Quando o tempo está quente, tudo o que eu quero é uma salada e uma sopa gelada – esta sopa 9️⃣ fresca e seasonal consegue ser refrescante e satisfatória ao mesmo tempo. O uso dos pés de ervilha reduz o desperdício 9️⃣ enquanto adiciona ainda mais sabor, embora, se você não conseguir achar ervilhas luva bet ta pagando seus pés, uma combinação de ervilhas congeladas 9️⃣ e sugar snap também funcionará bem. Sirva simplesmente como mostrado aqui, ou divirta-se com os acompanhamentos, muito como faria com 9️⃣ um salmorejo espanhol. Coroar com presunto desfiado e ovos cozidos picados para uma delícia a mais.

Sopa fria de 9️⃣ pés de ervilha e alface

Preparo 15 min
Cozer 25 min
Sirve 4-6

Um grande pedaço de manteiga
2 alhos-poró , limpos, lavados e cortados finamente
Sal marinho e pimenta-preta
1 9️⃣ grande batata (aproximadamente 220g), pelada e cortada luva bet ta pagando cubos
500g de ervilhas frescas luva bet ta pagando seus pés , cortadas grossamente (ou ervilhas congeladas, ervilhas 9️⃣ sugar snap ou uma combinação)
1 alface romana , cortada grossamente e lavada
1 litro de caldo vegetal
1 ramal de cebolinha , cortada
2 colheres 9️⃣ de sopa de nata única , mais nata para servir
1 colher de chá de pimenta alepo (opcional)

Coloque uma panelinha grande luva bet ta pagando fogo médio-baixo 9️⃣ e adicione a manteiga e os alhos-poró cortados. Tempere generosamente, então refogue por 10-15 minutos, diminuindo o calor se os 9️⃣ alhos-poró parecerem que estão escurecendo muito rapidamente.

Adicione a batata, pés 9️⃣ de ervilha e alface picados, dê uma boa mistura, então adicione o caldo e a maior parte da cebolinha. Levar 9️⃣ ao fervura, então deixar cozinhar por 10 minutos. Tire do fogo, coloque metade da nata e bata liso com um 9️⃣ liquidificador de pau. Saborear e ajustar a temperagem, então deixar esfriar.

Servir frio, coberto com um ralo de nata, os restantes 9️⃣ cebolinha e um pincel de pimenta alepo, se gostar.