectar a presença de matérias e elementos estranhos e impurezas acima dos limites permitidos pela legislação 6️⃣ vigente, a Portaria nº 570. Confira abaixo as definições pela lei.
Além de café: veja o que pode estar no pacote 6️⃣ do produto — 
: Bruna Rocha / arte jogos cartas gratis
Enquanto as impurezas podem estar no café de forma acidental, os elementos 6️⃣ estranhos são adicionados intencionalmente para falsificação, afirma o diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal (Dipov) do 6️⃣ Ministério da Agricultura, Hugo Caruso.
Como é a análise
Atualmente, a detecção de impurezas e matérias estranhas no café comercializado é feita 6️⃣ por meio de análises com microscópio. Contudo, Caruso aponta que esse processo precisa de melhorias para ser mais assertivo. "Pode 6️⃣ ter uma diferença grande quando a gente pega 1% de impureza, pode ser na realidade que tenha 2% ou até 6️⃣ 3%", diz.
Ele afirma que, apesar de considerar a metodologia boa, ela depende de qual é a matéria adicionada ao café 6️⃣ e quais foram os pontos de torra e da moagem, que podem mascarar as irregularidades se forem mais intensos.
Na regra, 6️⃣ o café pode ter até 360 defeitos em jogos cartas gratis 300g. Contudo, cada irregularidade tem um peso diferente. Confira na tabela 6️⃣ abaixo.
Café pode ter até 360 defeitos em jogos cartas gratis 300g — 
: Wagner Magalhaes / Arte jogos cartas gratis
Essa metodologia de medição foi 6️⃣ desenvolvida há 100 anos, para a comercialização do fruto na bolsa de Nova York (EUA).
"O que a gente já percebeu 6️⃣ em jogos cartas gratis algumas torrefadoras que nós fomos é que as empresas estavam torrando café com 1.000 defeitos, 1.200 defeitos", diz 6️⃣ o diretor do Dipov, Hugo Caruso.
Leia também: Como ler rótulos de cafés e o que levar em jogos cartas gratis conta na 6️⃣ hora de escolher o produto
Impurezas camufladas
Existem equipamentos no beneficiamento de café que já permitem a separação de impurezas do grão 6️⃣ bom. É assim que o tipo especial consegue ser 100% sem defeitos.
Nesses filtros, são separados o café ardido (que está 6️⃣ passado) e o preto (que já apodreceu).
Na legislação brasileira, não é permitido um número muito grande destes grãos. Em uma 6️⃣ amostra de 300g, podem ser encontrados apenas 50 grãos desse tipo. Contudo, quando eles são bem torrados e moídos, são 6️⃣ difíceis de serem identificados, uma vez que ainda se trata de café.
O que acontece é que existem torrefadoras que vendem 6️⃣ o fruto bom para a indústria e resolvem aproveitar os impróprios para produzir o pó.
"O que [os fraudadores] fazem é 6️⃣ acabar torrando, aí geralmente é bem forte, extraforte, para tentar mascarar esse gosto ruim. O ardido e o preto, eles 6️⃣ podem ter uma contaminação de fungos que pode trazer alguns problemas de saúde", explica Caruso.
Por esta razão, a Portaria nº 6️⃣ 570 estabelece que, a partir deste mês, a embalagem dos alimentos deve informar o grau da torra.
"Para que o consumidor 6️⃣ comece a perceber que o café, quando é muito escuro, muitas vezes é utilizado como forma de esconder os defeitos", 6️⃣ explica o diretor do Dipov.
"Quando você torra muito escuro, [o café] vira um carvão, então tanto faz se é uma 6️⃣ casca ou se é um café ou se é um milho, fica tudo igual", completa.
Existem três tipos de torra:
clara, que 6️⃣ entrega uma bebida com acidez, doçura e menos amargor;média, se trata de um café com mais equilíbrio, com notas mais 6️⃣ caramelizadas, mas sem tanto amargor ou acidez;escura tem mais amargor, menos doçura e menos acidez.
"Geralmente, um torrefador que tem um 6️⃣ café de alta qualidade, ele não vai torrar ele que nem um carvão, porque ele vai perder o sabor, vai 6️⃣ perder a qualidade. Se ele pagou caro naquele grão, ele vai procurar uma torra mais clara ou média, para poder 6️⃣ realçar o seu sabor", diz.
Pensando nisso, Caruso pensa que a próxima etapa de identificação de fraudes é acrescentar a análise 6️⃣ sensorial ao café, que pelo sabor permite que a fiscalização perceba se há algo de errado no produto. Essa metodologia 6️⃣ seria acompanhada de uma análise química, que permitiria identificar toda a composição do pó.
Este processo já é aplicado para identificar 6️⃣ fraude em jogos cartas gratis outros produtos, como o azeite.
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