Procurado: recheios veganos para quesadilhas

As quesadilhas são o meu conforto alimentar, diz Karla Zazueta, autora de Norteña: Receitas Autênticas da 7️⃣ Cozinha Mexicana do Norte. "Elas são rápidas de serem feitas e podem ser enchidas com quase qualquer coisa e saberão 7️⃣ bem." Por exemplo, a espinafre à Mexericana, que é ideal para um almoço ou jantar de primavera vegano rápido. "Nós 7️⃣ chamamos de qualquer vegetal cozido com tomate, cebola e chili verde ou coentro de 'Mexican-style', porque eles são as cores 7️⃣ da bandeira", diz Zazueta. "E é 'mega-fácil', também: aqueca um pouco de óleo vegetal, adiciona tomates, cebola e jalapeños - 7️⃣ 'se não você não tiver de nenhum deles, use um pouco de pimentão verde ou coentro jogos de caca niqueis seu lugar' - 7️⃣ e frite por alguns minutos. "Adicione o espinafre e, uma vez que ele encolha, temperar com sal. That's it."

Variados e 7️⃣ saborosos recheios veganos

A entusiasta de quesadilhas auto-proclamada Adriana Cavita, chef-dona de Cavita jogos de caca niqueis Londres central, sanduíches cogumelos salteados com cebolas, 7️⃣ alho, chili (fresco ou secos, e ervas between suas tortilhas. "Em México, nós usamos epazote [um arbusto nativo com notas de 7️⃣ oregano e anis], mas é difícil de encontrar no Reino Unido, por isso aqui eu usaria coentro ou salsa jogos de caca niqueis 7️⃣ seu lugar," ela aconselha. Alternativamente, faça o melhor de courgettes: "Corte-os jogos de caca niqueis cubos, então salteie com cebola, alho, chili (novamente, 7️⃣ fresco ou seco), pure de tomate e qualquer erva fresca que você goste [ hortelã ou coentro, por exemplo ]," 7️⃣ Adriana acrescenta, que poderia incluir especiarias, tais como sementes de coentro ou cominho. Da mesma forma, se Zazueta estiver com 7️⃣ "um certoCapricho", ela às vezes costuma olhar para flores de abobrinha: "Na México na primavera, essa é a preenchimento de 7️⃣ quesadilla mais comum, mas eles têm a tendência a ser um pouco caros no Reino Unido." Tradicionalmente, essas flores seriam 7️⃣ combinadas com epazote, embora najogos de caca niqueisausência Zazueta tentaria manjericão ou hortelã, bem como algum jalapeños verdes para adicionar um 7️⃣ toque amargo: "Não é exatamente o mesmo, no entanto." Tortilhas de milho, no entanto, são absolutamente innegociáveis, porque "eles simplesmente 7️⃣ sabem melhor".

Massas de feijão branco ou preto darão às suas quesadilhas uma boa textura, assim como batatas. Cavita combina pure 7️⃣ de batatas com chili jalapeño ou poblano ou misturado com pimentões. "Asse-os primeiro, até que as peles escureçam, então retire 7️⃣ a casca e corte jogos de caca niqueis fatias," ela aconselha. "Isso com a batata seria perfeito." Alternativamente, trate a abóbora pumpkin da 7️⃣ mesma forma. Em uma receita para o Guardian, Anna Jones cozinha cebola picada finamente e uma pitada de sal jogos de caca niqueis 7️⃣ óleo até que esteja macia, então adiciona abob